كيف اسوي ثلج مجروش
طريقة عمل ثلج مجروش
- طريقة كيس بلاستيك وسحق الثلج بشوبك فرد العجين.
- طريقة سحق الثلج داخل المنشفة.
- طريقة الخلاط أو محضر الطعام.
يملأ كيسًا قابلًا للإغلاق النوع الذي قد يستعمل للسندويشات ويكون مليء بالماء، يغلق الكيس ويوضعفي الفريزر لمدة ثلاث ساعات، ومن ثم امسك الكيس تحت الماء الساخن الجاري، وسيؤدي ذلك إلى تفتت الجليد، ثم قم بضرب الكيس برفق باستخدام شوبك العجين لإنهاء المهمة.
تحضر صينية مكعبات الثلج المضمونة وتملأ بالماء وتوضع في الفريزر لمدة ثلاث ساعات تقريبًا، ثم توضع منشفة نظيفة على سطح مستوي وصلب ويوضع حفنة من مكعبات الثلج على منتصف المنشفة، ثم تطو الزوايا الأربع للمنشفة للداخل وتربط معًا بإحكام باستخدام شريط مطاطي، يأخذ دبوسًا كبيرًا ، وتضرب حزمة الثلج بحذر لمدة خمس دقائق تقريبًا أو حتى يتم سحقها.
توضع حفنة من مكعبات الثلج في الخلاط أو معالج الطعام، يتم ضبط الجهاز على إعداد “النبض” ، في دفعات مدتها ثلاث ثوان. في أقل من دقيقة ، سيكون الثلج المجروش جاهزًا.[1]
خطوات عمل الثلج المجروش
- تكون البداية بإزالة الثلج من الفريزر، فيجب أن يكون الثلج جافًا وباردًا حتى لا يذوب بسرعة خلال وجوده في الكيس المغلق لا يهم حجم مكعبات الثلج ، حيث يمكن استعمال مكعبات من صواني ثلج كبيرة أو صغيرة ولكن تجدر الإشارة إلى أنه سيكون هناك نتائج أفضل إذا كانت كل مكعبات الثلج متساوية في الحجم تقريبًا.
- التأكد من إزالة كمية وافية من الثلج من الفريزر حيث سيحتاج عادةً إلى أكثر مما كنا نتوقع، تذكر أن الثلج المسحوق سيكون أصغر بكثير من مكعبات الثلج ، لهذا فأنت ترغب باستخدام ثلث أو ضعف الكمية التي ستحتاجها لمكعبات الثلج العادية.
- بعد هذا تخرج حقيبة التلج الخاصة بك ولف طرفها المغلق، ثم خذ مكعبات الثلج التي تم إزالتها مؤخرًا وضعها داخل كيس التلج.
- الآن خذ حقيبة الثلج وضعها على المنضدة أو الطاولة أو أي سطح صلب آخر، خذ الطرف المفتوح من الكيس وقم بطيه مرتين حتى يتم إغلاقه.
- أمسك حقيبة الثلج بيدك غير المسيطرة ، وخذ يدك المهيمنة ، وامسك بمطرقة أو آلة للطرق، وضعها على الكيس بعد هذا، اضرب الكيس بشكل متكرر بالمطرقة لسحق الثلج، سترغب في العمل بأسرع ما يمكن لمنع الثلج من الذوبان قبل أن تتوفر لك فرصة استعماله أو وضعه في الفريزر للتخزين.
- إذا لم يكن متاح مطرقة أو شوبك، فيمكن استخدام أي شيء ثقيل آخر ، ويفضل أن يكون ذلك بمقبض، مثل مطري اللحم هو أيضًا خيار جيد.
- يمكن أيضًا وضع كيس تجميد بلاستيكي داخل كيس الثلج إذا كنت ترغب بمنع العداد من التبلل.
- استمر في دق الثلج حتى لا يتبقى مكعبات ثلج كبيرة، ثم افتح الكيس لإلقاء نظرة ، وإذا كانت قطع الثلج المجروش أو حسب ما تريد، قم بإزالة الثلج من الكيس ، وأنت على ما يرام، وإذا كانت لا تزال هناك قطع كبيرة من الجليد داخل حقيبة الثلج، أغلقها مرة أخرى واستمر في تحطيم الجليد.[2]
كيف اسوي ثلج مجروش بأطعمة مختلفة
المقادير:
- 750 مل عصير برتقال سواء طازج أو مركز.
- 750 مل عصير أناناس سواء طازج أو مركز.
- 750 مل من عصير الكرز سواء طازج أو مركز.
- 750 مل عصير تفاح سواء طازج أو مركز.
- 200 جرام سكر خشن.
- قطع الثلج – ضع مكعبات الثلج أو الثلج المجروش في محضر الطعام واخلطه حتى يتم سحق الثلج جيدًا أو ليصيح “رقيق”.
- جل ملون غذائي – أخضر – أحمر وأصفر وهذا اختياري.
طريقة التحضير:
- يصب كل من عصائر الفاكهة في قدور منفصلة، ومن ثم يضاف 50 جم (نصف كوب) من السكر لكل منهما، ثم يقلب ويترك حتى يغلي ، ثم ينضج على نار متوسطة حتى تقل بمقدار الثلثين تقريبًا.
- يستغرق هذا قرابة 30-50 دقيقة ، حسب العصير.
- تضاف كمية صغيرة من جل تلوين الطعام إلى عصائر الفاكهة إذا كنت تستعمله ، استخدم الأخضر لنكهة التفاح ، والأحمر لنكهة البرتقال والأصفر لنكهة الأناناس.
- قد لا يحتاج عصير الكرز إلى أي تلوين طعام.
- يقلب حتى يمتزج تمامًا ، ثم يترك الشراب ليبرد، وسوف يكون سكميك قليلاً عندما يبرد.
- يُسكب الثلج المجروش في أكواز أو أوعية أو أكواب ويُسكب 1-2 ملعقة كبيرة من الشراب الذي تختاره فوق كل مخروط. قدميها على الفور.[3]
طريقة قراطيس الثلج المجروش
المكونات:
- 3/4 كوب سكر.
- 3/4 كوب ماء.
- 1 كيس (0.16 أونصة) محكم الغلق.
- جليد
الأدوات:
- آلة لتفتيت الثلج أو معالج الطعام.
- زجاجات الشراب.
- القمع.
- أكواب الثلج المخروطية.
طريقة التحضير:
- في قدر متوسط الحجم ، يُمزج السكر والماء ، ويُغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر ومن ثم تقلل الحرارة ويترك لينضج لمدة 3 دقائق.
- يرفع عن الحرارة ويرش داخل كيس الغلق، التأكد من رش الثلج بالكيس وليس تفريغه ، فسوف يتحد بشكل أفضل يقلب لمدة 1-2 دقيقة حتى يذوب تمامًا.
- باستخدام قمع ، قم بصب الشراب بعناية في زجاجة اعتمادًا على حجم الزجاجة ، تحتاج إلى دفعتين لملء الزجاجة.
- ضعه في الثلاجة ليبرد.[4]
أفضل أنواع الفواكه لمزجها مع الثلج المجروش
-
البطيخ:
اصنع الثلج البسيط واتركه يبرد، ثم اخلطه مع كوب بطيخ وقم بتصفيته من خلال مصفاة شبكية دقيقة، ثم ضعه في زجاجة ضغط. -
توت العليق الأزرق:
اصنع الشراب البسيط بكوب من توت العليق وكوب من التوت الأزرق ثم بخلاط يتم خلطه بالثلج وصفيها من خلال مصفاة شبكية دقيقة، وليبرد ويوضع في داخل المبرد. -
التفاح الأخضر:
اصنع الشراب البسيط بكوب من مكعبات التفاح الأخضر، ثم أضف 1/4 كوب من السبانخ للتلوين واخلطها بخلاط الطعام، يصفى من خلال مصفاة شبكية دقيقة ويبرد، ضعه على الثلج ويبرد بالثلاجة. -
الكرز:
اصنع الشراب البسيط بكوب من الكرز المجمد، ثم امزج مع خلاط الطعام، يصفى من خلال مصفاة شبكية دقيقة ويبرد ومن ثم ضعه على الثلج المجروش. -
الليمون:
اصنع الشراب البسيط واتركه يبرد ومن ثم امزج مع 1/4 كوب من عصير الليمون الطازج و 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون ومن ثم ضعه على الثلج المجروش. -
البرتقال:
ثم اخلطه مع 3/4 كوب عصير برتقال وملعقة صغيرة من قشر البرتقال ومن ثم ضعه على الثلج المجروش. -
الأناناس:
اصنع الشراب البسيط واتركه يبرد ثم يخلط مع 1/2 كوب عصير أناناس طازج ومن ثم ضعه على الثلج المجروش. -
العنب:
اصنع الشراب البسيط واتركه يبرد ثم يخلط مع 1 كوب من عصير العنب ومن ثم ضعه على الثلج المجروش..[5]
التحضير:
- توضع الفاكهة والماء والسكر في قدر صغيرة وتترك على نار متوسطة.
- ينضج لمدة 3 دقائق، ثم أطفئي النار واخلطيه بخلاط المطبخ حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- أما عن التوت الأزرق فيوضع وحده في الماء والسكر في قدر منفصل واتركيه يغلي على نار متوسطة.
- ينضج لمدة 3 دقائق أطفئي النار واخلطيه بخلاط الطبخ حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- صفي السوائل من خلال مصفاة شبكية دقيقة ثم اسكبيها في زجاجات مضغوطة.
- امزج كوبين من الثلج المجروش في الخلاط لمدة 30 ثانية، ثم ضعي الثلج المجروش في برطمان وضعي فوقه شراب الفاكهة.
