ما هي الحمية منخفضة البوتاسيوم

الحمية منخفضة البوتاسيوم يمكن ان تقلل من

الحمل

على

الكليتين

وتساعد في الحفاظ على مستويات البوتاسيوم تحت السيطرة، وهو امر ضروري من اجل الاشخاص المصابين بالامراض المزمنة.

البوتاسيوم هو معدن يتواجد في مجموعة متنوعة من الاطعمة، ويلعب العديد من الادوار في الجسم، بما في ذلك الحفاظ على توازن مستويات السوائل، عادةً ما تقوم الكليتين بتصفية

الدم

والحفاظ على استقرار مستويات البوتاسيوم، لكن بعض الاضطرابات الصحية يمكن ان تقلل من قدرة الكلية على اداء هذه العملية.

لماذا من الضروري الحفاظ على استقرار مستويات البوتاسيوم

البوتاسيوم يعتبر من الشوارد الاساسية في الجسم، يساعد على اداء الوظائف الخلوية بشكل عام، كما يدعم وظائف الكليتين، الاعصاب،

القلب

، والعضلات.

البوتاسيوم يتفاعل ايضًا مع الصوديوم، دون وجود كميات كافية من البوتاسيوم في الجسم، يمكن ان تؤدي المستويات المرتفعة من الصوديوم إلى زيادة الضغط الدموي، وإن المزيج من انخفاض البوتاسيوم وارتفاع الصوديوم يمكن ان يزيد من خطر اصابة الشخص بالامراض القلبية والسكتة، بالإضافة إلى ذلك، في حال كانت مستويات البوتاسيوم شديدة الارتفاع او الانخفاض، فإن خطر الامراض القلبية، مثل السكتة القلبية يرتفع.

من يجب عليه مراقبة مستويات البوتاسيوم

الكليتين يقومان بتصفية الدم، ومن خلال القيام بذلك يحافظان على مستوى الشوارد، مثل البوتاسيوم في الدم.

الشخص الذي يتمتع بصحة جيدة لا يحتاج لإنقاص مستويات البوتاسيوم في جسمه، في الولايات المتحدة، على سبيل المثال، يتناول الاشخاص كميات قليلة للغاية من البوتاسيوم في الحمية، وحتى لو تناول الشخص كميات زائدة من البوتاسيوم، فإن الكليتين عادةً يقومان بطرح الفائض عن طريق البول.

لكن، نقص وظائف الكلية بسبب امراض او اضطرابات، مثل الامراض الكلوية المزمنة، يمكن ان يؤدي لخلل في توازن الشوارد، وإن الاطباء يطلقون على ارتفاع مستويات البوتاسيوم اسم  hyperkalemia، يمكن ان تسبب بعض ادوية الامراض الكلوية خلل في توازن البوتاسيوم.

الاضطرابات الصحية الاخرى التي يمكن ان تؤثر على مستويات البوتاسيوم تتضمن:

• 
  السكري
  
  من النوع الاول
• قصور الغدة الكظرية
• فشل القلب الاحتقاني
• امراض
  
  الكبد
  
  [1]

ما هي فوائد البوتاسيوم

• 
  تنظيم الضغط الدموي والامراض القلبية الوعائية
  

الكميات المناسبة من البوتاسيوم تساعد على منع او إدارة ارتفاع الضغط الدموي، وفي حال كان الشخص يتناول كميات كبيرة من البوتاسيوم وقليلة من الصوديوم، يمكن ان يساعد ذلك على تقليل الامراض القلبية الوعائية والسكتة

• 
  الحفاظ على صحة
  
  العظام
  
  والعضلات
  

البوتاسيوم يلعب دورًا كبيرًا في الحفاظ على صحة العظام، اظهرت الدراسات ان الاشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من الفاكهة والخضراوات التي تحوي على البوتاسيوم تكون كثافة العظام لديهم افضل، على اية حال، تأكيد هذه المعلومات يحتاج للمزيد من الابحاث، في حال كان ذلك صحيحًا، يجب ان يكتشف الباحثون السبب وراء ذلك، وما هي المكملات التي لها نفس التأثير.

الحمية الغنية بالبوتاسيوم تساعد ايضًا في الحفاظ على كتلة العضلات لدى الاشخاص الاكبر سنًا والناس الذين يعانوا من اضطرابات صحية مما يؤدي إلى فقدان العضلات

• 
  صحة الكلية
  

لدى الاشخاص الاصحاء، المستويات المنخفضة من البوتاسيوم يمكن ان تعيق من قدرة الكليتين على إعادة امتصاص الكالسيوم، المستويات المرتفعة من الكالسيوم في الكليتين يمكن ان تؤدي لحصيات الكلية.

اظهرت الدراسات ان التحويل لحمية داش يمكن ان يقلل من خطر حصيات الكلية، لان هذه الحمية تركز على الاطعمة الغنية بالبوتاسيوم والمواد الاخرى المغذية. [2]

ما هي الاطعمة منخفضة البوتاسيوم

يمكن تقليل مستويات البوتاسيوم في انواع معينة من الاطعمة من خلال عملية خاصة في طهي الاطعمة، يمكن تجربتها على

البطاطس

الحلوة، الجزر، البنجر، والقرع الشتوي واللفت.

يجب ملء

القدر

بالماء الدافئ وتقشير الخضار وملئها بالماء الدافئ، ثم القيام بتقطيعها إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة، يجب بعدها غسل الشرائح ونقعها بقدر

الماء

لمدة ساعتين، وعند إخراجها، يجب شطفها مرة اخرى بالماء الدافئ، يجب إخراج الماء من القدر، وملئه مجددًا بالماء، وطبخ الخضراوات.

في حال اردت زيادة عدد الخضراوات، يجب نقعها بعشر اضعاف

كمية الماء

إلى كمية الخضراوات، وعند طبخها، يجب استعمال 5 اضعاف كمية الماء إلى كمية الخضراوات. بناءً على كمية البوتاسيوم المناسبة لك، يجب استشارة الطبيب حول الطريقة الافضل للموازنة بين الاطعمة منخفضة ومرتفعة البوتاسيوم في كل وجبة.

ما هي الاطعمة الغنية بالبوتاسيوم

معظم الاطعمة تحوي على بوتاسيوم، من اجل الحفاظ على مستويات البوتاسيوم في المستوى المنخفض، يجب تجنب او تناول اقل من نصف كوب في اليوم من الاطعمة الغنية بالبوتاسيوم

[3]

كيفية الوقاية من ارتفاع البوتاسيوم

• يجب الحد من تناول الاطعمة الغنية بالبوتاسيوم، سوف يحدد اخصائي التغذية الخاص بك حميتك من اجل الحصول على ما يكفي من البوتاسيوم
• يحب تناول انواع متنوعة من الاطعمة لكن باعتدال
• في حال اردت اضافة بعض الاطعمة الغنية بالبوتاسيوم الى الحمية، يجب التقليل من مستويات البوتاسيوم بالطريقة المذكورة في الاعلى، هذه الطريقة تساعد على تقليل البوتاسيوم الموجود في الخضراوات، كما يجب استشارة اخصائي التغذية قبل القيام بهذه العملية
• لا يجب شرب او استعمال السائل من الفواكه او الخضراوات المعلبة، او العصائر من اللحم المطبوخ
• يجب معرفة ان جميع الاطعمة تحوي كمية من البوتاسيوم، حجم القطعة التي ستتناولها يلعب دورًا كبيرًا، تناول كميات كبيرة من الاطعمة منخفضة البوتاسيوم يمكن ان يحولها إلى اطعمة مرتفعة البوتاسيوم
• في حال كنت تقوم بغسل الكلى، يجب الحرص على حصولك على جميع العلاجات الموصوفة لك. [4]