كم السعرات الحرارية في نصف دجاجة مشوية

بواسطةفوري


السعرات الحرارية في نصف دجاجة مشوية


تحتوي نصف دجاجة مشوية على


636 سعرة حرارية


، وعند ازالة الجلد تحتوي فقط على


476 سعر حراري

.


طرق لعمل الدجاج المشوي




وصفة صدور الدجاج المشوي


  • صدور دجاج بدون عظم

  • ملاعق كبيرة زيت زيتون

  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا الخفيفة (أو بديل خالٍ من الغلوتين)

  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود


طريقة التحضير


  • عمل ثلاث شقوق صغيرة عبر الجزء العلوي من كل صدر دجاج لمساعدة التتبيلة على اختراق اللحم بشكل أفضل.

  • في وعاء صغير ، يتم خلط زيت الزيتون وصلصة الصويا ومسحوق الثوم والفلفل الأسود معًا ، ثم يتم تقسيم الخليط إلى وعاءين صغيرين ، استخدمي إحداها وفرشاة المعجنات لدهن صدور الدجاج على الجانبين بالتتبيلة.

  • قم بتسخين شواية كهربائية أو مقلاة شواء على درجة حرارة متوسطة إلى عالية ودهن الشواية قليلاً.

  • يتم شوي صدور الدجاج حتى تنضج بالكامل ولا تعود لونها وردي ، ويتم تقليبها في منتصف فترة الطهي ، بالنسبة لصدور الدجاج متوسطة الحجم ، يجب أن يستغرق ذلك حوالي 6 دقائق على الشوايةأو 6 دقائق لكل جانب في مقلاة الشواء.

  • ثم تنقل قطع الدجاج إلى ورقة من ورق القصدير واستخدمي فرشاة معجنات نظيفة لتغطيتها بالجزء الثاني غير المستخدم من التتبيلة ، قم بتغطيتها بورقة أخرى من ورق الألمنيوم واتركها ترتاح لمدة 5-10 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.


دجاج مشوي بالخضروات


مكونات


لتتبيلة


  • نصف كوب زيت زيتون

  • نصف كوب عصير ليمون طازج

  • 4 فصوص ثوم مهروسة

  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

  • ½ ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار

  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

  • 1 ملعقة صغيرة ملح

  • فلفل أسود حسب الرغبة


للشواء


  • 4 صدور دجاج كبيرة منزوعة الجلد + منزوعة العظم

  • 2 حبة فلفل رومي تزيل البذور وتقطع إلى شرائح سميكة

  • بروكلي

  • 2-3 كوسة كبيرة مقطعة إلى شرائح سميكة


طريقة التحضير


  • يتم تسخين الشواية / صينية الشواء مسبقًا.

  • تتبل الدجاج بالملح واتركيه ليجلس أثناء عمل التتبيلة.

  • تُمزج جميع مكونات التتبيلة وتُمزج جيدًا ، ونصب نصف كمية التتبيلة فوق الدجاج والنصف الآخر فوق الخضار ، وتترك لتنقع لبضع دقائق.

  • يتم شوي الدجاج لمدة 5-7 دقائق لكل جانب حسب السماكة حتى ينضج حسب الرغبة ، ثم اخراجها من الشواية مع تغطيتها بورق الألومنيوم وتترك حتي ترتاح أثناء شواء الخضار.

  • يشوى الخضار حتى تبدأ في التحميص وتنضج حسب الرغبة.

  • تُرفع عن الشواية وتُقدّم مع قطع الدجاج والليمون لعصرها.[2]


طريقة صدور الدجاج المشوية بالثوم


  • صدور الدجاج منزوعة العظم

  • 1 فص ثوم مقطع ناعم

  • 1 ملعقة صغيرة زعتر

  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل

  • 1/8 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم

  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون

  • رشة فلفل أسود


طريقة التحضير


  • تخلط جميع المكونات جيدًا باستثناء صدور الدجاج في كيس ، ثم يتم اضافة الدجاج مع التأكد من تغطية الدجاج جيداً ، وتترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل إن أمكن.

  • يتم تسخين الشواية لمدة 5 دقائق على الأقل مع إغلاق الغطاء ، ويتم وضع الدجاج على شواية مسخنة مع غلق الغطاء ، وتشوى لمدة 5 دقائق تقريبًا ، تحقق من النضج ، ويجب التأكد من عدم وجود اللون الوردي في المنتصف.

  • يقدم مع الخضار المطبوخة على البخار لوجبة لذيذة وصحية.


فوائد تناول الدجاج المشوي

  • مصدر جيد للبروتين
  • قيمة غذائية عالية
  • الحفاظ على وزن صحي
  • نظام غذائي متوازن
  • قليلة الدسم والسعرات الحرارية


إن تناول الدجاج المشوي شئ جيد لصحه فهي  مليئة بالكالسيوم والفوسفور ، مما يساعد على الحفاظ على العظام قوية وصحية ، يمكن أن تساعد العناصر الغذائية في الدجاج أيضًا في تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام ، حيث تحتوي على الكثير من فيتامين أ وفيتامين د.


كما أنه يحتوي على 8 جرامات من الدهون المشبعة و 88 مجم من الكوليسترول ، بصرف النظر عن كونه مصدرًا كبيرًا للبروتين ، يعد الدجاج أيضًا مصدرًا ممتازًا للفيتامينات B12 والنياسين ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على كميات عالية من حمض البانتوثنيك وفيتامين ك بالإضافة إلي إن نصف الدجاجة تحتوي على 476 سعر حراري ، ومن ضمن الفوائد الكثيرة ما يلي:


مصدر جيد للبروتين: ب


الإضافة إلى أن الدجاج من أسهل والذ الأطعمة فهو يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، مما يجعله مصدرًا مغذيًا للبروتين ، إن محتواه المنخفض من الدهون والسعرات الحرارية يجعل الدجاج مناسب للوجبات السريعة والصحية.


يعد طهيه في القلي سريعًا خيارًا ممتازًا آخر ، لأنه غني بالألياف والبروتين ، ويوصى بتناول 2 إلى 6 أونصات ونصف من الدجاج المشوي كل يوم حسب العمر ومستوى النشاط البدني من أجل الحفاظ على الصحة المثلى.


صدور الدجاج مصدر ممتاز للبروتين ويمكن تناولها في أي وقت بتكلفة منخفضة.


قيمة غذائية عالية:


على الرغم من انخفاض السعرات الحرارية لدجاج المشوي ، إلا أن الدجاج المشوي الطازج له قيمة غذائية عالية ويمكن تناوله عدة مرات في الأسبوع ، يعد هذا الطعام الغني بالبروتين مصدرًا جيدًا لفيتامين أ وفيتامين هـ ، مما يساعد في الحفاظ على كتلة العضلات ودعم التمثيل الغذائي الصحي.


الحفاظ على وزن صحي:


الدجاج المشوي غني أيضًا بالحديد وفيتامين أ ، ويحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية التي تساعد في فقدان الوزن ، كما يوجد بصدور الدجاج مستويات منخفضة من الدهون المشبعة وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة ، ولهذا السبب تساعد العناصر الغذائية الموجودة في الدجاج في الحفاظ على وزن صحي ، مما أنها يمكن ان تطهو بأكثر من طريقة مما يساعد على تعدد الوجبات الصحية.


نظام غذائي متوازن:


الدجاج المشوي الطازج مصدر ممتاز للبروتينات الخالية من الدهون ، ويحتوي على سعرات حرارية منخفضة ، لذلك في حالة تناول نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية  مع وضع ميزانية محدودة ، فمن الجيد تناول صدور الدجاج كثيرًا ، حيث تحتوي صدور الدجاج الصغيرة على نسبة أقل من الكوليسترول ، لذا يعد خيار جيد لمرضى القلب.


كما يعتبر الدجاج من الأطعمة الغنية بالكثير من الفيتامينات والمعادن بالإضافة إلي محتواه العالي من البروتين يعني أنه خيار صحي للنظام الغذائي.


قليلة الدسم والسعرات الحرارية:


يمكن تناول الدجاج بأي كمية لأنه يحتوي على دسم قليل ومع ذلك فمن الضروري تناول النوع الصحيح من الدجاج باعتدال ، اللحوم منخفضة جدًا في الدهون والسعرات الحرارية وتحتوي على الكثير من العناصر الغذائية والمعادن ، لذلك يجب شواء الدجاج بشكل صحيح لجعله وجبة مغذية أكثر.


يعد اختيار الدجاج المشوي على الدجاج المقلي خيارًا جيد للأشخاص المهتمين بالدهون المشبعة أو

الكوليسترول

، يمكن استخدام جلد الدجاج لإضافة نكهة إضافية للأطباق ، بالإضافة إلى الفوائد الصحية ، يمكن أيضًا استخدام الدواجن المشوية لإعداد طبق لذيذ بمكونات مختلفة بشكل يومي.[1]


درجة الحرارة المناسبة لشواء الدجاج

صدور الدجاج يجب أن يتم طهيها إلى درجة حرارة داخلية 73 درجة مئوية / 165 درجة فهرنهايت حتى يكون آمنًا من أي نوع من السالمونيلا ، ومن الأفضل إخراج الدجاج من الشواية عند 68 درجة مئوية حيث ستستمر درجة الحرارة في الارتفاع مع استقرارها.