هل ورق العنب يسمن
هل ورق العنب يسمن
ورق العنب لا يسمن ولا يتسبب في اكتساب الوزن الزائد، لكن يتوقف ذلك على نوع الحشو الخاص به وكمية الملح وطريقة الطهي، التي تؤدي لارتفاع السعرات الحرارية المسبب لزيادة الوزن، ليس ذلك فقط تناول كميات معتدلة من ورق العنب مفيدة لخسارة الوزن، أما الإفراط في تناوله يؤدي إلى زيادة الوزن.
يعتبر ورق العنب في حد ذاته أكلة منخفضة السعرات الحرارية، بالإضافة لاحتوائها على نسبة مرتفعة من الألياف، والتي بدورها تُعطي شعوراً بالامتلاء والشبع، لكن نوع الحشو المستخدم في ورق العنب وطريقة الطبخ، هو الذي يُحدد هل السعرات بداخله ستكون مرتفعة أم منخفضة ومناسبة لنظام غذائي صحي لفقد الوزن الزائد أو الحفاظ على الوزن الصحي دون زيادة، إذا أردت تناول ورق العنب لا يُسمن استبدل حشوة الأرز أو اللحم سواء البقري أو الضأن، بحشوة الخضروات، الكينوا، عدس أو دجاج مفروم صغير.
وعادة أوراق ورق العنب المحشوة بالخضروات على الطريقة النباتية، تُطبخ بطريقة الخبز أو السلق، لكن المحشو باللحم أو الأرز يُسوى باستخدام زيوت الطعام، وبالتالي هذا يؤدي إلى زيادة الوزن.[1]
هل اكل ورق العنب يسمن
لا يسمن اكل ورق العنب إذا كان بكميات قليلة وبدون حشوات ترفع عدد سعراته الحرارية مثل اللحم أو الأرز أو الصلصات الحارة.
بشكل عام تتراوح السعرات الحرارية في حبة ورق العنب المحشي الواحدة ما بين 50- 100 سعر حراري، تزيد وفقاً لنوع الحشو وطريقة الطبخ.[1][2]
كم سعرة حرارية في ورق العنب
نوضح تالياً كم سعرة حرارية في ورق العنب المحشي وفقاً لنوع الحشوة وطريقة الطبخ الخاصة به، حتى تختار الأنسب للنظام الغذائي الخاص بك وهي كالآتي:
- عدد السعرات الحرارية في ورق العنب المحشي بالأرز فقط لكل 100 جرام: 164 سعر حراري.
- كم سعرة حرارية في ورق العنب المحشو أرز ولحم مفروم: 4 حبات ورق عنب من هذا النوع تحتوي على 220- 2250 سعرة حرارية.
- السعرات الحرارية في محشي ورق العنب بالأرز والخضروات: 4 قطع يحتوي على 160- 180 سعر حراري.
- عدد السعرات الحرارية في محشي ورق العنب باللحم والخضروات: 100 جرام حوالي 4 حبات يحتوي على 125 سعرة حرارية.
- عدد السعرات في ورق العنب المحشي بلحم الضأن والأرز: يحتوي 100 جرام منهم على 162- 202 سعرة حرارية.
- الدولما وهي طريقة أخرى لطبخ ورق العنب: يحتوي على 207 سعر حراري.
- ورق العنب المعلب: يحتوي 100 جرام على من ورق العنب على 69 سعرة حرارية.[2][3][4]
القيم الغذائية لورق العنب
يحتوي 14 جم من ورق العنب بدون حشوات أو طبخ على:
- السعرات الحرارية: 13 كالوري.
- إجمالي الدهون: 0.3 جرام.
- صوديوم: 1.3 مليجرام.
- الكربوهيدرات: 2.4 جرام.
- ألياف غذائية: 1.5 جرام.
- السكر: 0.9 جرام.
- بروتين: 0.8 جرام.
- كالسيوم: 51 مليجرام.
- حديد: 0.4 مليجرام.
- بوتاسيوم: 38 مليجرام.[5]
الفيتامينات والمعادن في ورق العنب
- الحديد.
- فيتامين A.
- فيتامين C.
- فيتامين E.
- الألياف.
- المغنسيوم.
- البروتين.
الحديد: تحتوي أوراق العنب على نسبة كافية من الحديد، اللازمة لتدفق الدورة الدموية بشكل صحي، كما أن نسبة الحديد كافية لنقل الأكسجين بشكل صحي من الرئتين إلى بقية أعضاء الجسم، وعادة عند يقل تدفق الدم يشعر الأشخاص بالتعب والإرهاق المستمر.
فيتامين A: تُشكل وجبة ورق العنب نسبة 77% من الأنظمة الصحية والغذائية التي تحتوي على 2000 سعرة حرارية، بالإضافة إلى ذلك يحتوي ورق العنب على فيتامين A، الذي يلعب دوراً هاماً في تعزيز صحة القلب، الكُلى والرئتين.
فيتامين C: كما تحتوي أوراق العنب على فيتامين C، اللازم لبناء وإصلاح أنسجة الجسم، كما له دوراً كبيراً في تسريع عملية التئام الجروح، نتيجة لتعزيز مستوى الكولاجين في الجسم، كما يُعزز فيتامين سي من مناعة الجسم ويساعده على امتصاص الحديد والمغذيات التي يحتاجها بسهولة.
فيتامين E: يعتبر فيتامين E مثل مضادات الأكسدة، ويوجد في ورق العنب بنسبة معتدلة، ويساعد على الوقاية من الجذور الحرة التي نتعرض لها في حياتنا اليومية بشكل مستمر مثل، تلوث الهواء والتعرض للأشعة فوق البنفسجية الضارة.
الألياف: تحتوي أوراق العنب على نسبة كبيرة من الألياف، التي تُعطي شعوراً بالشبع لفترات طويلة، وبالتالي هو مفيد لمرضى السكري، لأن الألياف تتحكم في نسبة امتصاص الدم بشكل صحي ويقلل من نسبة الكوليسترول الضار، وبالتالي يعزز من صحة القلب.
المغنسيوم: من المعادن المفيدة الموجودة في أوراق العنب المغنسيوم، الذي يمد الجسم بالطاقة ويُحسن من صحة القلب والعظام، ليس ذلك فقط بل هو عنصراً هاماً في تعزيز صحة القلب وتنظيم معدلات السكر في الدم.
البروتين: إذا كانت اوراق العنب محشوة بالأرز أو اللوز، فهذا يجعلها مصدراً جدياً للبروتينات المفيدة لصحة العظام وإعادة بنائها.[1][6]
هل الورق عنب صحي للدايت
نعم الورق عنب صحي للدايت ويساعد في إنقاص الوزن عند استهلاكه بكميات معتدلة ودون حشوات ترفع السعرات الحرارية مثل الأرز واللحم.
من الممكن إدراج وجبات محشي ورق العنب في النظام الغذائي لفقدان الوزن، واستبدال حشوات الأرز أو اللحم ب الكينوا، البرغل أو الخضروات، ومن الممكن استخدام مصادر للبروتين في الحشوات مثل العدس والدجاج للتقليل من سعرات ورق العنب.
كما يجب الابتعاد عن الطهي باستخدام الزيوت أو الصلصات الحارة التي تحتوي على الكثير من التوابل والصوديوم، لأنهم يساهمون في رفع السعرات الحرارية بشكل كبير، وبالتالي تتحول حينها وجبة الورق العنب الصحي إلى وجبة غير صحية تتسبب في زيادة الوزن.[1]