كيف اسوي صوص الرانش .. بالصور + فيديو
صوص الرانش
صوص الرانش إحدىَ الصوصات والتتبيلات الأمريكيَّة الكريميّة اللذيذة، إذ يُستخدم مع العديد من الأطعمة والأصناف المختلفة، سواء وصفات البيتزا – البرغر .. وغيرها الكثير، وبالرّغم من كونه وصفة أمريكيَّة الأصل إلا أنّه أصبح شائعًا للغاية في الدول العربيَّة نظرًا لمذاقه اللذيذ.
مكونات صوص الرانش:
- 1/2 كوب كريمة حامضة.
- كوب أو نصف كوب من اللبن الرائب.
- 2 ملعقة كبيرة من المايونيز.
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم + 1 ملعقة كبيرة كزبرة أو شبت طازج مفروم.
- ملعقة كبيرة من الثوم الطازج المفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون حسب رغبتك.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح ناعم.
- رشة فلفل أسود مطحون.
طريقة تحضير صوص الرانش:
- في إناء نضيف الكريمة الحامضة مع اللبن الرائب والمايونيز، مع الأعشاب الطازجة “بقدونس + كزبرة أو شبت”.
- من ثمَّ نضيف الثوم وعصير الليمون، والملح ورشة من الفلفل الأسود.
- نخفق جميع المكونات معًا بشكل جيد حتى تتجانس.
- هذه الخطوة اختياريّة حيثُ يمكنك إضافة نصف كوب آخر من اللبن الرائب تبعًا للقوام المطلوب.
- اترك الصوص 10 دقائق، من ثمّ بادر باستخدامه كما ترغب.
- مع العلم يُمكنك الاحتفاظ بصوص الرانش في الثلاجة مع تغطيته جيدًا لمدة تتراوح من 5 إلى 7 أيام.[1]
طريقة عمل صوص الرانش للبيتزا
تُعتبر البيتزا بأنواعها من أكثر الأصناف التي تتماشى مع صوص الرانش اللذيذ، حيثُ يجعل مذاقها مميّز وجميل للغاية، ويُمكنك تحضير صوص الرانش للبيتزا بطريقة سهلة للغاية:
مكونات صوص الرانش:
- كوب من القشطة / كريمة.
- 3 ملاعق من عصير الليمون.
- كوب من المايونيز.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة ونصف صغيرة من البقدونس المُجفف.
- 1/2 ملعقة صغيرة بصل بودر + 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- قليل من الملح.
- ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم.
بعد وضع جميع المكونات معًا في وعاء، ودمجهم جيدًا سيكون لديك صوص الرانش جاهزًا على الاستخدام، وخلال تحضيره تكون عجينة البيتزا أصبحت جاهزة على الفرد في صينية الفرن.
تحضير بيتزا صوص الرانش:
- بعد تحضير عجينة البيتزا كالمُعتاد بطريقتك الخاصة يتم فردها في صينية الفرن وغزها بالشوكة.
- يُضاف عدد 3 – 4 ملاعق من صوص الرانش على العجينة، مع وضع جبنة الشيدر وقليل من الموزاريلا.
- توضع قطع من الدجاج المطبوخ كما تُفضّل.
- وأخيرًا طبقة من الفلفل الحلو، شرائح البصل، شرائح الطماطم، مشروم، قطع زيتون أسود، طبقة شيدر وموزاريلا أخرىَ، رشة زعتر مجفف.
- تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئويَّة لمدة 10-12 دقيقة.
- بعد نضوج البيتزا يُوضع قليل من صوص الرانش على الوجه وتُقدم ساخنة.[2]
صلصة الرانش مع الدجاج
دجاج كريمي رانش واحدة من أشهى الوصفات الرَّائعة وسهلة التحضير، حيثُ الدجاج المُتبل مع قليل من الزبدة، كل ذلك خلال دقائق معدودة فقط:
مكونات خلطة الدجاج:
- 2 صدر دجاج مخلي.
- 2 ملعقة صغيرة من التوابل الإيطاليَّة.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زيت الكانولا.
مكونات صلصة الرانش:
- 10 أوقية من شوربة الدّجاج.
- كوب ونصف حليب.
- كوب كريمة حامضة بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر.
- باكيت خلطة توابل الرانش.
طريقة تحضير صلصة الرانش مع الدجاج:
- يتم تقطيع صدور الدجاج إلى شرائحتين أو ثلاث شرائح متوسطة السُمك، مع ترقيقهم قليلاً بواسطة مدق اللحم، حتى تكون الشريحة بسُمك 2 سم.
- تُتبل شرائح الدجاج من كل جانب بالملح والفلفل الأسود مع التوابل الإيطاليّة، وقليل من الزبدة المذابة.
- في مقلاة نضع قليل من زيت الزيتون ونتركه على نار متوسطة لعالية، بمجرّد أن يسخن الزيت نضع شرائح الدجاج المُتبلة للقلي لمدة 4-5 دقائق لكل جانب.
- عندما تكتسب شرائح الدجاج لونًا ذهبيًا، تُرفع عن النار وتوضع جانباً.
- في نفس المقلاة نضيف مكونات صلصة الرانش مع التقليب جيدًا على نار متوسطة، حتى يُصبح قوامها كريمي من ثمَّ نضيف إليها شرائح الدجاج المقلية.
- نُغطي المقلاة جزئيًا ونترك الدجاج حتى يسخن قليلاً، ويمتص نكهة صوص الرانش، أي لمدة 10 دقائق تقريبًا.[3]
طريقة عمل صوص الرانش للبرجر
بينما يكتسح مذاق الهامبرغر الكلاسيكي قائمة أنواع البرغر المختلفة، تأتي هذه الوصفة بمذاقٍ رائع للغاية، فبالرّغم من بساطة المكونات وعدم المُبالغة في طبقات البرغر، إلا إنّها فريدة من نوعها وشهيَّة جدًا، كما يختلف فيها صوص الرانش قليلاً وهو الخلطة السريَّة البرغر عمومًا.
يُمكنك عمل صوص الرانش للبرغر بخطوات بسيطة جدًا وتشمل مكوناتها الآتي:
- نصف كوب مايونيز.
- نصف كوب كاتشب.
- ربع كوب صلصة sweet relish.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة رسيستيرشاير.
حيثُ يتم دمج جميع المكونات معًا ليُصبح لديك رانش البرغر المشوي، وهو مختلف قليلاً عن وصفات صوص الرانش الاعتياديَّة، بل إنّه خلطة سريّة خاصة بالبرغر لمزيد من النكهة المميّزة.[4]
طريقة عمل صوص الرانش بدون مايونيز
في الواقع هناك الكثير من الأشخاص الذين لا يفضّلون نكهة المايونيز أبدًا، لذا يُمكن الاستغناء عنه في عمل صوص الرانش وسيكون لديك قوام كريمي رائع أيضًا:
المكونات:
- 1 كوب كريمة حامضة قليلة الدسم.
- نصف كوب لبن.
- نصف ملعقة صغيرة بقدونس مُجفف + نصف صغيرة من الثوم المُجفف.
- أيضًا نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم الطازج.
- ربع ملعقة صغيرة من الشبت المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودر.
- قليل من الملح.
- قليل من الفلفل الأسود المطحون.
في وعاء نضيف الكريمة الحامضة واللبن، مع دمج البقدونس والثوم المجفف ومسحوق الثوم، والشبت ومسحوق البصل والملح والفلفل جيدًا وإضافتهم إلى الكريمة، يتم خفق جميع المكونات معًا ليُصبح قوامها كريمي ناعم، من ثمَّ توضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الاستخدام.[5]
ازاي اعمل صوص الرانش في البيت
يُمكنك تحضير رانش صوص في المنزل بمكونات بسيطة جدًا، للحصول على قوام كريمي غني ومثاليّ المذاق، بدلاً من شرائه جاهزًا:
المكونات:
- 1/2 كوب من المايونيز.
- 1/2 كوب كريمة حامضة + 1/2 كوب لبن رائب أو حليب عادي.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل.
- ملعقة لملعقتين من صلصة ورشسترشاير حسب رغبتك.
- 1/4 كوب شبت طازج مفروم فرم ناعم + 1/4 كوب بقدونس مفروم ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودر.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- قليل من الملح والفلفل الأسود.
في وعاء يُمكنك دمج المايونيز مع القشدة الحامضة واللبن الرائب، مع عصير الليمون وملعقة صغيرة من صلصة رسيستيرشاير والتقليب جيدًا حتى يُصبح القوام كريمي ناعم، من ثمَّ نضيف البصل والثوم البودر والملح والفلفل الأسود، وأيضًا البقدونس والشّبت المفروم مع التقليب مرة أخرى، وأخيرًا تذوّق وأضف ملعقة أخرى من صلصة ورسيستيرشاير.[6]
ما هو بديل صوص الرانش
- صلصة الأفوكادو.
- صوص السيزر.
صلصة الأفوكادو: تُعتبر صلصة الأفوكادو بديلاً رائعًا لصوص الرانش، لذلك أصبحت شائعة التقديم مع العديد من الأصناف المختلفة، وتقوم فكرتها على صناعة كريمة الأفوكادو المدموجة مع قليل من التوابل كالثوم والكمون والأعشاب الطازجة لمزيد من النكهة.
صوص السيزر: يُعد صوص السيزر الأفضل بالنسبة للبعض، حيثُ النكهة المُنعشة اللذيذة، ويُمكن تحضيره بالجمع بين زيت الزيتون مع صلصة رسيستيرشاير، وجبن البارميزان والثوم.[7]
