طريقة عمل الطبيخة

الطبيخة

مقادير الطبيخة

• ½ كوب زيت نباتي
• 1 بصل مفروم
• 5 فصّ ثوم مفروم
• 1 صدر دجاج مقطع
• ½ كيلو فول أخضر مقطع
• 1 كوب بازلاء خضراء
• 1 كوب حمص مسلوق
• 2 ملعقة كبيرة ورق نعناع طازج
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
• 2 كوب ماء بارد
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• ¼ ملعقة صغيرة كركم
• 5 كوب مرق دجاج

طريقة الطبيخة

1. ضعي الزيت في قدر كبير على نار متوسّطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبيهم جيّدًا حتى يذبل.
2. أضيفي قطع الدجاج وقلّبيه مع خليط البصل والثوم.
3. أضيفي الفول الأخضر، والبازلاء الخضراء، الحمص، النعناع الطازج، البقدونس الطازج، ثم أضيفي الماء واتركي هذا الخليط لدقائق.
4. أضيفي معجون الطماطم ثم بهّري بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض، والكركم.
5. اسكبي مرق الدجاج على الخليط حتى يغطيه ثم قلبيه وضعي الغطاء على القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينّضج، وقدميه ساخنًا بجانب الخبز أو الأرز حسب الرغبة.