كم السعرات الحرارية في البطاطس المقلية بالقلاية الهوائية

السعرات الحرارية في البطاطس المقلية في المقلاة الهوائية

العديد من محبي

البطاطس

المقلية يخشون السعرات الحرارية التي تتواجد بها عند قليها في المقلاة العميقة التي تستخدم فيها كميات هايلة من الزيت، لذا يمكن تجربة القلاية الهوائية، لأنها تقوم بالحد من السعرات الحرارية في الأطعمة وذلك لأنها تستخدم بملعقة زيت واحدة فقط أو بدون زيت من الأساس، وتعد تجربة القلاية الهوائية تجربة جيدة ينصح بها.

_ وتكسب البطاطس المقلية في المقلاة العميقة عدة سعرات حرارية وذلك لا يعد صحي إطلاقًا لاحتوائها على كميات كبيرة من الزيت، ولكن هناك

سعرة حرارية في البطاطس المسلوقة

أقل بالتأكيد.

_ عند قلي البطاطس بالمقلاة العميقة فإنها تكسب الشخص ثلاث مائة وأربعون سعر حراري، أما عند قليها بالمقلاة الهوائية فتكون السعرات الحرارية مائتين وست وعشرون سعر حراري فقط.

_ السعرات الحرارية بالبطاطس لا يعني فشل إتباع حمية صحية إطلاقًا، بل تنجح في الكثير من الحميات وذلك يختلف باختلاف طرق تناولها وكميتها أيضًا.

_ استخدام المقلاة العميقة يعمل على امتصاص كمية أكبر من الزيوت ويكتسبها

الطعام

مما يجعله غير صحي خاصًة لأصحاب الأمراض المزمنة، لذلك تصبح القلاية الهوائية بديل أفضل.

_ كذلك يعتقد الكثير أن اختيار نوع جيد من زيت القلي لا يؤدي إلى تركيز الزيوت بالطعام، وهذا المفهوم يعد مفهوم خاطئ لأن في كلتًا الحالتين يتغلغل الزيت بداخل الطعام.

تعتبر القلاية الهوائية صحية أكثر من القلاية العميقة، حيث قلة السعرات الحرارية بها.

_ ينصح باستخدام القلاية الهوائية في تسوية الطعام خاصًة لمن يتبعون حمية غذائية صحية  وأمراض

القلب

وتصلب

الشرايين

والكوليسترول أيضًا.

_ يمكن قلي البطاطس في المقلاة الهوائية عن طريق تشغيل المقلاة وتوزيع البطاطس ثم يتم توزيع الزيت فوقها. [1]

البطاطس في القلاية الهوائية كم دقيقة

تأخذ البطاطس المقلية بالمقلاة مدة من خمس وعشرين إلى خمس وثلاثون دقيقة في حالة قلي كيلو من البطاطس، كلما قلت الكمية قل

الوقت

.

يجب تقليب البطاطس وفتح القلاية ومتابعتها كل

عشر دقائق

حتى لا تحترق، وذلك لضمان تسويتها جيدًا.

ينصح بتقطيع البطاطس أصابع رفيعة حتى لا تستغرق وقتًا وتصبح أكثر هشاشة أثناء التناول.

يتم غسل البطاطس جيدًا بعد التقطيع وذلك لزوال النشا المتواجد بها، ثم تجفيفها من المياه قبل وضعها بالمقلاة.

تعمل المقلاة الهوائية على توفير الوقت وذلك مقارنًة بالفرن، وذلك عن طريق تدوير الهواء وتسخينه لإتمام

النضج

، كما تعد الحل الأمثل عند ضيق الوقت.

كذلك تقوم بعدم استهلاك طاقة كهربائية بشكل كبير مقارنًة بالفرن الكهربائي، أيضًا لم تتسبب برفع درجة حرارة المكان عند تشغيلها.

هل القلاية الهوائية صحية

تتميز القلايات الهوائية بكونها تعمل على توفير الوقت والجهد للقلي، كذلك تقوم بتقليل نسبة السعرات الحرارية والدهون الضارة بالأطعمة لذا يمكن اعتبارها في جانب التخسيس صحية.

وتعمل المقلاة عن طريق ملعقة من الزيت فقط وذلك يعمل على عدم تشبع الطعام بالزيوت، كذلك تكون النتيجة طعام مقرمشة وهشة وطازجة.

سبب تسمية المقلاة الهوائية بذلك الاسم يرجع إلى أنها تقوم بطهي الطعام بنسبة كبيرة معتمدة على حركة الهواء، حيث يقوم الهواء الساخن بدور كبير في نضجه.

يمكن للمقلاة الهوائية طهي وقلي

الدجاج

وبعض الأطعمة الأخرى، كذلك يمكن عمل مخبوزات بسيطة بها وذلك بأقل جهدًا ووقتًا من الفرن.

_ تتكون مادة الأكريلاميد عن طريق تراكم الزيوت الدهنية بالأطعمة التي تحتوي على نسبة نشويات وكربوهيدرات، حيث أن تلك المادة تعمل على نقل أمراض كالسرطان.

ينصح بتجديد الزيت بالمقلاة العميقة وذلك في حين عدم وجود مقلاة هوائية، لتجنب الدهون الالتهابية التي قد تسبب عدة أمراض كالزهايمر والسكر.

كما تعمل المقلاة الهوائية على خفض نسبة الدهون الالتهابية ومادة الأكريلاميد، مما ينتج حياة صحية وطعام صحي أفضل عن المقلاة العميقة.

أفضل أنواع المقلاة الهوائية

• 
  ماركة فيليبس
  
  
  

التي تسمح بوجود أربعة وواحد من عشرة لترًا، تمتاز بتحديد مؤقت الساعة عند الانتهاء كما يمكن تعديل درجة الحرارة، تعمل بفك

الأطعمة المجمدة

بالإضافة إلى تعدد البرامج بها.

• 
  ديلونجي
  
  
  

تسع حتى واحد وسبعة من عشرة لتر بالإضافة إلى تميزها بضبط يدوي لدرجات الحرارة والوقت، مزودة بخاصية تقليب ذاتي للطعام، أيضًا يمكن مراقبة الطعام أثناء الطهي.

• 
  تيفال
  

تتميز بعدة برامج للطهي، سعة تصل إلى 1.2 وذلك حجم أصغر مقارنًة بالقلايات الأخرى، على الرغم من صغر حجمها إلا أنها لا تستهلك طاقة وكهرباء كبيرة.

• 
  بلاك آند ديكر
  

بها عدة برامج للطهي كما تحتاج أن يتم تسخينها قبل البدء بالقلي، بالإضافة إلى عدم استهلاكها إلى طاقة كهربائية كبيرة، كذلك سعرها مناسب وغير باهظ.

• 
  السيف
  
  
  

هي تعد من أكبر القلايات سعًة، حيث تسع لتر من الأطعمة وذلك فإنها تأخذ كميات كبيرة من الأطعمة، يتميز سعرها بتميز إمكانياتها، مزودة بفلتر يقوم بزوال رائحة الكربون.

• 
  برنسيس
  
  
  

تتميز بسعة 5.20 لترًا بالإضافة إلى احتوائها على 7 برامج متعددة للتسوية، مزودة بشاشة للتحكم في درجات الحرارة ومدة التشغيل، ولكن يجب إغلاقها يدويًا. [2]

أضرار القلاية الهوائية

• 
  تحتاج إلى مساحة كبيرة بالمطبخ وذلك لكبر حجمها.
  
• 
  أحيانًا قد لا تنجح في أوقات الاستعجال وذلك بسبب الانتظار حتى يتم طهي الطعام لمدة.
  
• 
  تنجح بشكل كبير في قلي البطاطس المقلية بشكل أكبر من قلي الدجاج واللحوم، وذلك لتغيير مذاق
  
  اللحوم
  
  بها.
  
• 
  هناك عدة قلايات ذات سعر منخفض ولكن لتلك القلايات أضرار صحية بسبب مركباتها.
  
• 
  تعد مرتفعة في السعر بعض الشيء، حيث لا يستطيع الجميع الحصول عليها بسهولة.
  
• 
  تستهلك جهدًا وانتظارًا حتى النضج في حالة تسوية كمية كبيرة على فترات، كذلك تقوم باستخدام كمية كبيرة من الطاقة الكهربائية.
  
• 
  قد يتغير المذاق الخاص ببعض الأطعمة قليلًا عن المذاق لدى المقلاة العميقة.
  
• 
  قد يكون الطعام حاملًا لعدة شحنات كهربائية أثر استخدام القلاية الهوائية.
  

حلول بديلة صحية للقلي

هناك عدة حلول صحية تغني عن القلي بالمقلاة الهوائية في حين عدم توافرها أو توافر المقلاة العميقة لكثرة الدهون والسعرات الحرارية:

• 
  يمكن سلق الطعام خاصًة البطاطس المقلية ثم قليها، فإن تلك الخدعة لا تجعل البطاطس تمتص الكثير من الزيوت.
  
• 
  استخدام زيوت صحية بديلة كزيت الزيتون، الكتان وزيت دوار الشمس.
  
• 
  يمكن شواء الطعام بواسطة الفرن الكهربائي أو الشواية الكهربائية، وذلك باستخدام مقدار بسيط من الزيت وذلك لطعم ألذ خاصًة لمتبعي حمية غذائية.
  
• 
  استخدام مناشف ورقية عند قلي الطعام وذلك لأنها تقوم بامتصاص نسبة كبيرة من الدهون الغير لازمة.
  
• 
  ينصح عند القلي في مقلاة عميقة بتغيير زيت القلي دومًا لتجنب تراكم المواد الضارة به.
  

معلومات عن البطاطس

تختلف عدد السعرات الحرارية بالبطاطس باختلاف طريقة الطهي، في البطاطس المسلوقة والمقلية والمشوية أيضًا.

_ تعتبر البطاطس من الأطعمة التي تحتوي على عدة عناصر مهمة للجسم مثل الكربوهيدرات والنحاس وعدة ألياف بالإضافة إلى أحماض أمينية.

_ يؤدي كثرة تناول البطاطس المقلية إلى زيادة الوزن، بالإضافة إلى أن كثرة تناولها تؤدي إلى حدوث تقلصات بالمعدة نتيجة لتراكم النشويات.

_ تحتوي البطاطس على مياه بمكوناتها بجانب النشويات أيضًا، كما أن

السعرات الحرارية في البطاطس المقلية

عالية.

_ قد تتلف البطاطس عندما يكون لونها أخضر، بسبب انتشار عدة جراثيم وبراعم هنا قد تؤدي إلى حدوث مضاعفات بجسم الإنسان. [3]