كيف اسوي بان كيك منفوخ

طريقة عمل بان كيك منفوخ

المكونات:

• 3/4 كوب حليب
• 2 ملاعق كبيرة خل أبيض.
• 1 كوب دقيق لجميع الأغراض.
• 2 ملاعق كبيرة سكر أبيض.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 1 بيضة.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة.
• رذاذ زيت.

طريقة التحضير:

• يُمزج الحليب مع الخل في إناء متوسط الحجم ويترك جانباً لمدة 5 دقائق حتى “يذوب”.
• يخلط كل من الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح في وعاء خلط كبير.
• ثم يخفق البيض والزبدة في الحليب “حامض”.
• يسكب خليط الدقيق في المكونات المبللة ويخفق حتى تختفي الكتل.
• تسخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة وتغطى برذاذ الطهي ثم يصب ربع كوب من الخليط على المقلاة وتترك حتى تظهر الفقاعات على السطح. [1]

طريقة عمل ميني بان كيك منفوخ

المكونات:

• 1 كوب دقيق لجميع الأغراض ويكون منخول.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• قليل من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
• نصف كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين حليب.
• 1 بيضة كبيرة مخفوقة.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة.
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية.
• زيت الكانولا أو أي زيت نباتي آخر للتسوية.

طريقة التحضير:

• يُمزج الدقيق والسكر والملح ومسحوق الخبز في إناء ويمزجوا جيدًا.
• في وعاء أخر، يخلط البيض والحليب والفانيليا والزبدة المذابة والباردة معًا.
• يُسكب مزيج المكونات الرطبة في المكونات الجافة ويُقلب حتى يتجانس تمامًا.
• يجب أن يكون الخليط سميكًا ومتكتلًا نوعاً ما لكن بدون أي خطوط طحين ظاهرة فإذا كان سميكًا جدًا يضاف القليل من الحليب.
• يترك الخليط جانبًا لمدة 5-10 دقائق.
• تسخن مقلاة ذات قاع ثقيل وغير لاصقة على نار خفيفة إلى متوسطة وقم بتغطيتها بالزيت.
• تطهى الميني بان كيك حتى يصبح الوجه الأول بنياً ذهبياً ، أو حتى يشكل السطح العلوي فقاعات.
• يقلب البان كيك وكرر على الجانب الآخر وتضبط الحرارة وفقًا لذلك.
• ثم تقدم وهي لا تزال ساخنة.[2]

بان كيك بستاشيو

المكونات:

• 2 كوب طحين لجميع الأغراض.
• 1 عبوة أو 3.4 أونصة من مزيج بودينغ الفستق الفوري.
• 4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 2 بيضة كبيرة مخفوقة.
• نصف كوب زيت.
• 2/1 كوب من حليب اللوز العادي غير المنكه.
• الإضافات للتزيين: شراب القيقب ، كريمة مخفوقة ، فستق مفروم.

طريقة التحضير:

• في وعاء كبير يخلط الدقيق ومزيج البودينغ والبيكنج بودر والملح.
• في وعاء صغير أو كوب قياس كبير يخفق كل من البيض والزيت معًا ثم يقلب في الحليب.
• تضاف المكونات الرطبة إلى الوعاء مع المكونات الجافة وتخلط حتى تمتزج، ولا بأس إذا بقيت بعض الكتل.
• يترك الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق.
• تسخين المقلاة على درجة حرارة متوسطة وإذا لم تكن مقلاة الخبز أو المقلاة غير لاصقة تضاف ملعقة صغيرة من الزيت أو الزبدة لها.
• يُسكب الخليط بمقدار نصف أكواب ممتلئة على مقلاة الخبز وحين تنتفخ قمم الفطائر قليلاً وتبدو الحواف جافة قليلاً وهذا في خلال دقيقتين  تقلب الفطائر وتطبخ حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً خفيفاً ولمدة دقيقتين إضافيتين.
• نظرًا لأن الفطائر خضراء اللون ، فلن تكون ذهبية حين طهيها مثل الفطائر العادية.
• يعتمد طول وقت الطهي على درجة حرارة صينية الخبز.
• تقدم
  
  البان كيك
  
  على الفور مع شراب القيقب أو الكريمة المخفوقة أو الفستق المفروم.

طريقة عمل بان كيك منفوخ بدون بيض

المكونات:

• 1 كوب دقيق لجميع الأغراض.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
• 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة.
• 3/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من الحليب.
• 1 ملعقة صغيرة خل أبيض.
• زبدة إضافية لطهي الفطائر.
• شراب القيقب للتقديم.

طريقة التحضير:

• تضاف كل المكونات الجافة داخل وعاء متوسط وتخفق حتى تختلط.
• تضاف الزبدة وتخلط بأطراف الأصابع، حتى لا توجد أي قطع مرئية من الزبدة والدقيق مثل الفتات الخشنة.
• يُضاف الحليب والخل ويُخفق حتى يختلطا تمامًا كما يجب أن يكون الخليط سميكًا قليلاً ويُسكب بسهولة ولكن ليس سائلًا.
• توضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وأضف ملعقة صغيرة من الزبدة وعندما تكون ساخنة بشكل معتدل.
• يوضع حوالي 1/3 كوب من الخليط في المقلاة ، ويوزع على شكل دائرة (لا يوضع كثيرًا).
• تطهى البان كيك لمدة دقيقة ونصف حتى تظهر فقاعات قليلة في الأعلى والقاع بني ذهبي.
• تقلب وتطهى لمدة دقيقة إضافية يجب أن يعود المركز إلى الخلف عند لمسه.
• تكرر العملية مع الخليط المتبقي لعمل فطائر إضافية وتقدم ساخنة مع رذاذ وافر من شراب القيقب.[3]

بان كيك منفوخ مع نوتيلا

المكونات:

• 1 و 1/2 كوب دقيق عادي.
• 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر.
• 4 ملاعق كبيرة سكر.
• القليل من الملح.
• 1 بيضة.
• 1 كوب + 2 ملعقة كبيرة حليب (قليل الدسم).
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا (اختياري).
• 1 ملعقة صغيرة زبدة ، مفصولة (2 و 1/2 ملعقة صغيرة).
• شرائح فراولة (اختياري للتزيين).

طريقة التحضير:

• يتم تبطين صينية الخبز بورق الخبز أو ورق الزبدة).
• يذاب 1 و1/2 إلى 2 ملعقة كبيرة من نوتيلا على صينية الخبز وتوزع في قرص يبلغ قطره حوالي 2و 1/2 بوصة أو 6 سم وسماكة 1/5 بوصة1/2 سم وتكرر الخطوات لعمل 7 أقراص.
• توضع الصينية في الفريزر حتى تصبح متماسكة (حوالي ساعة إلى ساعة ونصف).
• ينزع ورق الزبدة وتحفظ أقراص نوتيلا داخل الفريزر لحين الحاجة إليها (لانها تذاب بسرعة).
• توضع المكونات الجافة في وعاء وتخفق حتى تمتزج.
• jصنع حفرة في المنتصف وتوضع المكونات الرطبة في الحفرة ثم تخفق المكونات حتى تمتزج لتكون خالية من التكتلات ويتوقف عن الخفق بمجرد أن يكون الخليط ناعمًا ولا يفرط في الخفق).
• يذاب نصف ملعقة صغيرة زبدة داخل مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ومجرد الذوبان تمسح معظم الزبدة بمنشفة ورقية.
• تخرج 3 أقراص نوتيلا مجمدة من الفريزر قبل بداية الطهي مباشرة.
• توضع ربع كوب من الخليط داخل المقلاة ويتم هذا بسرعةثم يوضع قرص نوتيلا مجمدة في وسط الخليط ومن ثم يوضع الخليط فوقها لتغطية قرص نوتيلا.
• حين تظهر الفقاعات في الظهور حول الحواف بعد حوالي دقيقتين ترفع الحافة وتأكد من أن الجانب السفلي ذهبي ثم تقلب وتطهر حتى يصبح الجانب الآخر ذهبيًا.
• تكرر الخطوات مع الخليط المتبقي ونذوب المزيد من الزبدة في المقلاة بعد الفطيرة الثالثة أو الرابعة.
• يجب أن يتم صنع 7 في المجموع ، لكن في بعض الأحيان يمكن أن يكونوا 6 فيعتمد على مقدار الخليط الذي نستخدمه على نوتيلا.
• تقدم دافئة مع شرائح الفراولة إذا كانت مفضلة ويمكن أيضًا تقديمه مع الكريمةالطازجة. [4]

طريقة ميني بان كيك منفوخة

المكونات:

• 1 كوب (120 جم) دقيق لجميع الأغراض.
• 2 ملاعق كبيرة سكر.
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
• رشة ملح.
• 1 كوب (240 مل) حليب.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة أو زيت نباتي.
• 1 بيضة كبيرة.

طريقة التحضير:

• يسخن الفرن على 200 درجة فهرنهايت (90 درجة مئوية)، من خلال طبق عازل للحرارة جاهز لإبقاء الفطائر المطبوخة دافئة في الفرن.
• في إناء صغير يمزج الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح ويتركوا جانبا.
• في إناء متوسط ​​يخفق الحليب والزبدة (أو الزيت النباتي) مع البيض.
• وتُسكب المكونات الجافة داخل خليط الحليب ويقلب ولكن لا تفرط في الخلط.
• تسخن مقلاة كبيرة أو صينية على نار متوسطة ثم تغطى بكمية كافية من الزيت النباتي.
• لكل فطيرة يوضع من 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الخليط في مقلاة.
• تطهى بان كيك حتى يظهر على سطح الفطائر بعض الفقاعات خلال دقيقة واحدة.[4]