طريقة عمل السحلب في البيت

المكونات:

عدد 3 كوب من الحليب السائل ويمكن استخدام حليب البودرة خالي الدسم أو كامل الدسم.
3 ملاعق من النشا حجم كبير.
1/3 كوب من السكر.
ملعقة كبيرة من ماء الورد وهو متوفر لدى محلات العطارة ويمكن استخدامه حسب الطلب.
ملعقة من جوز الهند المبشور للتزيين ويمكن استخدام جوز الهند القطع الكبيرة لطعمه الرائع.
¼ ملعقة صغيرة من القرفة للرش والتزيين.

طريقة التحضير:

يتم إضافة الحليب في بولة متوسطة الحجم مع السكرالمجروش وقليل من النشا للتقليب ثم اضافته في قدر سميك وصغير الحجم بدرجة حرارة هادئة مع التقليب المستمر حتى يتم فساد الخلطه.
رفع الإناء عن النار ثم إضافة ماء الورد ومع التقليب لخلطة السحلب ثم صبه دافئاً في أكواب التقديم.
رش مسحوق القرفة ومبشور جوز الهند عند التقديم.

طريقة السحلب بطعم الشوكولاتة

تستمر مدة الطهي عشر دقائق والخلطة تصلح لستة أشخاص.

المكونات:

3 أكواب من الحليب السائل.
3 ملاعق من النشا الأبيض كبيرة.
1/3 كوب من السكر.
ملعقة كبيرة ونصف من البودرة الكاكاو أو الشوكولاته المجروشة ويتم وضعها في إناء به ماء دافئ قبل الاستخدام.
بندق للزينة ويفضل أن لا يكون بودر مطحون.

طريقة التحضير:

يتم استخدام الحليب وإضافته مع السُكر وإضافة النشا بحكمة مع التقليب ويمكن استخدام الخلاط إن لزم الأمر.
يتم إضافة بودر الكاكاو أو الشوكولاته الناعمة مع التقليب قبل استخدامه وتسويته على النار.
يراعى التقليب المستمر ويمكن استخدام المضرب اليدوي للخفق حتى يصبح سميك القوام.
ارفع الإناء من البوتجاز وقم بسكب خليط السحلب المنكهة بالشيكولاته في بولات التقديم.
رش مكسرات البندق على السحلب قبل التقديم.

طريقة عمل السحلب بالمستكة والهيل

إن مدة تجهيز مكونات هذه الوصفة هي 10 دقائق، مدّة الطهي لهذه الوصفة هي 10 دقائق، كما أنها تكفي لعدد 7 أشخاص، وإليك المكونات الأساسية والإضافية وطريقة التحضير كما يأتي:

المكونات الأساسية:

الحليب: أربع أكواب (150جرام).
السحلب: ملعقتان من السحلب.
السكر: 2 ملعقة سكر أبيض أو بني حسب الاستخدام.
الهيل: نصف ملعقة صغيرة.
المستكة: رشة صغيرة.

الإضافات :

جوز الهند المبشور: 4 ملاعق صغيرة.
القرفة المطحونة: ملعقة صغيرة.
الزنجبيل المبشور أو المجروش: ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

يتم وضع الحليب في إناء على نار هادئة جداً.
إضافة السحلب مع السكر والهيل والمستكة المجروشة في طبق عميق متوسط الحجم للخلط الجيد.
يتم خلط السكر والسحلب بشكل جيد مع إضافته للحليب.
مراعاة التقليب المستمر للمنتجات المستخدمة حتى لا تفسد الخلطة وسرعة الذوبان.
استخدام ملعقة سيليكون أو خشبية للتقليب مدة لا تقل عن خمس دقائق.
استخدام جوز الهند والقرفة والزنجبيل للتزيين.[1]

بودينج الشيكولاته مع السحلب

إن مدة تجهيز مكونات هذه الوصفة هي 15 دقيقة، مدّة الطهي لهذه الوصفة هي 10 دقائق، كما أنها تكفي لعدد 4 أشخاص وتناسب جميع الأعمار، وإليك المكونات الأساسية والإضافية وطريقة التحضير كما يأتي:

المكونات:

الحليب: عدد2 كوب.
بيض: عدد 4 بيضات نستخدم منهم الصفار.
الفانيلا أو الفانيليا: ملعقة صغيرة أو باكو صغير كامل.
السحلب: 2 ملعقة كبيرة.
الشوكولاتة: استخدام ألواح داكنة وناعمة.

طريقة التحضير:

يتم وضع الحليب على نار هادئة جداً.
استخدام مضرب يدوي لخفق صفار البيض مع إضافة السكر حتى يصبح القوام كريمي.
يجب الاستمرار في الخفق مع إضافة مسحوق السحلب حتى يمتزج الخليط.
استخدام الحليب المغلي وإضافته إلى خليط البيض والسكر الكريمي والسحلب مع التقليب المستمر.
وضع الخليط على النار.
يتم إضافة الفانيليا مع الخفق المستمر حتى يتم الغليان.
إضافة مزيج الشوكولاتة إلى الخليط وربه جيداً أي التقليب المستمر حتى الذوبان.
صب البودينج في بولات التقديم ومن الممكن وضعه في الثلاجة وتزيينه مع الشوكولاته المبشورة.

مشروب موس السحلب بالتمر

المكونات:

يتم تجهيز المشروب في 15 دقيقة لعدد 5 أفراد؟
300 جرام حليب.
60 جرام سحلب بودرة بدون سكر لأن هناك عبوات تحتوي على مقدار من السكر في عبوات السحلب بالماركت.
300 جرام من اللبن حوالي 2 كوب من اللبن.
100جرام سكر حوالي نصف كوب من السكر.
الجيلاتين: سيتم استخدام 4 ملاعق حجمها صغير من الجيلاتين السائل ويمكن شرائه من العطارة.
التمر: ½ كوب خالي من النواة ومغسول جيداً ويمكن استخدام تمر اللوز أو تمر الكاجو أو تمر الشوكولاتة.
دبس التمر: 15 جرام.
ماء الورد: 25 جرام أي حوالي ملعقتان صغيرتان.

طريقة التحضير:

يتم إضافة السكر إلى الحليب مع التقليب المستمر حتى الغليان ويكون ذلك باستخدام نار متوسطة.
إضافة مقدار السحلب البودر على الخليط قبل الغليان مع التقليب المستمر.
يتم إضافة ماء الورد بعد الغليان مباشرة.
إضافة الجيلاتين السائل والتمر مع التقليب المستمر.
صب المزيج في بولات أو كؤوس حسب الرغبة.
يمكن تزيين مشروب السحلب باستخدام دبس التمر.

طريقة عمل السحلب الصحي

المكونات:

السكر: باكو سكر دايت أو سكر فركتوز وهو سكر الفاكهة وصحي في الاستخدام.
بودرة السحلب: 30 جرام بما يوازن ملعقة كبيرة من السحلب البودر.
الحليب: 150 جرام الحليب الخالي الدسم.
المكسرات: سوداني مجروش أو بندق مطحون وقليل من جوز الهند، وهي تكفي لشخص واحد.

طريقة التحضير:

إضافة الحليب والسحلب في إناء متوسط مع التقليب المستمر ويفضل استخدام الخلاط.
إضافة السكر الصحي مع التقليب المستمر.
يتم وضع الخليط على نار هادئة مع التقليب الدائم حتى إتمام الغليان.
صب المنتج في كوب مع إضافة المكسرات الشهية.

طريقة صنع بودر السحلب منزلياً

المكونات:

دقيق الذرة:1/2 كوب متوسط الحجم.
النشا:1/2كوب.
أرز مطحون: ½ كوب بودرة أرز مطحون من العطار.
السكر: كوب من السكر.
لبن البودرة: ½ كوب من لبن البودر.
المكسرات:1/2 كوب من المكسرات.
سمسم محمص:1/2 كوب سمسم محمص أو طازج.
الفانيليا: ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

استخدام إناء متوسط بلاستيكي ويتم إضافة كل من الدقيق والأرز والسكر مع التقليب والخلط الجيد.
إضافة السكر البودر والمكسرات والسمسم والفانيليا للخليط السابق.
يتم وضع مسحوق السحلب ببرطمان زجاجي نظيف مع احكام الغلق وحفظة في درجة حرارة مناسبة.[2]

أهم فوائد مشروب السحلب

استخدام السحلب ينشط الجسم ويقوي الدورة الدموية مع تدفئة الجسم.
يعتبر السحلب من المشروبات القابضة في حالات الإسهال والقرح ونزيف المعدة وعلاج للمغص المعوي والأمعاء.
السحلب مناسب للأطفال لأنه يحتوي على قيمة غذائية عالية بسبب استخدام الحليب الدائم.
يعتبر من مشروبات الطاقة عندما يتم استخدام السحلب مع إضافة العسل الملكي.
يساعد على تقليل التهابات الجسم.
يحافظ على التمثيل الغذائي.
يمكن استخدامه مع الأطفال من سن عشر سنوات ولا يوجد أعراض جانبية.
يحتوي على الزنك والحديد يساعد في حماية الجسم من الأنيميا.
يحافظ على صحة الجلد والبشرة ويقلل من تساقط الشعر.[3]

القيمة الغذائية للسحلب

تجد في السحلب قيم غذائية متعددة حيث أنه يحتوي على مصادر البروتين والحديد وأهم الفيتامينات التي يحتاجها الجسم بشكل يومي، والقيمة الغذائية لكل 100 جرام سحلب يتم احتسابها كالتالي:

الصوديوم: 122.93 مجم.
البوتاسيوم: 386.96 مجم.
الكوليسترول:4.64 مجم.
الفيتامين أ: 0.28%
الفيتامين c:3.88%
الكالسيوم: 28.49%
الحديد: 0.47%
الكربوهيدرات : 11.83جرام.
البروتين :7 جرام.[4]