فلافل صحية
الفلافل تعرف أيضًا باسم “الطعمية” و”الباجية”، حيث يختلف اسمها من دولة لأخرى، وهي عبارة عن عجينة خضراء اللون يتم قليها في الزيت أو تحميرها في الفرن وهي على شكل أقراص دائرية.وتصنع الفلافل من الحمص أو الفول أو الاثنان معًا، وهي من الوجبات الخفيفة المنتشرة في الدول العربية، ويقال إنّ الموطن الأصلي لتلك الأكلة يعود إلى “مصر” وبعدها انتقلت إلى بلاد الشام والعراق واليمن.وعادةً يتم تحضير الفلافل بوضعها في الزيت، فإذا كنت تتبع نظام غذائي معين أو لا تفضّل الأكلات المقليّة وترغب في تناول الفلافل، نقدّم لك اليوم مقادير وطريقة اعداد فلافل صحيّة تمامًا.
مقادير فلافل صحية
- 3 كوب حمص منقوع
- 3 فصّ ثوم
- 1 بصل
- ¼ كوب كزبرة طازجة
- ¼ كوب بقدونس طازج
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجفّفة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة بذور شيا
- 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- 5 ملعقة كبيرة حمص بودرة
طريقة فلافل صحية
- ضعي الحمص، الثوم، البصل، الكزبرة الطازجة، البقدونس الطازج، الكزبرة الناشفة في الخلاط الكهربائي.
- أضيفي البهارات كالملح، الفلفل الأسود، بذور الشيا، بشر الليمون، ثم شغّلي الخلاط واضربي تلك المكوّنات حتى تتكوّن معك عجينة خضراء اللون.
- أضيفي البيكنج باودر وحمص البودر وشغّلي الخلاط مرّة أخرى حتى تحصلين على عجينة فلافل متماسكة.
- اسكبي عجين الفلافل في وعاء كبير واتركيه لمدّة ربع ساعة ثم قومي بتشكيل العجين على هيئة أقراص دائرية وضعيها في صينية بها ورقة زبدة.
- ادخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقًا على درجة حرارة 200، واتركيها لمدّة 13 دقيقة ثم اخرجيها من الفرن وضعيها في طبق التقديم بجانب الخضراوات والخبز وتناوليها ساخنة.
