طريقة عمل الكرثي

الكرثي

مقادير الكرثي

• 1 كيلو لبن
• ½ كوب سمن
• 1 علبة تمر

طريقة الكرثي

1. أحضري وعاء كبير غير لاصق وضعيه على نار هادئة، ثم ضعي اللبن بداخله.
2. أتركي اللبن على النار الهادئة لمدة نصف ساعة دون تقليب، حتى يتكوّن أمامك طبقتين، طبقة ثقيلة من اللبن المتكتّل، الذي يشبه اللبن الرائب، وطبقة أخرى من الماء.
3. أرفعي اللبن من على النار وأتركيه حتى يبرد، ثم قومي بوضعه في مصفاة حتى تتخلصين من طبقة الماء.
4. ضعي اللبن المتكتّل أو “الكرثي” في طبق التقديم، واسكبي عليه السمن ثم تناوليه بجانب التمر.