ما هي المكسرات البرازيلية ؟. ولماذا هي مفيدة جداً
ما هي المكسرات البرازيلية
تأتي
المكسرات
البرازيلية أو الجوز البرازيلي من شجرة Bertholletia excelsa والتي تنمو في أمريكا الجنوبية داخل غابات
الأمازون
المطيرة، أو شجرة الجوز البرازيلي، وهي عبارة عن حبات صلبة مثلثة الشكل عند فتحها تجد حبة ناعمة مثل الفول السوداني ومع ذلك فإنها أكبر من الفول السوداني واللوز، وتنمو الحبات داخل جوزة صلبة تشبه جوزة جوز الهند، وتحتوي كل جوزة على حوالي 10 إلى 24 من المكسرات البرازيلية صالحة للأكل
وتتمتع المكسرات البرازيلية بمجموعة واسعة من الفوائد الصحية والمغذيات فهي مصدر جيد للدهون الصحية والبروتين والألياف والسيلينيوم.
كما أن لها العيد من الفوائد الصحية، منها القدرة على تقليل الالتهاب، وتقوية جهاز
المناعة
وتحسين صحة
القلب
كما أنها تساعد في العناية بالبشرة ، وزيادة فقدان
الوزن
، وتخفيف القلق. كما أنها تحسن عملية الهضم وتزيد من خصوبة الرجال.
القيمة الغذائية في المكسرات البرازيلية
تحتوي حبة الجوز البرازيلي على 68 إلى 91 ميكروغرام (mcg) من السيلينيوم ، وهذا0 يعني أن حبة جوز واحدة في اليوم يمكن أن توفر الكمية اليومية الموصى بها للبالغين والتي تبلغ 55 ميكروغرام، كمت تحتوي المكسرات البرازيلية على العناصر الغذائية التالية:
99 سعرة حرارية
-
2.15 جرام من
البروتين
- 10.06 غرام من الدهون
- 1.76 جرام كربوهيدرات
- 1.10 جرام من الألياف
- 109 ملليغرام (ملغ) من الفوسفور
- 99 مجم من البوتاسيوم
-
56 مجم من
المغنيسيوم
- 24 مجم كالسيوم
- 0.61 مجم زنك
- 0.36 جرام من الحديد
- 0 ملغ صوديوم
الفوائد الصحية للمكسرات البرازيلية
فوائد الجوز البرازيلي للغدة الدرقية
إن السيلينيوم ضروري لعمل الغدة الدرقية الصحية، حيث يمكن أن يساعد الحصول على كمية كافية من السيلينيوم في نظامك الغذائي على تقليل خطر الإصابة بمرض هاشيموتو ومرض جريفز وسرطان الغدة الدرقية.
فوائد المكسرات البرازيلية لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
تحتوي المكسرات البرازيلية على مستويات عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة، وهي دهون صحية، ويمكن أن يساعد دمج الدهون الأحادية غير المشبعة في نظامك الغذائي في تحسين مستويات
الكوليسترول
، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
ويمكن أن تساعد الألياف الغذائية الموجودة في الجوز البرازيلي أيضًا على خفض مستويات الكوليسترول في
الدم
، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
فوائد الجوز البرازيلي لمرض السكري
تظهر بعض الدراسات أن السيلينيوم الموجود في الجوز البرازيلي يمكن أن يساعد في خفض مستويات الأنسولين وزيادة حساسية الأنسولين، وتحسين مستويات
السكر
في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء
السكري
من النوع الثاني.
فوائد المكسرات البرازيلية لتخفيف الالتهاب
يحتوي الجوز البرازيلي على العديد من مضادات الأكسدة مثل فيتامين هـ والفينولات، ويمكن أن تساعد مضادات الأكسدة في محاربة الجذور الحرة وتقليل الإجهاد التأكسدي والالتهابات الجسم، وبالتالي يحميك من الإصابة بعدد من الأمراض المختلفة مثل أمراض القلب والسكري وأنواع معينة من السرطان.
فائدة الجوز البرازيلي لصحة العظم
يحتوي الجوز البرازيلي على الكالسيوم والمغنيسيوم وكلاهما من
المعادن
الضرورية للحفاظ على صحة
العظام
، ويمكن أن تحتوي حصة 1 أونصة من الجوز البرازيلي على حوالي 25٪ إلى 33٪ من الجرعة اليومية الموصى بها من المغنيسيوم، والذي يلعب دورًا مهمًا في رفع كثافة العظام، وهذا يحميك من التعرض للكسور خاصة مع التقدم في العمر.
فوائد الجوز البرازيلي لصحة الدماغ
ترتبط المستويات المنخفضة من السيلينيوم بحالات التنكس العصبي مثل مرض باركنسون ومرض الزهايمر، ويمكن أن تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في المكسرات البرازيلية بما في ذلك السيلينيوم، في تعزيز صحة الماغ، كما تظهر بعض الأبحاث أيضًا أن زيادة تناول السيلينيوم يمكن أن يساعد في تحسين الحالة المزاجية.[1]
فوائد الجوز البرازيلي للرجال
التستوستيرون هو هرمون الذكورة الرئيسي، وهو يلعب دورًا رئيسيًا في نمو الذكور، ويمكن أن انخفاض مستوى التستوستيرون على الصحة الجنسية للرجال والمزاج ومستويات الطاقة ونمو الشعر وصحة العظام وغير ذلك، ومع التقدم في التقدم فإن معدلات التستوستيرون تنخفض بشكل طبيعي.
حيث تشير الدراسات إلى أن قصور الغدد التناسلية، والذي يؤثر على إنتاج هرمون التستوستيرون يؤثر على 39٪ من الرجال الذين تبلغ أعمارهم 45 عامًا وأكثر في الولايات المتحدة.
لكن تناول الجوز البرازيلي يمكن أن يؤدي لزيادة معدلات التستوستيرون، وذلك بسبب احتوائها على نسبة عالية من السيلينيوم، وقد أظهرت الأبحاث أن يحسن في مستوى التستوستيرون، كما أنه يساعد في تحسين خصوبة الذكور عن طريق تحسين جودة السائل المنوي.[2]
اضرار تناول الجوز البرازيلي
بالرغم من الفوائد الصحية للجوز البرازيلي إلا أن الإكثار منها قد يكون له بعض الأضرار حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن غير المرغوب فيها إذا تناولت لم
تتبع
نظام غذائي جيد.
وقد يؤدي تناول الكثير من المكسرات البرازيلية أيضًا إلى تسمم السيلينيوم، وتشمل علامات سمية السيلينيوم ما يلي:
- مشاكل الجهاز الهضمي
- الدوخة
-
تقصف الشعر
والأظافر - الم المفاصل
- التهيج
- التعب
- في الحالات الأكثر شدة ، قد يسبب:
- فشل كلوي
- نوبة قلبية
- فشل القلب
كيفية تحضير المكسرات البرازيلية
يمكنك عادة العثور على الجوز البرازيلي في
محلات
البقالة ، سواء كانت مقشرة أو غير مقشرة، ويمكنك تخزينها في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى شهر، وللاحتفاظ بها لفترة أطول ، ضعها في كيس أو حاوية يمكن إعادة غلقها وضعها في الثلاجة أو الفريزر.
ويمكنك تناول المكسرات البرازيلية السادة أو مع المكسرات الأخرى كوجبة خفيفة صحية تعزز الطاقة، يمكن أيضًا تحضيرها بعدة طرق أخرى ، مثل:
- تحميصها إما بمفردها أو مع مكسرات أخرى.
- رشها وهي نيئة على سلطة.
- استخدامها بدلا من الصنوبر في الوجبات التي تتضمن إضافة الصنوبر.
- طحنها وخلطها في خليط الكيك.
- صنع كرات الطاقة الخام والنباتية لتعزيز طاقة الجسم.