طريقة عمل كسكسي مصري

مقادير كسكسي مصري

• 500 غرام دقيق
• ¾ كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة بايكنغ بودر
• رشة ملح

طريقة كسكسي مصري

1. في وعاء، اخلطي الدقيق مع الماء، البايكنغ بودر والملح.
2. افركي المزيج بيديك جيداً، ثم انقليه إلى معالج الطعام واخفقيه حتى يصبح كحبيبات الرمال.
3. في قدر على النار، سخني كمية من الماء، ثم ثبتي مصفاة مبطنة بقطعة من القماش الناعم فوق القدر.
4. أضيفي مزيج الدقيق فوق القماش وغطيه به جيداً.
5. اتركي المزيج يطهى على البخار لمدة 60 دقيقة.
6. انقلي المزيج إلى معالج الطعام مرة أخرى، واخفقيه حتى يعود كحبيبات الرمال.
7. أعيدي المزيج إلى قطعة القماش واطهيه بحمام البخار مرة أخرى، لمدة 10 دقائق.
8. ارفعي الكسكسي عن البخار وقدميه ساخناً.

الكوسكوس المصري بالخضار

مقادير الكوسكوس المصري بالخضار

• 2 كوب كسكسي
• 200 غرام يقطين، مقطع مكعبات
• 2 حبة بصل، مقطعة أنصاف
• 1 حبة يقطين صغيرة، مقطعة مكعبات
• 6 حبة جزر، مقطعة مكعبات
• 6 حبة بطاطا حلوة، مقطعة مكعبات
• 2 حبة كوسا، مقطعة مكعبات
• 2 كوب ماء ساخن
• ¼ كوب نعناع طازج، مفروم
• ¼ كوب عصير ليمون
• ¼ كوب فستق مجروش
• 2 ملعقة كبيرة عسل
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون، مبشور
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة عمل الكوسكوس المصري بالخضار

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. اخلطي الخضار مع العسل، زيت الزيتون، الملح والفلفل الأسود.
3. وزعي المزيج في صينية فرن، لمدة 45 دقيقة.
4. في وعاء، اخلطي الكسكسي مع قشر الليمون، الماء الساخن والملح.
5. اتركي المزيج جانباً لمدة 10 دقائق.
6. اخلطي مزيج الكسكسي مع مزيج الخضار، ثم أضيفي النعناع، الملح وعصير الليمون.
7. قلبي المزيج برفق ثم انقلي الكسكسي إلى صحن التقديم.
8. زيني الوجه بالفستق ثم قدميه.

الكسكسي المصري باللحم

مقادير الكسكسي المصري باللحم

• 1 كيلو غرام كسكسي
• 1 كيلو غرام لحم ضأن، مقطع مكعبات
• 1 عبوة حمص، مسلوق
• 4 حبة بصل، مقطعة أنصاف
• 4 حبة جزر، مقطعة مكعبات
• 4 حبة كوسا، مقطعة مكعبات
• 6 حبة طماطم، مقطعة مكعبات
• 2 كوب ماء ساخن
• 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء، مفرومة

طريقة عمل الكسكسي المصري باللحم

1. في قدر على النار، أضيفي اللحم، البصل، الطماطم، البهارات، الكزبرة والزيت. قلبي المزيج جيداً.
2. أضيفي الماء الساخن. وعند قرب نضج اللحم، أضيفي الخضار مع التحريك.
3. رشي الكسكسي بالقليل من الماء الدافئ وقلبيه باستخدام شوكة، ثم انقليه إلى الوعاء العلوي بقدر الطهي الخاص بالكسكسي، وقومي بطهيه على البخار.
4. انقلي الكسكسي إلى صينية كبيرة ثم رشيه بالقليل من الماء الدافئ مرة أخرى مع التقليب باستخدام شوكة.
5. أعيدي الكسكسي إلى وعاء القدر واستمري في الطهي لمدة 30 دقيقة.
6. وزعي الكسكسي في صحن التقديم، وفوقه اللحم مع الخضار والحمص.