كيف اسوي كبسة حمام بقدر الضغط

• ¾ كوب زيت.
• خمسة بصلات مفرومين، أو مقطعين إلى أجزاء صغيرة.
• 5 فصوص من الثوم المفروم.
• عدد 5 فرد حمام مغسول جيداً.
• ورقتان من ورق الغار.
• ملعقة كبيرة ملح.
• عود واحد قرفة.
• خمس حبات هيل.
• 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات.
• مكعب واحد مرق دجاج.
• 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع.
• ماء حسب الحاجة.

اتبع الطريقة التالية لتحضير كبسة الحمام:

• أحضري قدر كبير، وضعيه على شعلة متوسطة النار.
• اسكبي القليل من الزيت النباتي، واجعليه يكتسب بعض الحرارة.
• عندما يسخن الزيت أضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل.
• ثم ضعي الثوم المفروم، وقلبيه مع البصل لدقائق.

• ضعي الحمام مع الثوم والبصل حتى يصل لونه إلى اللون الذهبي الفاتح.
• أضيفي الماء بالقدر الكافِ، حتى يغمر الماء الحمام، فيصبح فوق سطح الحمام ببضع سنتيمترات.
• بعد ذلك أضيفي البهارات: (ورق الغار، والهيل (الحبهان)، والقرفة، والسبع بهارات، ومكعب مرقة، وملح).
• أغلقي القدر، واتركي الحمام حتى النضوج.

• انتشلي الحمام من المرق، واتركيه قليلاً حتى يصبح جافاً إلى حدٍ ما، ثم أدخليه الفرن للتحمير.
• أسقطي الأرز في القدر الممتلئ بالمرق، وارفعيه على نار هادئة حتى ينضج أيضًا.
• أخرجي الحمام من الفرن بعد أن يأخذ لوناً ذهبياً داكناً وشهياً.

• اسكبي الأرز في صحن التقديم، وفوقه الأرز وزعي الحمامات المحمرة.
• يقدم ساخناً، بجانب ما تشتهي أسرتك من السلطات.[1]

كبسة حمام بقدر الضغط

لا تختلف طريقة تحضير كبسة الحمام في قدر الضغط عن تحضيرها في القدر العادي، ماعدا أنه ينضج بشكل أسرع، إذا كنتِ تستخدمين قدر الضغط الكهربائي، فاختاري تسوية الدجاج، حيث يعتبر الحمام كالدجاج في التسوية.

الفرق الآخر أنكِ لن تنتشلي الحمام قبل وضع الأرز، إليكِ الطريقة باختصار:

• اضبطي قدر الضغط الكهربائي، واختاري تسوية الدجاج.
• ضعي الزيت حتى يصبح ساخناً بشكل كافِ.
• قلبي البصل في الزيت حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم، والبهارات.
• ثم ضعي الحمام وقلبيه مع المكونات السابقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
• اغمري جميع المكونات بالماء، وعندما يغلي الماء أسقطي الأرز.
• أغلقي القدر بعد وضع الأرز، والتأكد من أن الماء يغمره جيدًا.
• تحتاج كبسة الحمام إلى خمسة عشر دقيقة حتى النضوج.
• بعد تفريغ البخار، وفتح القدر، قدميه الكبسة في صحن التقديم.