طريقة عمل بيض أومليت بالخضار دايت

طريقة لعمل بيض أومليت دايت بالخضار

المكونات:

• رذاذ زيت الزيتون.
• 2 بيض كبير.
• ملح وفلفل.
• 2 ملاعق كبيرة جبن شيدر أو فيتا.
• 4 حبات طماطم كرزية مقطعة إلى أرباع.
• 1 ملعقة كبيرة بصل أحمر مقطع إلى مكعبات.
• 1/2 حبة أفوكادو صغيرة مقطعة إلى مكعبات.

طريقة التحضير:

• يرش القليل من رذاذ زيت الزيتون ويوضع على نار متوسطة.
• في وعاء متوسط الحجم يخفق البيض مع ملعقة صغيرة من الماء ورشة ملح وفلفل.
• يسكب البيض في المقلاة الساخنة ويطهى دون حتى يبدأ في تكوين فقاعات ثم يبتعد عن جوانب المقلاة.
• يضاف نصف الجبن على جانب واحد ثم الخضار والجبن المتبقي على الوجه.
• يُطوى الجانب بالحشوات ويُطهى لمدة دقيقتين.
• اقلبه واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين قبل التقديم.[2]

طريقة عمل بيض أومليت خضروات برزاز الزيت

المكونات:

• 2 بيض كبير.
• 1 ملعقة كبيرة من الحليب خالي الدسم.
• 2 حفنة من السبانخ النيئة.
• نصف كوب فطر مقطع.
• 2 ملعقة كبيرة طماطم مقطعة.
• 2 ملعقة كبيرة فلفل حلو مقطّع إلى مكعبات.
• 2 ملعقة كبيرة من البصل المقطع إلى مكعبات.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• ترش مقلاة متوسطة برذاذ الزيت وتضاف السبانخ والفطر والطماطم والفلفل والبصل.
• يغطي المزيج ويطهى حتى تنضج الخضار.
• في وعاء يخفق البيض والحليب والفلفل الأسود معًا.
• بمجرد أن يصبح الخضار طري يسكب خليط البيض.
• دع الحواف والقاع تنضج قليلاً ثم غطي المزيج واطهيه لحوالي 2-3 دقائق.
• اطوِ كل جانب من جوانب الأومليت باتجاه المنتصف وانقلها إلى طبق كبير وقدمها على الفور.[3]

وصفة الاومليت قليل السعرات

المكونات:

• 3 بياض بيض و 1/4 صفار.
• 1 ملعقة كبيرة حليب قليل الدسم.
• يرش الملح حسب الرغبة.
• يرش الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
• نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل البني.
• نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون.
• 2 بصل أخضر مفروم فرما ناعماً.
• ربع كوب طماطم صغيرة مقطعة.
• كوب فلفل رومي مقطع إلى مكعبات.
• كوب سبانخ صغيرة مكعبات اختياري.

طريقة التحضير:

• يُمزج الملح والفلفل والبيض والحليب في وعاء صغير ثم يقلب بالمضرب حتى يمتزج تمامًا.
• يسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية ثم تضاف ذور الخردل والكركم ويطهوا لمدة 30 ثانية أو حتى تبدأ رائحة البذور.
• يضاف البصل يُطهى لمدة 30 ثانية أو حتى يصبح طريًا مع التحريك المتكرر ثم الطماطم والفلفل والسبانخ، ويُطهى لمدة دقيقة واحدة أو حتى يصبح طريًا جدًا مع التحريك المتكرر.
• خفض الحرارة إلى متوسطة. يُسكب مزيج البيض في المقلاة ويوزع بالتساوي.
• يطهى حتى تبدأ الحواف في التماسك (حوالي دقيقتين)، ترفع الحافة برفق، مع إمالة الصينية للسماح لبعض خليط البيض غير المطبوخ بالتلامس مع المقلاة.
• يستمر في الطهي حتى يتم طهي المنتصف (حوالي دقيقتين)، يفك الأومليت بملعقة، واطوِها إلى النصف. وأنقل العجة بعناية في طبق.[4]

طريقة عمل الاومليت الدايت بالافوكادو

المكونات:

• 4 بيض كبير.
• 1/4 كوب كريمة ثقيلة (أو حليب جوز الهند كامل الدسم خالي من الألبان).
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح بحر.
• رشة فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة زيت أفوكادو.
• 3 ملاعق كبيرة بصل (مكعبات صغيرة).
• 3 ملاعق كبيرة فلفل رومي (مكعبات صغيرة).
• 3 ملاعق كبيرة فطر (مكعبات صغيرة).
• 3 ملاعق كبيرة طماطم (مكعبات صغيرة).

طريقة التحضير:

• في وعاء متوسط ​​الحجم  يخفق البيض والقشطة والملح والفلفل ثم توضع جانباً لتستريح خلال طهي الحشوات.
• يسخن زيت الأفوكادو في مقلاة 8 إنش أو 10 إنش على نار متوسطة ثم يضاف الخضار، وتقلى لمدة 5-7 دقائق وقد يختلف الوقت حسب حجم الخضار المقطعة، حتى تنضج وتحمر قليلاً، وتتبخر أي رطوبة.
• ينقل الخضار إلى طبق وقم بتغطيته للتدفئة ومن قم تمسح أي بقايا نباتية من المقلاة.
• أضف 1/2 ملعقة كبيرة أخرى من الزيت إلى المقلاة مع تميلها حتى تتغطى ثم قم بزيادة الحرارة إلى متوسطة – عالية.
• يخفق البيض مرة أخرى حتى يصبح رغويًا، ثم يسكب نصف مزيج البيض (حوالي نصف كوب) في المقلاة.
• حين تبدأ الحواف في التماسك، تستعمل ملعقة لدفعها برفق نحو منتصف المقلاة، بحيث يمكن للبيض غير المطبوخ أن يصطدم بسطح المقلاة.
• تكرر هذه العملية بدفع الحواف المطبوخة للداخل، مع إمالة المقلاة حسب الضرورة لنشر البيض غير المطبوخ تحتها، حتى يتم ضبط الاوكليت بالكاد في حوالي 45-60 ثانية.
• يطفئ النار ويوضع الخضار المطبوخة على نصف الأومليت ورشي عليها الجبن المبشور، ثم يطوِ النصف الآخر من الأعلى واضغط برفق.
• غطي الاومليت بغطاء مع تسخينه، لمدة دقيقة تقريبًا، حتى ينضج العجة تمامًا ويذوب الجبن.
• يحرك بأداة تقليب أو ملعقة أسفل العجة لتحريرها، إذا لزم الأمر، ثم يتم إمالة المقلاة إلى جانب العجة على طبق ثم يوضع 1/4 أفوكادو فوقها.
• تكرر العملية مع الكمية المتبقية من الزيت والبيض والخضار والجبن والأفوكادو لتحضير العجة الثانية.[5]

أومليت محشو دايت

المكونات:

• ربع كوب من الطماطم المقطعة مع الريحان والثوم والأوريغانو مصفاة جيدًا.
• ربع كوب من الخيار المفروم.
• 1/2 كوب قرع مقطع.
• ½ أفوكادو ناضجة ومفرومة.
• 2 بيض.
• 2 ملاعق كبيرة ماء.
• 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• بخاخ طبخ مانع للالتصاق.
• كوب جبن قليل الدسم مبشور مع فلفل هالابينو.
• 1 قطع من الثوم المعمر الطازج.

طريقة التحضير:

• في وعاء متوسط الحجم يخلط كل من الطماطم والخيار والكوسا والأفوكادو ويتركوا جانبا.
• في وعاء متوسط الحجم يخفق البيض مع الماء ، والريحان ، والملح ، والفلفل.
• لكل أومليت يتم تغطية مقلاة 8 بوصات غير لاصقة بسخاء برذاذ الطهي، وتسخن المقلاة على نار متوسطة.
• يضاف 1/3 كوب من مزيج البيض إلى مقلاة ساخنة.
• يبدأ فورًا في تقليب البيض برفق ولكن بشكل مستمر باستعمال ملعقة خشبية حتى يكون الخليط قطع البيض المطبوخة المحاطة ببيض سائل.
• يُطهى الاومليت  لمدة 30 إلى 60 ثانية أكثر أو حتى ينضج البيض.
• يُسكب 1/2 كوب من الحشوة على جانب واحد من الأومليت ثم يطو الأومليت بعناية فوق الحشوة.
• يتم إزالة العجة بعناية من المقلاة وتكرر الخطوات لعمل 4 اومليت كاملة .