أين يوجد حمض التورين

يوجد حمض التورين في :

اللحوم
منتجات الألبان
الأسماك
وتشير الدراسات إلى أن طهي تلك الأطعمة لا يؤثر على محتواها من التورين

مصادر حمض التورين الطبيعية

وتشمل أفضل المصادر الطبيعية للتورين ما يلي :

المحار
التونة
لحم البقر
الدجاج
الديك الرومي
السلامي
الحليب
مشروبات الطاقة

المحار :

يحتوي المحار على أعلى نسبة من التورين مقارنة بالأطعمة الأخرى.

ويمكن أن يحتوي 100 جرام من الأسقلوب على ما يصل إلى 827 ملليجرام من التورين.

كما يحتوي 100 جرام من بلح البحر على نسبة تتراوح من 520 ملليجرام و655 ملليجرام

التونة :

سواء الطازجة أو المعلبة تحتوي التونة على حوالي 9640ملليجرام من التوابيت لكل 100 جرام

بينما تحتوي الأسماك البحرية الأخرى على مستويات عالية منه مثل سمك القد الذي يحتوي على 120 ملليجرام وسمك السلمون مع 94 ملليجرام من التورين لكل وجبة.

لحم البقر :

توفر قطعة واحدة من لحم البقر المشوي وزنها 3 أونصات 33 ملليغرام من التورين، كما يمكن أن يوفر تناول اللحوم الحمراء باعتدال البروتين وفيتامينات ب والزنك لنظامك الغذائي.

لكن احرص على اختيار قطع قليلة الدهن من اللحم البقري لتوفير السعرات الحرارية والدهون المناسبة لجسمك.

الدجاج :

يتوافر التورين عادة في اللحوم الداكنة والحمراء ، لذلك فإنه يوجد عادة في أفخاذ الدجاج، حيث تحتوي حصة قدرها 4 أونصات من أفخاذ الدجاج المشوية على 222 ملليجرام ، بينما تحتوي 4 أونصات من صدور الدجاج المسلوقة تحتوي على 16 ملليجرام فقط من التورين لكن لاحظ أن اللحم الداكن في أفخاذ الدجاج يحتوي أيضًا على المزيد من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية.

الديك الرومي :

لحم الديك الرومي الداكن مثل الساقين والفخذين يعد مصدر التورين في الديك الرومي، حيث يمكن أن تحتوي حصة قدرها 4 أونصات من صدر الديك الرومي المشوي على 12 ملليجرام فقط من التورين بينما تحتوي اللحوم الداكنة من فخذ الديك الرومي على 334 ملليجرام.

السلامي :

تحتوي أوقية السلامي على 16 ملليجرام ، من التورين لكن نظرًا لأن السلامي عبارة عن لحم معالج غني بالصوديوم ، فقد ترغب في إيجاد طريقة أخرى للحصول على جرعتك اليومية من التورين وايضا لتجنب المخاطر الصحية الأخرى للحوم المصنعة.

الحليب :

يحتوي كوب واحد من الحليب قليل الدسم على 6 ملليغرام من التورين، والتورين الموجود في الحليب أقل بكثير من اللحوم أو الأسماك أو المأكولات البحرية، ومع ذلك فإنه يحتوي على 23% من نسبة الكالسيوم الموصى بها يوميًا و15% من نسبة فيتامين د وهما العنصران اللازمان لتحسين صحة العظام. [1]

مشروبات الطاقة :

يتم إضافة التورين إلى مشروبات الطاقة، على أمل أن يحسن الأداء المعرفي والجسدي لمن يتناولها، ومع ذلك فإن الأبحاث لم تثبت بعد أن الأحماض الأمينية يمكن أن تساعد بالفعل في تحسين مستويات الطاقة، ووفقًا لورقة بحثية نشرت عام 2016 في مجلة كليفلاند كلينك الطبية، وجد أنه من بين 49 مشروب طاقة مختلفًا تم اختبارها، كان متوسط محتوى التورين 750 ملليجرام لكل 8 أونصات. [2]

ما هو التورين

التورين أو التاورين هو حمض أميني يحتوي على الكبريت ، ويمكن أن ينتجه جسمك من تحلل حمض أميني آخر يسمى السيستين

، والتورين يوجد بشكل أساسي في العضلات الموجودة في جميع أنحاء الجسم، وهو ما يفسر سبب كون الأطعمة التي تحتوي على أعلى نسبة في التورين هي بروتينات حيوانية.

ويحتاج الأطفال والرضع إلى الحصول على التورين من خلال حليب الأم أو حليب الأطفال أو تناول الأطعمة، لكن في مرحلة البلوغ سينتج الجسم ما يكفي من التورين دون الحاجة لمصادر أخرى،

ويلعب التوراين دورًا في دعم العيون والكلى والقلب والمخ والجهاز المناعي وعملية التمثيل الغذائي.

فوائد حمض التورين

يساعد في الحفاظ على الترطيب المناسب وتوازن الكهارل في خلاياك
يساعد في تشكيل الأملاح الصفراوية ، والتي تلعب دورًا مهمًا في عملية الهضم
تنظيم المعادن مثل الكالسيوم داخل خلايا الجسم
يدعم الوظيفة العامة للجهاز العصبي المركزي والعينين
ينظم صحة الجهاز المناعي ووظيفة مضادات الأكسدة
كما ارتبط تناول التورين بانخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب التاجية
يلعب التورين أيضًا دورًا حيويًا في وظائف العضلات حيث يساعد العضلات على الانقباض والانبساط.
يرتبط التورين أيضًا بانخفاض مخاطر الاضطرابات التنكسية مثل مرض باركنسون والزهايمر وهنتنغتون. [3]

كم نحتاج من التورين كل يوم

التورين هو حمض أميني أساسي شرطي ، لذلك لا يوصى بجرعة يومية من، وتشير الأبحاث إلى أن تناول

جرعة يومية من مكملات التورين التي تحتوي على

3000 ملغ يوميًا

آمنة

، وفقًا لمراجعة أبريل 2008 في علم السموم التنظيمي وعلم الأدوية.

وسيكون من الصعب الحصول على هذا القدر من خلال الطعام وحده ومن المرجح أن يتم الحصول عليه من خلال مشروبات الطاقة أو المكملات الغذائية.

نقص التورين

إن أجسامنا تصنع التورين بشكل طبيعي كما أنه متوفر في الأغذية التي ذكرناها سابقًا، ومع ذلك يمكن أن يحدث نقص حمض التورين لدى البعض، لكنه نادر الحدوث.

وهناك عدة حالات تسبب نقص التورين في الجسم ، منها:

المرضى الذين يحتاجون للتغذية الوريدية طويلة الأمد (IV)
الرضع الذين لا يرضعون حليب الأم، ويتغذون عن طريق حليب أطفال غير مدعم بالتورين.
أصحاب الأمراض المزمنة التي تصيب الكلى أو القلب أو الكبد أو العظام أو أمراض المعدة مما يؤدي إلى انخفاض امتصاص العناصر الغذائية.