طريقة عمل سلطة البيتا الشرقية ( سلطة الفتوش)

مقادير طريقة عمل سلطة البيتا الشرقية ( سلطة الفتوش):

2 خبز بيتا صغير
½ كوب زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة (120 مللي)
ملح حسب المذاق
2 قلوب خس متوسطة
1 خيار متوسط
2 كوب طماطم شيري (400 غرام)
5 بصل أخضر
½ كوب فجل، مقطع شرائح (60 غرام)
1 حبة فليفلة حمراء، مزال منها البذور ومقطعة مكعبات
2 كوب بقدونس طازج، مفروم (80 غرام)
1 كوب نعناع طازج، مفروم (40 غرام)
عصير ½ 1 حبة ليمون
1 ملعقة كبيرة خل عنب أبيض
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة صغيرة سماق مطحون، أو قشر الليمون المبشور
¼ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
فلفل حسب المذاق

طريقة عمل سلطة البيتا الشرقية ( سلطة الفتوش):

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
2. قطعي شرائح البيتا إلى نصفين لعمل 4 شرائح دائرية رقيقة. ضعي البيتا على صينية غير لاصقة. ادهني البيتا بالفرشاة بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وتبليهم بالملح.
3. اخبزي البيتا بالفرن لمدة 5 دقائق، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اتركي الخبز يبرد حتى يصبح مقرمشاً.
4. قطعي 3 شقوق بالطول على كل من قلوب الخس، وأزيلي السيقان، وقطعيها إلى قطع أصغر. اغسلي الخس وصفيه ثم أضيفيه إلى وعاء سلطة كبيرة.
5. أزيلي البذور من الخيار، قطعيه مكعبات ثم أضيفيه إلى وعاء السلطة.
6. قطعي الطماطم إلى أنصاف وأضيفيها إلى وعاء السلطة.
7. افرمي البصل الأخضر وأضيفيه إلى وعاء السلطة.
8. أضيفي الفجل والفلفل الرومي، البقدونس والنعناع إلى وعاء السلطة وقلبي المزيج.
9. في كوب قياس سائل أو وعاء صغير، اخلطي ½ الكوب المتبقي (120 مل) من الزيت، عصير الليمون، وخل عصير العنب الأبيض، الثوم، السماق، البهارات، الملح والفلفل، ثم اخفقي المزيج جيدًا.
10. اسكبي الصلصة على السلطة.
11. قسّمي البيتا المقرمش إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى السلطة. قلبيها جيداً.