وين احصل زبدة البستاشيو ؟ .. وكيف اسويها
زبدة البستاشيو وين احصلها
يمكن الحصول على زبدة البستاشيو في الممكلة من الاماكن التالية:
- من خلال موقع nutters على هذا الرابط.
- ممكن خلال صفحة الانستقرام الخاصة بشركة ovvio من خلال هذا الرابط.
- عن طريق موقع سوبر ماركت الدانوب من خلال هذا الرابط.
- يمكن شراء زبدة البستاشيو عن طريق موقع امازون السعودية من خلال هذا الرابط.
- متاح طلب من خلال موقع مزيج نقي على هذا الرابط.
- متوفر زبدة الفستق بحجم كبير من خلال موقع اكويب على هذا الرابط.
كيف اسوي زبدة البستاشيو
المكونات:
- حوالي 2 كوب أو 255 جرام أو 9 أونصات من الفستق النيء الغير مكسور، مسلوق ومقشر.
- 10 أو حوالي 2 و1/2 كوب أو 280 جرام أونصات من السكر البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة أو 2 جرام من ملح الطعام، استخدم حوالي نصف الكمية أو بنفس الوزن.
- 1/4 ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال.
- 2 أونصة أو حوالي 1/3 كوب أو 55 جرام من زيت الفستق المحمص.
- ربع كوب أو 2 أونصة أو 55 جم ماء، اختياري.
طريقة الإعداد:
- محضرة الطعام، يتم طحن الفستق المقشر لحين الوصول على قوام ناعم ولكن زيتي قليلاً، يمكن أن يختلف الوصول لهذا القوام اعتمادًا على نوع الفستق ومدى كان طازج وكذلك الرطوبة في الفستق، بالإضافة لهذا فيؤثر كل من حجم وقوة محضرة الطعام، قد يحتاج الفستق الطازج والأكثر رطوبة لقرابة 5 دقائق فقط من الخلط، بينما قد يحتاج الفستق القديم أو الأكثر جفافًا أو المحمص لحوالي 10 دقائق أو أكثر.
- بمجرد أن يتحول الفستق لمعجون زيتي بقوام ناعم، يضاف كل من السكر البودرة والملح مع ماء زهرة البرتقال ويستمر في الخلط حتى يكون ناعمًا وسميكًا.
- خلال استمرار تشغيل الخلاط الكهربائي، يتم تزويد الزيت وخلطه حتى يكون الخليط حريري وشاحب اللون خلال هذه المرحلة، يمكن تتبيل معجون الفستق من خلال الملح ويكون بحسب الرغبة، إذا لزم الأمر.
- عندما يكون معجون الفستق دافئًا، يكون قوامه كريميًا وناعمًا، لكنه سيتحول إلى سميكًا وحتى لكتلة مثل العجين قابلة للتقطيع بعد تبريدها في درجة حرارة الغرفة ويعتبر هذا هو القوام المثالي لاستعمالها كبديل لمعجون اللوز السميك.
- في حالة الرغبة في الحصول على قوام أكثر قابلية للدهن، مثل قوام زبدة الفول السوداني، يمكن استعمال محضر الطعام ووضع فيه 2 أونصة أو ربع كوب أو 55 جم من الماء.
طريقة كريمة الفستق السائلة
المقادير:
400 جرام أو ½3 كوب من الفستق ومن الأفضل شراء فستق خام أخضر اللون بدون قشرة وبدون القشرة الرقيقة الداخلية.
طريقة التحضير:
- إذا كنت تستخدم الفستق مع القشرة الداخلية، يجب أولاً غلي الفستق لمدة من 1 وحتى 2 دقيقة، ثم يصفى الفستق ويفرك بمناشف المطبخ لإزالة القشرة.
- قد لا تزال كل قشور الفستق من بعد السلق ولكن يمكن بسهولة نزعها من عليه وقد يستغرق هذا من 30 وحتى 60 دقيقة. ثم يتم بعد هذا التحميص من خلال بعض الخطوات البسيطة.
- يسخن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية أو 356 فهرنهايت بدون فتح المروحة.
- للحصول على أفضل نتيجة يستعمل الفستق الخام الذي باللون الأخضر الساطع منزوع القشور ويفرد على صينية الخبز في طبقة واحدة ويحمص لحوالي من 8 وحتى 10 دقائق، ولا يترك حتى يتغير لونه للأغمق.
- تيرك الفستق ليبرد ليصبح بدرجة حرارة الغرفة قبل طحنه.
- من ثم ينقل الفستق إلى الخلاط أو محضر الطعام ويتم الطحن على قوة عالية مع التوقف عن الطحن كل 30 أو 60 ثانية.
- تكشط الجوانب من خلال الملعقة في فترات راحة التحضير.
- يتم تجزئة مراحل طحن الفستق أولاً إلى قوام مثل الفتات من ثم يتحول لمعجون سميك، من بعدها يتحول إلى كريمة، ويكون الملمس سائل ناعم وايضاً حريري.
- يمكن أن تأخذ هذه العملية ما بين 2 إلى 10 دقائق وهذا بحسب الجهاز المستعمل وقد يأخذ الأمر دقيقتين للحصول على زبدة الفستق بقوام فائق النعومة وسائل دون استخدام أي زيت أو ماء.
- يمكن ايضاً إضافة القليل من الملح أو السكر أو أي مُحلي آخر أو إضافات بعد الوصول إلى القوام المناسب لزبدة الفستق.[1]
إعداد زبدة البستاشيو بمكونين
المكونات:
- 2 كوب فستق النيء والمقشر.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح الخشن ويمكن أكثر وهذا بحسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يسخن الفرن من قبل على 350 درجة فهرنهايت.
- يوضع كمية من الفستق على صينية الخبز بصورة طبقة واحدة ويتم تحميصه لمدة 8 حتى 10 دقائق، مع الحرص على تحريك المقلاة في منتصف المدة.
- يترك ويبرد الفستق في المقلاة تمامًا.
- من ثم يوضع الفستق في محضرة الطعام أو في خلاط بقوة مرتفعة مع الخلط باستمرار والعمل على كشط الجوانب للأسفل.
- سيتحول القوام إلى رطب وحبيبي، من ثم يتغير لقوام كريمي وناعم.
- عندما الوصول إلى القوام المطلوب، يوضع الملح ويخلط حتى يمتزج وبحسب الرغبة يمكن رش الملح، إذا لزم الأمر.
- تخزين الزبدة يكون في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل حتى شهر.
طريقة عمل زبدة الفستق الصحية
المكونات:
4 أكواب من الفستق ويكون غير مملح، يمكن استعمال أي من الفستق النيئ أو المحمص.
الخطوات:
- في محضرة الطعام، يوضع الفستق من ثم يطحن حتى يكون بقوام متفتتًا ومثل قوام الدقيق، يستمر في الطحن باستمرار حتى يكون الخليط ناعمًا واشبه بالزبدة.
- خلال التحضير يتم كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة وهذا بحسب جهاز المعالج الذي تستخدمه، قد يأخذ ذلك من 5 إلى 10 دقائق.
- بعد هذا يتم إضافة الملح حسب الذوق أو السكر العادي او الدايت للتحلية.
- نسكب الخليط في مرطبانات، وتغلق بإحكام، ونحفظها داخل الثلاجة.[3]
وصفة صوص الفستق
المقادير:
- 160 أو 5.64 أونصة جرام من الفستق المقشر والغير مملح.
- 150 جرام أو 3/4 كوب من السكر.
- 100 جرام أو 3.5 أونصة من الشوكولاتة البيضاء.
- 50 جرام أو 3.5 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 100 مل أو 1/2 كوب من الحليب.
الطريقة:
- يخلط كل من الفستق مع السكر داخل الخلاط الكهربائي لحين الحصول على قوام مثل العجينة، يضاف من بعد هذا نصف كمية الحليب، ويستمر في الخلط.
- في قدر، تذاب كل من الزبدة والشوكولاتة المفرومة على نار هادئة في الحليب المتبقي.
- يوضع الخليط على النار ويسكب عليها معجون الفستق ونخلط كل شيء معاً حتى يتجانس بشكل تام.
- من خلال الخلاط اليدوي، يتم مزج كل المكونات حتى يتم الحصول على كريمة ناعمة ومتجانسة المكونات.[4]
أسهل حلى بزبدة البستاشيو
المقادير:
- 1 كوب فستق محمص مقشر.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند المذاب.
- 2 ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
- 12 أونصة من ألواح الشوكولاتة المحلاه.
- ملح خشن وهذا اختياري.
طريقة العمل:
- يضاف الفستق في محضرة الطعام من ثم يتم تشغيل محضرة الطعام ويترك للخلط والعمل على سرعة مرتفعة لمدة حوالي 5 دقائق والحرص على كشط الجوانب من خلال ملعقة سليكون.
- يسكب كل من العسل وزيت جوز الهند وتخلط كل المكونات حتى يكون الخليط ناعمًا مرة أخرى، وهذا لمدة من 2 إلى 3 دقائق أخرى.
- في الميكروويف يتم إذابة الشوكولاتة وتحرك حتى يصبح ناعمة.
- في قالب المافن يوضع بعض من ورق الخبز ويوضع قرابة ملعقتين كبيرتين من الشوكولاتة المذابة في قوالب المافن.
- في كل كوب يوضع من 2 وحتى 3 ملاعق صغيرة من زبدة الفستق في وسط كل كوب من شكولاتة ويضاف على سطحها الكمية المتبقية من الشوكولاتة المذابة، حوالي ملعقتين صغيرتين في كل كوب.
- يرش كل كوب مع قليل من الملح الخشن وتقدم.[5]
