طريقة عمل المقصقص الحضرمي

المقصقص الحضرمي

مقادير المقصقص الحضرمي

• 2 كوب دقيق أبيض
• 2 كوب دقيق أسمر
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة حبة البركة
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زبادي
• 1 كوب حليب دافئ
• زيت غزير للقلي

طريقة المقصقص الحضرمي

1. ضعي في بولة كبيرة كل من: الدقيق الأبيض، الدقيق الأسمر، السكر، حبة البركة، الخميرة الفورية، الملح.
2. أضيفي الزبادي، الحليب الدافئ، ثم اعجني جميع المكوّنات بيديكِ لمدة 5 دقائق حتى تحصلين على عجينة متماسكة.
3. غطّي العجين بورق نايلون واتركيه يختمر لمدة ساعة.
4. قطّعي العجين إلى كرات دائرية متساوية، ثم افردي كل قطعة باستخدام النشّابة ويمكنك تشكيل العجين على شكل مربعات أو دوائر أو مثلّثات حسب الرغبة.
5. ضعي الزيت الغزير في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، وبمجرد أن يسخن العجين ضعي قطع العجين حتى تقلى وتتحمر وتأخذ لونًا ذهبيًّا.
6. ضعي المقصقص الحضرمي في طبق التقديم ثم تناوليه بجانب مشروبك المفضّل.