فطيرة فرنسية وين احصلها جاهزة ؟ .. وكيف اسويها
فطيرة فرنسية وين احصلها
الفطيرة الفرنسية أطيب أنواع المعجنات الفرنسية مع المربى أو النوتيلا أو الجبن أو العسل ومع القهوة أو الشاي أو العصير. والفطيرة الفرنسية محبوبة من قبل الكل الصغار أو الكبار. ويمكن أن تحصل الفطيرة الفرنسية الجاهزة بسهولة في المحلات أو البقالات أو حتى المتاجر الالكترونية مثل فوشية.
أو حتى إذا كنت لا ترغب في شراء الفطيرة الجاهزة يمكن أن تسوي الفطيرة الفرنسية في البيت. وهي وصفة سهلة وبسيطة للغاية بمكونات موجودة في كل بيت. ويمكن أن تضيف إلى الفطيرة الفرنسية أي شيء حلو أو مالح. يمكن أن تضيف المربى أو العسل أو الشوكولا أو الجبن. أي شيء حرفيًا لصنع ألذ فطيرة.
كيف اسوي فطيرة فرنسية
في الوقت الذي سوف تقضيه في البحث عن فطيرة جاهزة من الممكن أن تحضر الفطيرة في البيت. طريقة الفطيرة الفرنسية أسهل وأبسط مما تتخيل. طعمة رائعة ويمكن أن تعمل الكمية والطريقة على اختيارك. يمكن أن تعدل بعض التعديلات في الوصفة لتناسب ذوقك.
لتحضير الفطيرة الفرنسية تحتاج إلى:
- 2 حبتين من البيض
- ظرف او كمية قليلة من الفانيليا
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الخميرة الجاهزة
- رشة قليلة من الملح
- 50 غرام من الزبدة المذابة
- 250 غرام من الدقيق
- 300 مل من الحليب
بعد أن تحضر كل المكونات ابدأ بتحضير الفطيرة الفرنسية:
- أول شيء يجب فصل صفار البيض عن بياض البيض ووضع صفار البيض في وعاء كبير وترك بياض البيض على جنب.
- أضف إلى صفار البيض في الوعاء السكر والملح والفانيليا واخلط هذه المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد بضع دقائق.
- أضف بعد ذلك الحليب إلى الخليط السابق وحرك بشكل جيد ومن ثم أضف الدقيق بشكل تدريجي مع التحريك المستمر.
- بعد ذلك بعد إضافة كل الدقيق أضف الزبدة المذابه إلى الخليط السابق وحرك المكونات كلها مع بعضها البعض بشكل جيد.
- والآن أحضر بياض البيض واخلط بياض البيض جيدًا وحده في وعاء وبعدها قم بإضافته إلى الخليط السابق وحرك الخليط جيدًا
- قوام الفطيرة الفرنسية يجب ألا يكون سميك جدًا بل أقرب إلى الخفيف. آخر شيء أضف خميرة الحلويات وحرك وبذلك الفطيرة جاهزة للخبز.
- بعد ذلك في مقلاة مدهونة بالزبدة أو غير مدهونة بالزبدة على نار متوسطة نضيف خليط الفطيرة الفرنسية على دفعات.
- نقدم الفطيرة الفرنسية مع القشطة أو الشوكولاتة أو العسل ومع الفواكه ومع المكسرات. يمكنك التغيير في الزينة حسب الرغبة. [1]
كيف اسوي فطيرة فرنسية طرية او تقليدية
للحصول على فطيرة فرنسية طرية للغاية
قم بطهي الفطيرة الفرنسية فقط حتى تستوي سطح الفطيرة ولا توجد مناطق جافة. سيستغرق ذلك حوالي 30 ثانية فقط. بعدها قم برفع الفطيرة الفرنسية برفق عن المقلاة. كن حذرًا لأن الفطيرة ستكون طرية جدًا. واقلب الفطيرة لتطهى لبضع ثوانٍ فقط على الجانب الآخر أو حتى يمكنك أن تطهو الفطيرة الفرنسية الطرية من جانب واحد فقط حيث تكون طرية للغاية وتستوي بسرعة دون الحاجة لوضعها من الجانب الآخر. بعدها ارفعها من المقلاة بعد أن تكون قد حصلت على لون بني خفيف جدًا
للحصول على فطيرة فرنسية تقليدية
اطهي الفطيرة الفرنسية حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني الفاتح وتبدو مقرمشة قليلاً. سيستغرق ذلك حوالي 40 أو 50 ثانية. ارفع الفطيرة الفرنسية برفق عن المقلاة واقلبها على الطرف الآخر لتطهى لمدة 10 أو 15 ثانية على الجانب الثاني حتى تظهر بقع بنية. هذه الفطيرة من الأفضل تقليبها من الطرفين حيث تكون أسمك من الفطيرة الفرنسية الطرية.
أسرار عمل فطيرة فرنسية
- من أجل تجنب عمل كتل في خليط الفطيرة الفرنسية يجب خلط القليل من خليط المكونات السائلة مع الدقيق في البداية.
- من الأفضل ترك خليط الفطيرة الفرنسية يرتاح ما لا يقل عن 20 إلى 30 دقيقة قبل الطهي ليمنحك فطيرة طرية وشهية. يمكنك حتى تركه في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
- استخدم الزبدة بدلاً من الزيت لدهن المقلاة. تضيف الزبدة نكهة رائعة شهية إلى الفطيرة الفرنسية وكذلك تمنع من الالتصاق بالمقلاة.
- يجب أن يكون عمل الفطيرة الفرنسية على درجة حرارة متساوية ومتوسطة إلى متوسطة عالية. يجب تسخين المقلاة بالتساوي
- استخدم كوب قياس لتقسيم خليط الفطيرة الفرنسية بشكل متساوي. سيضمن ذلك سماكة متساوية لكل واحدة من قطع الفطيرة الفرنسية.
- استخدم ملعقة مطاطية لقلب الفطيرة الفرنسية أو لرفعها من المقلاة. ابدأ بفك الحواف أولًا قبل قلب الفطيرة الفرنسية على الطرف الآخر
- ضع الفطيرة الفرنسية المعمولة بعد رفعها من المقلاة على رف سلكي وقم بتغطيتها بمنديل من القماش لمنعها من الجفاف.
أفكار حشو الفطيرة الفرنسية
من الممكن استخدام مجموعة متنوعة من الحشوات للفطيرة الفرنسية. من الممكن عمل فطيرة فرنسية حلوة أو مالحة من خلال التغيير بين الحشوات.
أفكار حشو فطيرة فرنسية حلوة
- ليمون وسكر
- كريمة مخفوقة و توت
- نوتيلا
- موز
- قرفة وسكر
- عسل
- مكسرات محمصة
- كريمة شوكولاتة أو جاناش
- زبادي يوناني محلى
- كريمة الجبنة المخفوقة
- موز و كراميل
- شوكولاتة وفراولة
- آيس كريم ومكسرات محمصة وصوص شوكولاتة
أفكار حشو فطيرة فرنسية مالحة
- لحوم مطبوخة الدجاج بالكريمة والفطر
- مأكولات بحرية مطبوخة
- فطر
- خضار سوتيه
- بيض
- جبنه
- صوص الجبن أو صلصة البشاميل
- أعشاب
- الجبن بالأعشاب أو الجبن المخفوق
يمكن وضع الحشوة في المنتصف من الحافة إلى الحافة ولف الفطيرة الفرنسية والحشوة في المنتصف. أو يمكن أيضًا وضع الحشوة في المنتصف فقط وطي حواف الفطيرة الفرنسية قليلاً باتجاه المنتصف. أو ضع الحشوة أو انثر الحشوة على نصف الكريب. اطوِ الكريب أولًا من المنتصف ومرة أخرى إلى أرباع. [2]
كيف اقدم الفطيرة الفرنسية
يمكن طي الفطيرة الفرنسية الكلاسيكية بأكثر من طريقة ويمكن أن تقدم بأكثر من طريقة حسب الحشوة. هناك ثلاث طرق لتقديم الفطيرة الفرنسية:
- مثلث: ابدأ بطي الفطيرة الفرنسية من المنتصف قبل طي ثلث الفطيرة الفرنسية للداخل للمنتصف لعمل مثلث من الطرفين ومن ثم ضع المثلثين فوق بعض لتشكيل المثلث.
- مربع: ابدأ بطي كل جانب من جوانب الفطيرة الفرنسية للمنتصف حتى يتشكل مربع في المنتسف. هذه الطريقة تستخدم عادًة للفطيرة الفرنسية التي تقدم مع البيض.
- ملفوفة: ابدأ بطي جانبي الفطيرة الفرنسية للمنتصف حتى يلتقي الجانبين في المنتصف وبعدها قم بلف جانب الفطيرة الفرنسية على شكل اسطواني للجانب الآخر وقدمها مع الفواكه. [3]