طريقة عمل المنسف السعودي

المنسف السعودي

مقادير المنسف السعودي

للحم

• 3 كيلو لحم ضاني مقطع
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ماء للسلق
• 1 بصل مقطع أرباع
• 4 فصّ ثوم مفروم
• 3 ورق غار
• 2 عود قرفة
• 3 حب هيل
• 1 ملعقة كبيرة ملح

للأرز

• 3 كوب أرز منقوع ومصفّى
• 6 كوب مرق لحم
• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ½ ملعقة كبيرة كركم
• ½ 1 ملعقة صغيرة ملح

للجميد

• 100 جرام لبن جميد
• 6 كوب ماء
• 4 كوب زبادي
• 2 كوب حليب
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• 1 بياض بيض

للتزيين

• 3 خبز شراك
• 3 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
• ¼ كوب لوز مجروش مقلي

طريقة المنسف السعودي

1. لتحضير اللحم، شغّلي النار على قدر كبير ثم ضعي الزيت النباتي، ورق الغار، عود القرفة، الهيل.
2. أضيفي قطع اللحم، ثم البصل، الثوم، واسكبي الماء حتى يغّمر اللحم.
3. اتركي اللحم حتى يُسلق لمدّة ساعة ونصف ثم أضيفي الملح واتركيه لمدة نصف ساعة ثم اطفئي النار على اللحم.
4. لتحضير الأرز، ضعي في الزيت النباتي في قدر كبير وشغّلي النار، ثم أضيفي الأرز وقلّبيه لدقائق ثم أضيفي الكركم، الملح، ومرق اللحم، وغطّي القدر على نار هادئة حتى ينّضج الأرز.
5. لتحضير الجميد، انقعي لبن الجميد في الماء واتركيه حتى يتفكّك.
6. ضعي في الخلاط الكهربائي كل من: الجميد المنقوع، الزبادي، الحليب، النشا، بياض البيض، وشغّلي الخلاط لدقائق حتى تمتزج جميع المكوّنات.
7. اسكبي خليط الجميد في قدر كبير وأضيفي عليه قطع اللحم المسلوقة، ثم كوبان من ماء سلق اللحمة واتركي هذه المكوّنات على النار لمدة نصف ساعة على الأقل.
8. افردي خبز الشراك في الصينية، ثم ضعي مقدار كوبان من خليط الجميد واللحم باستخدام مغرفة الطعام، ثم افردي الأرز وضعي فوقه اللحم المطبوخ في الجميد.
9. قومي بتزيين المنسف بالبقدونس الطازج واللوز المقلي ثم قدّمي طبق المنسف ساخنًا.

المنسف السعودي بالدجاج

مقادير المنسف السعودي بالدجاج

• 2 كيلو دجاج منزوع الجلد
• ماء للسلق
• 1 بصل مقطع أرباع
• 3 ورق غار
• 2 عود قرفة
• 3 حب هيل
• 1 ملعقة كبيرة ملح

• 3 كوب أرز منقوع ومصفّى
• 6 كوب مرق دجاج
• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ½ ملعقة كبيرة كركم
• ½ 1 ملعقة صغيرة ملح

• 100 جرام لبن جميد
• 6 كوب ماء
• 4 كوب زبادي
• 2 كوب حليب
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• 1 بياض بيض

• 3 خبز شراك
• 3 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
• ¼ كوب لوز مجروش مقلي

طريقة عمل المنسف السعودي بالدجاج

1. لتحضير الدجاج، ضعي في قدر كبير كل من: الدجاج، البصل، ورق الغار، عود القرفة، الهيل.
2. اسكبي الماء على خليط الدجاج حتى يغمره، أضيفي الملح، وشغّلي النار واتركي الدجاج حتى ينّضح.
3. لتحضير الأرز، ضعي الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسّطة، ثم أضيفي الأرز وقلّبيه لدقائق، وأضيفي الكركم، الملح، ثم اسكبي مرق الدجاج واتركي الأرز على نار هادئة حتى ينّضج.
4. لتحضير الجميد، انقعي لبن الجميد في الماء واتركيه حتى يتفكّك.
5. ضعي في الخلاط الكهربائي كل من: الجميد المنقوع، الزبادي، الحليب، النشا، بياض البيض، وشغّلي الخلاط لدقائق حتى تمتزج جميع المكوّنات.
6. اسكبي خليط الجميد في قدر كبير وأضيفي عليه قطع الدجاج المسلوقة، ثم كوبان من ماء سلق الدجاج واتركي هذه المكوّنات على النار لمدة نصف ساعة على الأقل.
7. افردي خبز الشراك في الصينية، ثم ضعي مقدار كوبان من خليط الجميد والدجاج باستخدام مغرفة الطعام، ثم افردي الأرز وضعي فوقه قطع الدجاج المطبوخة في خليط الجميد.
8. قومي بتزيين المنسف بالبقدونس الطازج واللوز المقلي ثم قدّمي طبق المنسف ساخنًا.