طريقة كيكة البرتقال القديمه
طريقة كيكة البرتقال القديمه
- الطريقة الأولى.
- الطريقة الثانية.
- الطريقة الثالثة.
الطريقة الأولى
:
- المكونات.
- طريقة التحضير.
- وقت التسوية.
المكونات
:
- 3 أكواب من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 ملاعق صغيرة من بيكنج بودر.
- كوب سمن نباتي.
- صفار 4 بيضات.
- كوبان سكر.
- نصف كوب حليب.
- بياض أربع بيضات.
- نصف كوب عصير برتقال.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير
:
- نخل الدقيق مع الملح وصودا الخبز هي الخطوة الاولى لصنع كيكة البرتقال على الطريقة القديمة.
- في وعاء نظيف ضعي كوب السمن النباتي، السكر وصفار البيض، امزجي المكونات بمضرب كهربائي، حتى يصبح القوام خفيفاً ورقيقاً.
- في محضر الطعام أو الخلاط الكهربائي، نضيف الفانيليا وبعدها الدقيق المنخول، الحليب ثم عصير البرتقال، ونضرب جيداً بعد إضافة كل مكون.
- ضعي في وعاء نظيف آخر، 2 بياض بيضة، ثم يتم الخفق باستخدام المضرب الكهربائي، ثم نضيف البيض إلى الخليط السابق.
- يمكن تقسيم هذا الخليط لصنع كيكة من البرتقال في ثلاثة قوالب من الكيك بمساحة 9 بوصات.
- يتم مسح قواعد صواني الكيك بكمية بسيطة من السمنة ثم رش حفنة من الدقيق.
- أضيفي الخليط المعد مسبقاً، لتحضير كيكة البرتقال القديمة في الفرن على درجة حرارة 375 درجة.
وقت التسوية
: يستغرق تحضير
كيكة البرتقال
القديمة ما يقرب من 30 دقيقة، يمكنك غمس عود خشبي في منتصف الكيكة، إذا خرج نظيفاً، بالتالي تكون الكيكة اكتمل نضجها.
الطريقة الثانية
:
- المكونات.
- طريقة التحضير.
- وقت التسوية.
المكونات
:
- كوب أو أثنين من أعمدة الزبدة دون ملح.
- كوب ونصف سكر من السكر الأبيض العادي.
- 4 بيضات كاملة.
- برتقالة كبيرة الحجم.
- كوب من عصير البرتقال المعلب.
- 3 كوب دقيق منخول.
طريقة التحضير
:
- في وعاء نظيف وكبير، نضع مقدار الزبدة ثم نضربها باستخدام الخلاط أو المضرب الكهربائي.
- أثناء تشغيل الخلاط يتم إضافة مقدار السكر بشكل تدريجي، ثم نستمر في المزج حتى يتحول القوام إلى كريمي.
- نفصل الآن صفار الأربع بيضات عن البياض، ثم نضع كلاً منهم في طبق صغير.
- نضيف صفار البيض تدريجياً إلى السكر والزبدة مع الخلط الجيد بالمضرب الكهربائي.
- ثم بعد ذلك نقوم بتقشير ثمرة البرتقال ثم نضيف القشر إلى مزيج الزبدة والسكر، ثم نحتفظ بالباقي لوجه الكيكة.
- الآن نضيف الدقيق المنخول وكوب من عصير البرتقال إلى المزيج.
- نستمر في الخلط لمدة دقيقة كاملة ثم نضع الخليط جانباً.
- نستخدم بعد ذلك الخلاط أو المضرب الكهربائي بعد تنظيفه، ثم نضع بياض البيض، ثم نخفقه جيداً لمدة 2-3 دقائق.
- الخطوة التالية من صنع كيكة البرتقال القديمة على طريقة الجدات، هو إضافة مخفوق بياض البيض للخليط.
- في صينية مدهونة بزيت أو زبدة وحفنة من الدقيق، ضعي الخليط ووزعيه جيداً.
- ضعي الصينية داخل الفرن على درجة حرارة 350 درجة، وأثناء نضجها اصنعي سائل من السكر المنخول مع قشر وعصير البرتقال ونضعهم في إناء على النار.
وقت التسوية
: يستغرق وقت نضج كيكة البرتقال كما تصنعها الجدات ما بين 38-42 دقيقة، ثم بعد خروج الكيكة من الفرن نضعها لتبرد لمدة ربع ساعة، بعد ذلك قومي بإحداث فتحات صغيرة في سطح الكيكة، ثم أضيفي السائل حتى تتشربه بالكامل.
الطريقة الثالثة
:
- المكونات.
- طريقة التحضير.
- وقت التسوية.
- القيمة الغذائية.
المكونات
:
- 4 بيضات يتم فصل البياض والصفار.
- 2 كوب كبار دقيق.
- كوب وربع من السكر.
- ملعقة واحدة صغيرة ملح.
- نصف كوب عصير برتقال.
- ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ½ كوب زيت نباتي.
- كوب كامل من زبدة سائلة بعد تذويبها.
- نصف ملعقة صغيرة من كريمة التارتار.
- ملعقتان كبار من بشر البرتقال.
طريقة التحضير
:
- نضع في وعاء كبير الدقيق بعد نخله، السكر، الملح وصودا الخبز.
- في وعاء منفصل نضع بياض البيض في ماء دافئ، داخل حرارة الغرفة العادية لمدة 10 دقائق.
- نضيف في وعاء نظيف آخر، قشر وعصير البرتقال، الزيت وصفار البيض ثم نخفقهم جيداً.
- ثم نخفق بياض البيض وكريمة التارتار جيداً حتى نحصل على قوام سميك.
- نمزج المكونات السابقة التي أعددناها بشكل مسبق، ثم نخلطهم جيداً بالمضرب الكهربائي.
- وزعي كيكة البرتقال القديمة في صينية مدهونة بالزيت أو الزبد، ثم نضعها داخل الفرن على درجة حرارة 350 درجة.
- خلال ذلك الوقت نقوم بوضع الزبدة في وعاء على النار حتى تذوب، ثم نضع السكر، وعصير البرتقال وقشره ونخلطهم جيداً ثم نرفعهم على النار.
- بعد النضج، نترك كيكة البرتقال لمدة 15 دقيقة، ثم باستخدام الأعواد الخشبية نحدث فتحات في سطح الكيكة، ثم نضيف السائل.
وقت التسوية:
يستغرق وقت تسوية كيكة البرتقال القديمة من 45- 50 دقيقة.
القيمة الغذائية
: تحتوي شريحة كيكة البرتقال الواحدة، على الطريقة القديمة على هذه العناصر الغذائية:
- سعرات حرارية: 127 سعر حراري.
- بروتين: 1 جم.
- كربوهيدرات: 56 جم.
- السكر: 31 جرام.
- بوتاسيوم: 50 ملغ.
- صوديوم: 307 ملغ.
- كالسيوم: 21 ملغ.
- الحديد: 1 ملغ.
- الدهون المشبعة: 1 جرام.
- الدهون غير المشبعة: 1 جرام.
- فيتامين A أو أ: 30 IU أي وحدة دولية. [1] [2] [3]
كيكة البرتقال الاسفنجية
- المكونات.
- طريقة التحضير.
- وقت التسوية.
- القيمة الغذائية.
المكونات
:
- 6 بيضات مع فصل الصفار والبياض في أطباق صغيرة منفصلة.
- كوب وثلث كوب من الدقيق.
- كوب ونصف من السكر.
- نصف كوب من عصير البرتقال.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ¾ ملعقة من كريمة التارتار.
- 3 ملاعق صغيرة الحجم من بشر البرتقال.
طريقة التحضير
:
- لتحضير الكيكة الاسفنجية من البرتقال، ضعي بياض البيض في وعاء نظيف، ثم اتركيه لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة العادية.
- الآن نقوم بنخل الدقيق، السكر والملح، نكرر عملية النخل مرتين.
- في وعاء نظيف منفصل آخر، نضع صفار البيض ونخفقه بمحضر الطعام أو المضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق، حتى يصبح قوامه سميك.
- ثم بعدها نقوم بإضافة كوب من السكر، مع الاستمرار في مزج المكونات جيداً.
- أثناء الخفق نضيف عصير وقشور البرتقال تدريجياً.
- نستمر في خفق المكونات ثم نضيف الدقيق بشكل تدريجي أيضاً، مع استمرار الخفق لمدة 3 دقائق.
- الخطوة التالية لكي تحصلي على كيكة البرتقال الاسفنجية القديمة، هو إضافة كريمة التارتار إلى بياض البيض، ثم نخفق جيداً مع إضافة نصف كوب السكر المتبقي، ثم نكمل الخلط الجيد بالمحضر أو المضرب الكهربائي.
- بعد الانتهاء نقوم بتوزيع خليط كيكة البرتقال الاسفنجية في صينية التسوية الخاصة بها، ثم نضعها داخل الفرن على درجة حرارة 325 درجة.
وقت التسوية
: يستغرق وقت تسوية الكيكة الاسفنجية المصنوعة من البرتقال على الطريقة التقليدية، حوالي من خمسة وأبعين إلى خمسة وخمسون دقيقة، وبعد النضج نقوم بوضع على وجه الكيكة سائل مصنوع من الزبدة المذابة على النار الهادئة، والمضاف إليها مسحوق الفانيليا، وبعض السكر والقليل من الماء.
القيمة الغذائية:
إن القطعة الواحدة من كيكة البرتقال الاسفنجية تحتوي على ما يأتي:
- سعرات حرارية: 317 سعر حراري.
- دهون: 8 جرام، منهم 4 جرام دهون مشبعة.
- الصوديوم: 121 مجم.
- بروتين: 4 جم.
- كربوهيدرات: 58 جم (45 جم سكر و0 ألياف). [4]