مصلي اللحم

مصلى اللحم هي وجبة قادمة من دول الخليج، حيث يرجع البعض أصلها إلى دولة البحرين، وهي تشبه كثيرًا الوجبات العربية الأخلى التي تتكون من اللحم مع الأرز البسمتي مثل المندي والكبسة لكن مع بعض الاختلافات الجوهرية التي تضفي عليها أصالة خاصة. وفي هذا المقال أحضرنا لكِ طريقة عمل مصلى اللحم حتى تقدميها لضيوفك في العزائم الخاصة بكِ، مع السلطات المتنوعة كوجبة شهية وغنية.

مقادير مصلي اللحم

1 كيلو لحم مقطع مكعبات
10 كوب ماء
2 كوب أرز بسمتي
2 بصل مفروم
3 بطاطس مقطعة قطع متوسطة الحجم
2 طماطم كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات
1 فلفل أخضر مقطعة مكعبات
3 فلفل حار
2 ورقة لورا
1 عود قرفة
1 ليمون مجفف أسود
3 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة حبهان
½ ملعقة صغيرة قرنفل
½ ملعقة صغيرة زعفران
3 ملعقة كبيرة ماء ورد
⅛ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة مصلي اللحم

في وعاء صغير ضعي الزعفران وماء الورد واتركيهما جانبًا.
في وعاء كبير ضعي اللحم مع الفلفل الأسود والبهارات المشكلة وقلبي.
اتركيه جانبًا لمدة نصف ساعة.
على نار متوسطة سخني الزيت ثم ضيفي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه ثم ضيفي كوب الماء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
على نار متوسطة ضعي الماء ثم ضيفي الحبهان والقرفة والملح والفلفل الأسود والليمون المجفف وجوزة الطيب واللورا والقرنفل واتركيه حتى يغلي.
ضيفي الأرز واتركيه على النار لمدة ربع ساعة.
ثم صفيه من الماء على نار متوسطة وسخني الزيت ثم ضيفي البصل والفلفل الأخضر وقلبي حتى يذبل.
ضيفي البطاطس وقلبي لمدة 3 دقائق.
ضيفي الطماطم وقلبي جيدًا.
ضيفي خليط اللحم بالصوص والبهارات ثم وزعي الفلفل الحار ثم ضعي الأرز فوق اللحم.
صبي باقي الماء واتركيه حتى يغلي ثم غطي الوعاء بالفويل ثم الغطاء الخاص به واتركيه لمدة 40 دقيقة.
ضعي خليط ماء الورد على الوده ثم قلبي الأرز ثم ضعيه في طبق التقديم.