ما هو اصل الدقوس ؟.. وكيف اسويه بطرق سهلة

ما هو أصل الدقوس

الدقوس عبارة عن أكلة خليجية كويتية توضع بجانب الطعام .


أو كما نُسميها نحن الصلصة، يتم تقديمها بأشكال مختلفة وتتميز بأنها حارة جدًا، يوضع الدقوس بجانب الكبسة السعودي، والمحاشي، والمزيد من الأكلات المختلفة تشتهر بها بلاد الكويت، حيث أن

الدقوس الكويتي

، ذو شعبية كبيرة كما تمتاز أيضًا المملكة العربية السعودية به في صنع الكبسة، ودول الخليج كافًة، يمكن تقديم الدقوس بارد أو ساخن بجانب الطعام وتختلف طرق إعداده بناءًا على أختلافات بسيطة في المكونات الموضوعه به وفي هذا المقال سوف نتعرف على أنواع الدقوس المختلفة وكيفية تسويتة بطرق سهلة وبسيطة.

طريقة الدقوس للكبسة

تعتبر صلصة الدقوس من أشهر الصلصات التي يتم تقديمها بجانب الطعام في البلاد العربية وبشكل خاص في بلاد الخليج، فيتم تقديمها بجانب الكبسة، وهي عبارة عن صلصلة مكونة من حبات الطماطم وبعض المُنكهات الأخرى مثل الكزبرة والتوابل المتعددة والثوم وغيرها من المكونات، تتميز صلصة الدقوس بأنه يمكن تقديمها حارة أو باردة، وذات قوام متماسك، وتختلف طريقة إعدادها من بلد إلى أخرى، فسوف نرى أن طريقة إعداد الدقوس في بلاد الكويت تختلف تمامًا عن طريقة إعدادها في المملكة العربية السعودية، وكذلك على الطريقة الهندية وغيرها من الدول، وذكرنا هنا الطريقة الهندية بالرغم أن الهند ليست دولة عربية إلا أن الهند تتميز بأكلاتها الحارة جدًا وهذا ما ينطبق تمامًا على صلصة الدقوس، وفيما يلي سوف نعرض الطرق المختلفة لإعداد صلصة الدقوس وأولهم طريقة عمل الدقوس للكبسة، وإليك هي:

المكونات:

• 4 حبات من ال
  
  طماطم.
  
• 4 ملاعق من معجون الطماطم.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• 3 حبات فلفل أخضر حار مفروم.
• 4 ملاعق صغيرة من زيت زيتون.
• 2 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

• أولًا في الخلاط الكهربائي، قم بإخفاق الطماطم جيدًا حتى تصبح ناعمة جدًا أو كما تُسمى بيورية.
• ثانيًا قم بوضع الإناء على نار متوسطة وقم بوضع زيت الزيتون حتى يسخن.
• قام بإضافة الثوم والفلفل الحار وقم بالتقليب جيدًا مع الحرص على عدم حرق الثوم.
• قم بإضافة الطماطم في الإناء مع البقدونس والملح والفلفل الأسود وقم بالتقليب .
• اترك الخليط على النار حتى تمام الغليان ويصبح متماسك إلى حدًا ما.
• قم بتقديمه ساخنًا بجانب الكبسة.

طريقة عمل الدقوس السعودي البارد

لا تختلف كثيرًا طريقة عمل الدقوس للكبسة عن طريقة عمل الدقوس السعودي البارد إلا في زيادة بسيطة في بعض المكونات المضافة والتي تُضيف للدقوس الطعم المنعش مثل النعناع، والخل، وعدم وضعها على النار مثل دقوس الكبسة، وفيما يلي سوف نتعرف على طريقة عمل الدقوس السعودي البارد بطريقة سهلة، وإليك هي:

المكونات:

• 4 حبات من الطماطم المقطعة.
• 4 ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
• 2 حبات من الفلفل الأخضر الحار.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• 6 ملاعق صغيرة من الخل.
• 4 ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم.
• 4 ملاعق صغيرة من النعناع الطازج المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

• أولًا قم بخفق الطماطم والفلفل في الخلط ثم أضف إليهم معجون الطماطم.
• ثم بعد ذلك قم بوضع الثوم والخل والبقدونس والنعناع.
• قم بالخفق جيدًا ثم بعد ذلك ضع الملح.
• قم بالتقليب جيدًا حتى يمتزج الخليط.
• قم بسكب الصلصة في طبق صغير وقدمها باردة. [1]

طريقة عمل الدقوس اليمني

لليمن طريقة خاصة في عمل الدقوس، ليست بالمختلفة تمامًا ولكن كما وضحنا أنها تختلف فقط في المكونات المضافة للوصفة، وفيما يلي طريقة عمل الدقوس على الطريقة اليمنية وإليك هي:

المكونات:

• 3 حبات من الطماطم المقشرة.
• بصلة مبشورة.
• 2 حبات ثوم مبشورين.
• 2 حبات من الفلفل الحار المفروم.
• ملعقتين كبيرتين من الخل.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
• نصف ملعقة من الملح.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير: