حشوات سبرينغ رول بالجبن
سبرنج رول بالجبن بالفرن
سبرينغ رول بأصابع جبن مودزاريلا
المقادير:
- 1 رطل جبن مودزريلا أو جبن سريع الذوبان.
- 12 قطعة من رقائق سبرنج رول.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير:
-
تقطع الجبن إلى شرائح رفيعة وطويلة بسماكة 1/2 بوصة وبطول 4 بوصات وهي من أروع
حشوات سبرينغ رول
. - يغلق الجوانب للفائف ويكون على سطح عمل مستوٍ ضع غلافًا من الرقائق مفرود فوقه الجبن في منتصف الغلاف.
- يطوى الجزء السفلي من الغلاف فوق الجبن ويتم طي الأطراف الجانبية للورقة للداخل ولفها بإحكام.
- تبلل الحافة المدببة للغلاف بقطعة من الماء لإغلاقها تمامًا ومن ثم يكرر مع باقي الجبن والرقائق.
- في صينية الفرن غير قابلة للاصق، يسخن الفرن حوالي 10 دقائق، يدهن السبرينغ رولز من الامام إلى الأسفل بالزيت النباتي، مع التقليب مرة أو مرتين لكل جانب لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وهشاً.
- يُرفع من الصينية ويُصفى على رف سلكي يوضع فوق صينية خبز.
- يقدم ساخن مع الصلصة الحلوة والحامضة.[1]
سبرينغ رول حلو بالجبن الكريمي
المقادير:
- عبوة من مغلف السبرينغ رول.
- 60 جرام جبنة كريمية.
- 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم.
- بعض أنواع المكسرات أو الزبيب
طريقة التحضير:
- يخلط الجبن الكريمي مع السكر الناعم والمكسرات (أو الزبيب).
- قطع كل ورقة مربعة كبيرة من لفائف السبرينغ رول إلى 4 قطع فإذا كنت تستخدم أوراقًا أصغر حجمًا، فقم بتغيير كمية الحشو وفقًا لهذا.
- توضع قطعة واحدة من غلاف السبرينغ رول على سطح مستوٍ بحيث تكون الزاوية في مواجهت الشخص، ويتم تغطية الأغلفة المتبقية بمنشفة قطن نظيفة لمنعها من الجفاف.
- يوضع ملعقتين صغيرتين من خليط الجبن الكريمي، يوطوى الركن الأمامي فوق الحشوة ولفها لأعلى، ثم تطوى في الزوايا الجانبية، ثم لفها جيدًا لإغلاقها وتبلل الزاوية الأخيرة بالماء لإغلاقها ويكرر الامر مع بقية المكونات.
- يسخن الفرن على نار متوسطة منخفضة توضع اللفائف في صينية بالفرن، ويُطهى مع التقليب من حين لآخر لمدة 5 إلى 10 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً. [2]
رقائق سبرنج رول بالجبن المشكل
سبرينغ رول بالجبن بالطريقة الصينية
المقادير:
- 1 بيضة مخفوقة في وعاء صغير وهذا لاغلاق اللفائف.
- عبوة واحدة من أغلفة السبرينغ رول المجمدة.
- 1 قالب جبنة كريمية.
- 1 كوب جبن موزاريلا.
- صلصة الفلفل الحار الحلو للتغميس.
طريقة التحضير:
- يتم إزالة أغلفة السبرينغ رول من الفريزر وتركها لتذوب على منضدة المطبخ لمدة 30 دقيقة.
- بمجرد إذابة الثلج، تفتح العبوة ويفصل كل غلاف بعناية ويترك مغطى بقطعة قماش مطبخ نظيفة وهذا لا تجف بسرعة.
- في وعاء صغير، تكسر البيضة وتخفق حتى تصبح ناعمة وسيتم استخدام هذا لإغلاق لفائف الجبن.
- في وعاء متوسط، تخلط كتلة واحدة من الجبن الكريمي مع كوب من جبن الموزاريلا المبشور حتى تمتزج.
- يأخذ واحدة من لفائف السبرينغ رول في كل مرة ويترك الباقي مغطى بمنشفة المطبخ النظيفة.
- يبدأ بلفافة السبرينغ رول على شكل اصابع، تغمس الإصابع في البيضة المخفوقة ويوضع ملعقة كبيرة ممتلئة من حشوة الجبن الكريمي في الجزء الأوسط السفلي من الغلاف.
- ثم يتم طي الجزء السفلي لأعلى وتفرد الحشوة لعمل شكل أنبوب ويطى كل جانب، وقم ضم الحشوة ولفها إلى الأعلى كما يجب أن تكون اللفائف محكمة الإغلاق ومغلقة بالبيض جيدًا.
- توضع لفائف الجبن في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك، ثم يسخن الزيت النباتي أو زيت الكانولا في مقلاة عميقة حتى تصل حرارتها إلى 350 درجة فهرنهايت.
- يوضع القليل من لفائف الجبن في الزيت وتقلى حتى يصبح لونها من الخارج ذهبيًا.
- لا تحتاج لفائف الجبن إلى القلي لفترة طويلة نظرًا لعدم وجود أي مكونات نيئة في الحشوة.
- بمجرد أن تصبح ذهبية اللون، يتم إزالتها ووضعها على الرف حتى تبرد قبل التقديم.[3]
سبرينغ رول بالجبن مع الزعتر
المقادير:
- 20 مغلفة سبرينغ رول 7.5 بوصة بحجم 20 سم.
- 2 كوب جبن شلل شامية أو جبنة موتزاريلا.
- نصف كوب زعتر.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- تذويب لفافات السبرينغ رول من الفريزر.
- توضع ملعقة كبيرة من الجبن وملعقة صغيرة من الزعتر على الحافة السفلية من الغلاف، مع ترك بعض المساحة على الجوانب.
- تطوى الحواف فوق الحشوة ولفها بإحكام.
- تغلق اللفائف عن طريق غمس الإصبع في الماء، ثم يوضع جانب السبرينغ رولز لأسفل بينما تنتهي من لفهم جميعًا.
- تسخين الزيت، كل ما تحتاجه فقط إلى ما يكفي لغمر لفائف وستعرف أنها جاهزة عندما تضع ظهر الملعقة الخشبية ويبدأ الزيت في الغليان.
- على دفعات، تسقط السبرينغ رولز فيها مع التحريك بينما تقلى حتى تصبح ذهبية اللون.
- يتم إزالة السبرينغ رولز بملعقة مشقوقة.
- يوضع السبرينغ رولز المحمر على منشفة ورقية وكرر العملية.[4]
سبرنغ رول بالجبن الكيري
المقادير:
- عبوة جبن كيري.
- 1 زجاجة عسل.
- 50 قطعة ميني عجينة سبرينغ رول.
- معجون ماء بالدقيق لغلق اللفائف.
- فستق مقطع للتزيين.
- اللوز المفروم للتزيين.
طريقة التحضير:
1. يقطع كل مربع جبن كيري إلى 4 شرائح متساوية.
2. يو ضع 1 شرائط على لفائف السربينع رولز.
3. ضع خطًا رفيعًا من العسل على الجبن.
4. تقلى في الزيت الضحل حتى تصبح ذهبية.
5. رشي العسل فوقها ورشيها على المكسرات.
6. ويمكن أن يقدم مع آيس كريم الفستق أيضًا.[5]
سبرنغ رول الحارة بالجبن
المقادير:
- أوراق السبرينغ رول من 6 إلى 8 أوراق.
- زيت للقلي.
- 1.5 كوب جبن مودزاريلا المبشور.
- 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الرومي مفرومة ناعماً.
- 1 أو 2 فلفل أخضر مفروم ناعم.
- 3 إلى 4 ملاعق كبيرة أوراق الكزبرة مفرومة ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
- ملح حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- تخلط جميع مكونات الحشوة وتترك جانباً.
- تأخذ ورقة من اللفائف، ثم يوضع القليل من الحشوة، وترش بالماء على الجانبين، ثم يتم لفها بعناية لإغلاق الجوانب أيضًا.
- الآن يتم تسخين بعض الزيت للقلي.
- تقلى السبرينغ رولز حتى تصبح ذهبية اللون، ثم صفيها على منشفة ورقية.
- تقدم ساخنة.[6]
سبرنغ رول اللبناني بالجبن العكاوي
المقادير:
- 12 لفائف سبرينغ رول.
- ½ كوب جبن عكاوي (مبشور).
- كوب جبن موزاريلا (مبشور).
- 2 ملعقة بقدونس مفروم ناعماً.
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
- 1 ملعقة صغيرة من طحين لجميع الاستخدامات.
- 1 ملعقة صغيرة من الماء.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير:
- تقطع جبنة العكاوي وتوضع في وعاء متوسط الحجم، ثم يضاف البقدونس المفروم والفلفل الأسود ويخلط جيداً.
- يوضع طبقًا كبيرًا أو صينية خبز جانبًا.
- تخلط ملعقة صغيرة من الدقيق مع القليل من الماء لعمل معجون لاستخدامه كغراء لغلق اللفائف.
- يتم فرد قطعة من اللفائف وتنشر 1 ملعقة كبيرة من حشوة الجبن على الوجه ومن ثم تغلق الجوانب أولاً، ثم القاع.
- باستخدام أصابعك أو فرشاة الدهن، يوضع القليل من “الدقيق بالماء” في أسفل المثلث ويتم طي بقية اللفة، تكرر حتى نفاد الملء.
- تنقل لفائف الجبن على جانب الطبق لأسفل.
- يسخن الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت وتوضع حوالي 4-5 لفائف جبن في المرة الواحدة.
- تقلى اللفائف حتى تصبح ذهبية اللون لحوالي 3 دقائق وتصفى على لوح مبطّن بمنشفة ورقية ويقدم ساخنا.
- يمكن عمل اللفائف بالمقلاة الهوائيةو هي الطريقة البديلة للزيت ويتم ضبط المقلاة الهوائية على 375 درجة فهرنهايت،رش لفائف الجبن برذاذ الطبخ من جميع الجهات ضعي لفائف الجبن في سلة المقلاة الهوائية دون ازدحام.
- تخبز لمدة دقيقتين، ثم تقلب رقائق الجبن في الهواء لمدة دقيقتين إضافيتين.[7]
