كيف احصل على الطعم المثالي للقهوة السعودية

اختيار أنواع القهوة الجيدة.
عمل القهوة بالطريقة الصحيحة.
إضافة النكهات والبهارات.

كيف احصل على الطعم المثالي للقهوة السعودية من الأسئلة المتكررة، فالقهوة السعودية من أشهى أنواع القهوة بسبب مكوناتها والنكهات التي توضع عليها،وتعتبر واحدة من أنواع القهوة المختلفة على مستوى العالم، ولكي نحصل على طعم مثالي للقهوة لا بد من عمل بعض الأشياء:

اختيار أنواع القهوة الجيدة: أول خطوات عمل قهوة سعودية لذيذة وطعمها مثالي لا بد من الحصول على القهوة الجيدة والمثالية، وهي القهوة المعروف أن تحميصها جيد وتصلح في طرق عمل القهوة السعودية، ويمكن الحصول على أجود أنواع القهوة بسهولة وأفضلها قهوة كيف المسافر.

عمل القهوة بالطريقة الصحيحة: تختلف طريقة عمل القهوة السعودية باختلاف المكان، حيث أن هناك طريقة تقليدية وطريقة سعودية، وكذلك طريقة للقهوة النجدية وهكذا، لذلك لا بد من تعلم عمل القهوة بالخطوات الصحيحة حتى تكون مثالية.

إضافة النكهات والبهارات: لا تكون القهوة السعودية سعودية إلا من خلال إضافة مجموعة متكاملة من البهارات والإضافات التي تضيف نكهة لذيذة للقهوة وتعادلها، وهي التي تعطيها الطعم المميز الذي نستطعمه عندما نشربها. [1][2]

ما هي الإضافات المهمة في القهوة السعودية

الزنجبيل.
الزعفران.
القرنفل.
المستكة.
الملح.

القهوة السعودية وحدها مذهلة، ولكن هناك بعض الإضافات التي تجعلها مذهلة للغاية، ومن هذه الإضافات:

الزنجبيل: من المواد التي تعطي للقهوة مذاقًا رائعًا ومميزًا هو الزنجبيل حيث أنه يضيف لها طعمًا لاذعًا لا يمكن لأي نكهة أخرى أن تضيفه لها، ويمكن أن نميز طعمه أكثر إذا شربنا القهوة ساخنة تمامًا، لذلك إذا أضفت الزنجبيل إلى القهوة فاشربها ساخنة وإلا فلا.

الزعفران: يستخدم السعوديون الزعفران في أكثر أكلاتهم لأن له فوائد كثيرة صحية، كما أنه يستخدم أيضًا كإضافة على القهوة لأن له مذاقًا رائعًا، كما أن له بعض الفوائد الصحية وأهمها أنه يهدئ المعدة وهناك أقوال تقول أنه يقاوم الاكتئاب.

القرنفل: للكافيين تأثيرات سلبية كثيرة على الإنسان لذلك يقوم السعوديون بإضافة بعض الإضافات لتقليل الأضرار والقرنفل من هذه الإضافات، كما أن القرنفل يضيف مذاقًا رائعًا للقهوة وكذلك الرائحة المدهشة التي تنبعث بعد إضافته، كما أنه يضيف طمعًا مرًّا يفضله بعض الناس.

المستكة: المستكة لها طعمًا مميزًا وعندما تضاف إلى القهوة تغير طعم القهوة تمامًا إلى شيء جميل، ويتم استخدامها مع القهوة بكثرة للحصول على آثارها الطبية حيث أنها تقلل من عسر الهضم وتقاوم الاكتئاب، ولكن لها تأثير مضر على الحوامل لذلك يجب أن يتجنبوه حتى لا تؤثر عليهن سلبيًّا.

الملح: يستغرب الكثير من الناس الأشخاص الذين يقومون بإضافة الملح إلى القهوة رغم أنهم لو جربوها سيكون لهم رأيًا آخر، وذلك لأن الملح يقلل كثيرًا من المرارة التي تسببها حبوب القهوة، وبالرغم من إمكان إضافته مع المشروب يمكن أن يضاف أيضًا إلى الحبوب أثناء تحميصها وطحنها لتقليل مرارتها.[2][3]

أفضل أنواع القهوة السعودية

كيف المسافر.
قهوة أجيال.

من أفضل أنواع القهوة السعودية:

كيف المسافر: هذا النوع من القهوة من أفضل أنواع القهوة العربية في السعودية، ويمكن عملها بالطرق المختلفة للقهوة السعودية، ورغم كل هذا هي ليست منتشرة بشكل كبير ولا يعرفها الكثير من الناس، لذلك إذا كنت في السعودية فلا يجب أن تفوتها.

قهوة أجيال: من أفضل أنواع القهوة العربية التي يمكن عملها على الطريقة السعودية وسيكون المنتج ممتازًا، ولكن للأسف هذه الشركة رغم أنها من أقدم المنتجين للقهوة في المملكة إلا أنها لا تمتلك شهرة وذلك لأنها لا تقوم بعمل تسويق لنفسها بشكل جيد.[1]

طريقة إعداد القهوة السعودية

القهوة السعودية.
القهوة السعودية بالتوابل.
القهوة البدوية.
القهوة النجدية.

هناك طرق كثيرة لإعداد القهوة السعودية:

القهوة السعودية: يمكن عمل القهوة السعودية بكل سهولة من خلال الخطوات الآتية:

نقوم بوضع لتر من الماء في إناء يغلي على النار.
نقوم بإضافة ثلاث ملاعق كبيرة من البن المحمص جيدًا والمطحون.
نترك القهوة لمدة ثلاث دقائق على النار ثم ننقلها في إناء آخر.
نقوم بإضافة بعض المكونات مثل الهيل والزنجبيل، ثم نغلق الإناء لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
نقوم بتقديم القهوة مع بلح أو تمر أو شوكولاتة.

القهوة السعودية بالتوابل: من أكثر أنواع القهوة السعودية التي يطلبها ويحبها الناس وذلك لطعمها وسهولة عملها، ويمكن عملها بسهولة عن طريق هذه الخطوات:

نضع الماء على النار في الإناء المخصص له ليغلي.
نختار البن المحمص والمطحون جيدًا، ونأخذ منه ثلاث ملاعق ثم نضعهم في الإناء المغلي.
نقوم بإضافة ثلاث ملاعق من الهيل المطحون جيدًا، وربع ملعقة من الزعفران في الإناء.
نترك الخليط ليغلي مرة أخرى ثم نغلق النار عندما نتأكد أن كل المكونات أصبحت في قاعدة الإناء.
نغلق النار ونضع القهوة في إناء آخر، ثم نقوم بتقديمها في فناجين.

القهوة البدوية: تتميز القهوة البدوية بكثرة البهارات والتوابل التي توضع فيها، وهذه الطريقة التي كان يستخدمها البدو منذ القدم ومازالوا، وهي كالآتي:

نقوم بغلي كوب ونصف من الماء على الماء.
عندما يغلي الماء، نقوم برفعه عن النار ثم نضيف إليه نصف ملعقة صغيرة من الهيل، وربع ملعقة من القرنفل والمستكة.
نقوم برش رشة صغيرة من الزعفران، ثم نقوم بتقليب الخليط.
نضيف ثلاث ملاعق من البن العربي المطحون جيدًا إلى الخليط ونقلبه.
نقوم بوضع الإناء مرة أخرى على النار ليغلي، ومن ثم نرفعه ونقوم بتقديمه.

القهوة النجدية: في هذه الطريقة يتم استخدام مادة حديثة إلى القهوة وهي المبيض، ويمكن عملها بسهولة من خلال هذه الطريقة:

نقوم بإضافة ربع كوب من القهوة إلى أربعة أكواب من الماء تم غليهم مسبقًا على النار.
نقوم بإضافة نصف ملعقة من القرنفل ونقوم بترك الخليط لكي يغلي مجددًّا.
نضيف ملعقة من الهيل ورشة من الزعفران، ثم نتركهم على النار حتى يغلوا على نار هادئة.
نقوم برفعه من على النار وتقديمه بجانب الإضافات.[4]

درجات تحميص القهوة السعودية

التحميص الخفيف.
التحميص المتوسط.
التحميص الداكن.

القهوة السعودي يتم تحميصها بدرجات وذلك حسب التفضيل والأنواع حتى تكون لها أنواع ونكهات مختلفة، ودرجات تحميصها هي:

التحميص الخفيف: كما يظهر من الاسم أن التحميص الخفيف هو أولى درجات تحميص البن حيث يكون البن المحمص ذا لون بني فاتح للغاية يختلف تمامًا عن البني القاتم، ومن المؤكد أن هذا النوع يتم تحميصه بعناية حتى لا يتغير اللون بسرعة، وتستخدم هذه القهوة في صناعة المشروبات التي لها قوام خفيف.

التحميص المتوسط: التحميص المتوسط هو الدرجة الثانية من درجات تحميص القهوة وهو النوع الأكثر انتشارًا والأكثر شعبية عن غيره من الدرجات، كما أن التحميص للدرجة المتوسطة لا يغير كثيرًا في درجة حموضة القهوة ولا يسلبها إياها مثل الدرجة الأول لذلك طعم القهوة المميز يكون ظاهرًا تمامًا، وفي هذه الدرجة تكون القهوة ذات لون بني ولكنها لا تقترب من اللون الأسود.

التحميص الداكن: الدرجة الثالثة وهو التحميص الذي يصل بالقهوة إلى اللون الأسود، وفي هذه الحالة تفقد القهوة العديد من النكهات المميزة لها ولكنها تكتسب نكهات أخرى تصلح في صنع العديد من أنواع القهوة مثل الاسبريسو.[5]