كيف اسوي كيكة كاكاو لذيذة مثل المحلات

طريقة كيكة كاكاو

يمكن تحضير


كيكة كاكاو لذيذة مثل المحلات


بطريقة سهلة ومكونات متوفرة بكل منزل.

المكونات

2 كوب دقيق لجميع الأغراض

1 كوب سكر بني فاتح

1 كوب سكر

3/4 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز

1 ملعقة صغيرة ملح

1 كوب حليب

1/2 كوب زيت

2 بيض

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 كوب قهوة ساخنة

مكونات الصوص

1 كوب زبدة غير مملحة طرية

3/4 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى

3 – 4 أكواب حلويات سكر

2-4 ملاعق كبيرة حليب حسب الحاجة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير

يتم تسخيت الفرن إلى 350 درجة ، لتحضير قالب  دائري ودهنة بالزبدة والدقيق ، في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق والسكر والكاكاو والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح.

في الخلاط يتم اضافة الحليب والزيت والبيض والفانيليا حتى تمتزج.

ثم تضاف المكونات الجافة ببطء إلى المكونات السائلة مع وضع الخلاط على درجة منخفضة ، ثم صب القهوة الساخنة وسوف يصبح الخليط رقيقًا.

يوضع الخليط في القالب المعد مسبقًا ويخبز لمدة 23-25 ​​دقيقة أو حتى يدخل عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفاً ، ويجب أن تبرد الكعكة تمامًا قبل الزينة.

طريقة تحضير صوص الشوكلاته

يتم اضافة الزبدة إلى الخلاط باستخدام ويضرب حتى يصبح الخليط رقيق ، ثم يُضاف

مسحوق الكاكاو

والسكر والحليب ومستخلص الفانيليا ، وتخفق حتى تصبح كثيفة ودسمة ، إذا كانت كريمة الزينة كثيفة جدًا ، يمكن اضافة القليل من الحليب ، وإذا كان سائلًا جدًا أضف المزيد من السكر البودرة.[1]

طريقة عمل كيكة الكاكاو والنسكافيه

المكونات

2 كوب سكر

1 كوب زيت كانولا

1 كوب حليب كامل الدسم

1 كوب قهوة ، حرارة الغرفة

2 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

2 كوب طحين لجميع الأغراض

3/4 كوب كاكاو

2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1 ملعقة صغيرة ملح

مكونات الصوص

1 كوب زبدة طرية

8 أكواب سكر حلويات

2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

1/2 إلى 3/4 كوب حليب كامل الدسم

طريقة التحضير

في وعاء كبير يتم خفق السكر والزيت والحليب والقهوة والبيض والفانيليا حتى تمتزج جيدًا ، ويُمزج الدقيق والكاكاو وصودا الخبز والبيكنج بودر والملح ، ويخفق الخليط تدريجياً في خليط السكر حتى يمتزج.

تصب في قالب مدهون بالزبدة ودقيق ، وتخبز على درجة حرارة 325 لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا ، تترك لتبرد قبل إزالتها.

للتزيين ، في وعاء كبير تخفق الزبدة حتى تصبح رقيقه ، ويخفف سكر الحلويات والفانيليا ، ثم أضف الحليب إلى أن تصل كريمة التزيين إلى القوام المطلوب ، ويتم توزيع كريمة التزيين بين طبقات وفوق وجوانب

كيكة الكاكاو

.

كيكة الكاكاو الباردة

المكونات

• 
  100 جرام زبدة
  
• 
  1 كوب سكر مائدة
  
• 
  2 بيض
  
• 
  نصف كوب مسحوق كاكاو
  
• 
  علبتين من بسكويت ماري
  
• 
  Q00 جرام شوكولاتة ، حليب أو غامق
  
• 
  قشطة
  
• 
  2 ملاعق كبيرة فول سوداني أو أي مكسرات ، محمصة ومملحة قليلاً.
  

طريقة التحضير

يُدهن قالب الخبز بزبدة ودقيق لضمان عدم الالتصاق.

لصوص الشوكولاتة يتم خفق الزبدة والسكر في وعاء كبير حتى يتجانسوا ، السكر لا يزال حبيبيًا ولكنه سيذوب عند التسخين  ثم يضاف 2 بيضتين واخفقي مرة أخرى.

ثم يضاف مسحوق الكاكاو واخلطيهم بالتساوي.

تُطهى صلصة الشوكولاتة على نار متوسطة منخفضة مع التحريك المستمر ، أولا وقبل كل شيء سوف يذوب السكر ثم ينضج البيض أيضا لتكثيف الصلصة ، بمجرد أن تتكاثف الصلصة ، تُرفع عن النار.

للكيك

يقطع بسكويت ماري إلى قطع واخلطيها مع صلصة الشوكولاتة حتى تمتزج جيدًا.

بنقل خليط الكيك إلى صينية مدهونة بالزيت ، غطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها تبرد في الفريزر لمدة 30 دقيقة.

لغناش الشوكولاتة يتم تسخين الكريمة في مقلاة وتضاف الشوكولاتة ، ارفعي المقلاة عن النار واستمري في التقليب حتى تذوب الشوكولاتة ، ويترك ليبرد لمدة 5-10 دقائق حتى يتكاثف لكنه لا يزال دافئًا وسهل الاستخدام.

يُسكب غاناش الشوكولاتة الدافئ فوق سطح الكيك ويُوزّع بالتساوي وتخزن الكيكة الباردة في الثلاجة ، ثم تقطع الكيك بسكين حاد ويقدم حسب الحاجة.[4]

صوص كيكة الكاكاو

مكونات

• 
  1 كوب (237 مل) كريمة خفق ثقيلة
  
• 
  1 كوب (237 جم) شوكولاتة جيدة النوعية ، مقطعة ، أو شيبس.
  

طريقة التحضير

• 
  توضع  الكريمة في قدر صغير على نار متوسطة منخفضة.
  
• 
  تضاف قطع الشوكولاتة أو الرقائق أو أي شيء تستخدمه ، ولكن يجب عدم وضع قطع كبيرة لأنها لن تذوب بسرعة كافية.
  
• 
  التقليب بشكل سريع مع لمس قاع المقلاة لضمان عدم التصاق الشوكولاتة.
  
• 
  في غضون دقيقة أو دقيقتين ، ستبدأ في تكوين قوام ناعم وسميك ، تطفئ د النار في هذه المرحلة مع الاستمرار في التقليب حتى تصبح ناعمة ولامعة تمامًا.
  
• 
  يمكن إضافة المزيد من الكريمة الساخنة إذا كنت تريد صلصة أقل كثافة ، لكن الأفضل أن تكون بنسبة 1: 1.
  

يمكن الاحتفاظ بالصوص المتبقي في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.[1]

طريقة عمل الكيك بالكاكاو بدون حليب

المكونات

2¼ كوب دقيق عضوي متعدد الاستعمالات

2 كوب سكر قصب عضوي

1 كوب من مسحوق الكاكاو العضوي غير المحلى

2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز

نصف ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة طعام من خلاصة الفانيليا العضوية

نصف كوب زيت كانولا عضوي

2 ملاعق صغيرة خل أبيض عضوي

2 كوب ماء بارد

طريقة التحضير

يسخن الفرن حتى درجة 350 فهرنهايت ، مع تبطين قاعدة الصينية بالزبدة والدقيق.

في وعاء يتم نخل المكونات الجافة وضعها معاً.

في وعاء اخر يتم خلط خلاصة الفانيليا والزيت والخل والماء البارد.

تخفق جميع المكونات السائلة ببطء في المكونات الجافة ، مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط ، وسيكون الخليط رطبًا تمامًا.

يوضع الخليط في الصينية المحضرة وتخبز لمدة حوالي 30 دقيقة وفي حالة وضعها في قوالب الكب  كيك ، يستغرق الخبز من 24 إلى 26 دقيقة.

تترك  لمدة 10 دقائق حتي تبرد ويتم تقديمها بعد ذلك.[2]

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة البسيطة

• 
  مكونات وصفة كعكة الشوكولاتة السهلة
  
• 
  1 كوب (142 جرام) دقيق لجميع الأغراض (مغرفة ومستوى للقياس)
  
• 
  1 كوب (200 جم) سكر حبيبي
  
• 
  6 ملاعق كبيرة (35 جم) مسحوق كاكاو هولندي ، بالإضافة إلى المزيد لوعاء الغبار
  
• 
  1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  
• 
  1/2 ملعقة صغيرة ملح
  
• 
  1 كوب لبن
  
• 
  1/2 كوب زيت نباتي أو زيت الكانولا
  
• 
  2 ملعقة صغيرة فانيليا
  
• 
  2 بيض كبير
  
• 
  شوكولاته شبه حلوة مفرومة ناعماً
  
• 
  3/4 كوب كريمة ثقيلة
  

طريقة التحضير

تسخين الفرن إلى 350 درجة ، وتحضير الصينية.

ثم يتم خفق جميع المكونات الجافة في وعاء خلط ، ثم يخفق الدقيق والسكر ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز والملح معًا.

تضاف كل من اللبن والزيت والفانيليا والبيض ، ويخفق الخليط حتى يمتزج جيدًا (حوالي دقيقة واحدة)

يُسكب المزيج في صينية الخبز المُجهز ، وتُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا حتى تُدخَل عود الأسنان في وسط الكعكة ويخرج نظيفًا ، حوالي 27 إلى 35 دقيقة.[3] [4]