مخبوزات خالية من الجلوتين

يعاني بعض الأشخاص من مرض “الداء الزلاقي” أو ما يعرف بـ”الداء البطني”، وهو أحد الأمراض التي تصيب الجهاز الهضمي، والتي تحدث نتيجة للتعرّض لمادة الجلوتين.ونتيجة لذلك المرض “الداء البطني” أو “حساسية الجلوتين”، يلجأ هؤلاء المرضى إلى تناول العديد من الأكلات الخالية من الجلوتين، حيث يُصنع لهم مخبوزات خاصّة تخلو من مادة الجلوتين.وفي طبق اليوم، نقدّم لكم “الخبز الخالي من الجلوتين”، الذي يعد أحد بدائل الخبز العادي، يوصى بتناوله الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه مادة الجلوتين.ويعتبر الخبز الخالي من الجلوتين، هو عبارة عن خبز يُصنع من دقيق خالي من الجلوتين ومن أشهر أنواع الدقيق هو “دقيق الذرة”، فإذا كنت تعاني من حساسية الجلوتين نقدّم لك أحد المخبوزات المناسبة لك.

مقادير مخبوزات خالية من الجلوتين

2 كوب دقيق ذرة
1 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة مخبوزات خالية من الجلوتين

اخلطي في وعاء كبير: دقيق الذرة والملح واتركي هذا الخليط الجاف جانبًا.
اخلطي في وعاء آخر الماء الدافئ، الخميرة، السكر، والزيت، وامزجيهم جيّدًا واتركي هذا الخليط لمدة 5 دقائق حتى تذوب الخميرة.
اسكبي خليط الماء والخميرة على خليط الدقيق والملح واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية متلاصقة.
غطّي العجين بقطعة قماش واتركيها في الوعاء حتى ترتاح وتختمر.
فرّغي الهواء من العجين المختمر، ثم ضعيه على سطح مستو به قليل من الزيت وادهني أيضًا العجين بقليل من الزيت مع العجن.
قطّعي العجين إلى قطع متساوية وشكّلي كلّ قطعة على هيئة قرص دائرية.
رشّي قليل من الدقيق في الصينية ثم رصّي عليها أقراص العجين الدائرية مع رشّ على وجه العجين قليل من الدقيق أيضًا واتركيها لترتاح قليلًا.
أدخلي الصينية إلى الفرن واتركي العجين لمدة 20 دقيقة ثم اخرجيه وتناوليه.