فوائد واضرار المورتة

المورتة

هي عبارة عن الطبقة الصلبة التي تبقى في قاع الاناء الذي تم عمل به

السمن

أو الزبدة بعد تسيحها وهي تتمتع بطعم مالح ولذيذ. كثيرًا من الاشخاص يحبون استخدام المورتة كمقبلات توضع بجانب الطعام، كما يفضل البعض تناولها عن طريق اضافتها إلى

الزبادي

لزيادة القيمة الغذائية لها.

أضرار المورتة

إنّ المورتة من الأطعمة التي تشكل خطرًا جسيمًا على صحة الإنسان، لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون والأملاح المعدنية مثل الكالسيوم والفسفور والمغنيسيوم ومن أضرارها:

• ارتفاع ضغط
  
  الدم
  
  ، لذلك فهي من الأطعمة المحظورة على مرضى الضغط المرتفع.
• تهدد صحة
  
  القلب
  
  بالأمراض، لأنّها تتسبب في ارتفاع نسبة
  
  الكوليسترول
  
  بالدم، الأمر الذي يزيد من خطر الإصابة بتصلب
  
  الشرايين
  
  وتمدد الأوعية الدموية والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
• حصوات الكلى، لاحتوائها على نسبة عالية من الأملاح التي يصعب على الكلى التخلص منها عن طريق البول، خاصةً في حالة الإفراط في تناولها.
• السمنة المفرطة، لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون التي تتراكم في المناطق ذات العضلات الضعيفة بالجسم، مثل البطن.
• تحتوي المورتة على نسبه عالية جدًا من الدهون والاملاح المعدنية مثل
  
  المغنيسيوم
  
  الفسفور والكالسيوم وأملاح أخرى.
• يحذر استخدام المورتة للأشخاص التي تعاني من ارتفاع ضغط الدم.
• الأكثار من تناول المروتة قد يسبب اضرارًا بالغة على القلب لأنّها تسبب ارتفاع نسبة الكولسترول الضار في الدم والتي تسبب تصلب الشرايين وتمدد الاوعية الدموية والنوبات القلبية وقد تسبب السكتة الدماغية.
• الأملاح العالية الموجودة في المورتة تسبب حصوات الكلى والحالب والمرارة.
• تحتوي المورتة على سعرات عالية ودهون يتسبب الافراط في تناولها على السمنة المفرطة وتتراكم الدهون على العضلات الضعيفة في
  
  الجسم
  
  .

أ


شخاص ممنوعون من المورتة

تحتوي على نسبة كبيرة من الأملاح التي تؤثر على الضغط الإسموزي في الدم، مما يجعلها من الأطعمة المحظورة على المصابين بالأمراض المزمنة، وأبرزهم:

• لا ينصح بتناول المورتة لأصحاب الأمراض المزمنة مثل: أمراض القلب والأوعية الدموية.
• لا ينصح أيضًا بتناول المورتة لمرضى
  
  السكر
  
  وذلك لأنّ المورتة تعمل على ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
• لا ينصح بتناول المورتة للأشخاص المصابة بأمراض
  
  الكبد
  
  والكلى أيضًا.

فوائد المورتة لزيادة الوزن

• الأشخاص التي تعاني من النحافة ينصح لهم بتناول كميّة وفيرة من السمن البلدي أو المورتة لكي تقوم بزيادة وزنهم وذلك لأنّها تحتوي على نسبة عالية من الدهون التي تتحول إلى سعرات حرارية عالية.
• تحتوي المورتة على قدر كبير من الدهون والسعرات الحرارية العالية والتي لا يستطيع الجسم أنّ يحرقها، وبالتالي فهي تخزن في الجسم على شكل دهون مما يتسبب في زيادة
  
  الوزن
  
  .
• لذلك تعتبر المورتة من المواد التي تساعد على زيادة الوزن بكل سهولة وينصح بتناولها
  
  أطباء
  
  التغذية تحت اشراف طبي للأشخاص التي ترغب في زيادة وزنها.

طريقة عمل

المورتة

للحصول على

طريقة عمل المورتة

سهله يجب اتباع الخطوات التالية وهي كالآتي:

المكونات

• عدد 2 كيلو من السمن البلدي.
• نصف ملعقة صغيرة من
  
  الملح
  
  .
• نصف ملعقة صغيرة من حبة البركة.
• وعاء.

طريقه التحضير:

• في وعاء على النار هادئه نقوم بوضع السمنة الفلاحي ونقوم بوضعه، وتتركّ السمنة على النار مع التقليب المستمر حتى نحصل على قوام يشبه اللون الأبيض.
• كلما زادت نسبة الرغوة على وجه السمنة نقوم بإزالتها حتّى يتمّ تبخير
  
  الماء
  
  بأكمله ثمّ نقوم بوضع ملعقة صغيرة من الملح إلى كل كيلو من السمنة مع التقليب المستمر.
• نقوم بعد ذلك برفع الحلة من على النار حتّى تنتهي الرغوة كاملة ثمّ نقوم بإزالة آخر طبقة من السمنة وهي المورتة التي توجد في قاع الحلوه

ما هي الطريقة الصحية لتناول المورتة

تعتبر عملية تسخين المورتة وتبخيرها من أفضل الطرق الصحية والصحيحة لتناولها لكي لا تسبب الكثير من الأمراض على الصحة العامة، عند تسخين المورتة وتبخيرها فإنّ كل الأملاح

الزائدة

والدهون يتمّ طردها وتخفيفها، كما يفضل أيضًا إضافة نسبة بسيطة من الزبادي لتخفيف ملوحتها وزيادة القيمة الغذائية بها.

طريقة تحويل السمن النباتي إلى سمن

المكونات

• نصف كيلو من السمن النباتي.
• نصف لتر من
  
  الحليب
  
  كامل الدسم.
• كمية قليلة من الملح.

طريقة التحضير

• نقوم بوضع السمنة النباتي على نار هادئة في وعاء مع التقليب المستمر حتى تسييح ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الحليب الكامل الدسم تدريجيا حتى يصبح دافئا.
• نقوم بعد ذلك بترك هذا الخليط على نار هادئة مع التقليب المستمر لمدة لا تقل عن نصف
  
  ساعة
  
  كاملة.
• في النهاية نقوم بإضافة نسبة قليلة من الملح حتى يتم فصل المورتة ويعد صنقوم بتصفيتها ووضعها في برطمان زجاجي لكي تصبح جاهزة للاستخدام.

فوائد السمن البلدي


للجنس

السمن البلدي بأنها مصدر ممتاز لفيتامين د المفيد للعلاقة الجنسية ومن أهم فوائده ما يلي:

• مع كميات مذهلة من فيتامين أ، د، هـ، ك بالإضافة إلى العديد من
  
  المعادن
  
  مثل المنغنيز والكروم واليود والزنك والنحاس والسيلينيوم، يعتبر السمن البلدي أفضل مصدر للفيتامينات التي تذوب في الدهون لدينا.
• تشمل الفوائد تعزيز وتحسين وظائف
  
  المناعة
  
  والغدة الدرقية والعصبية والعظام والدماغ والجهاز الهضمي والجنس بالإضافة إلى زيادة كفاءة الجسم بشكل عام عندما يتعلق الأمر بالامتصاص الغذائي بفضل محفز فيتامين غامض يسمى “المنشط X”.
• الأمر الأكثر إثارة للدهشة بالنسبة للكثيرين هو أن الزبدة العضوية الطبيعية يمكن أن تعمل بالفعل على تحسين
  
  صحة القلب
  
  بدلاً من تقليلها لأنها تحتوي على كوليسترول HDL النوع الجيد والذي يقلل في الواقع من وجود النوع “السيئ” وبالتالي هذا يؤثر على العلاقة الجنسية.

فوائد السمن البلدي للحامل

يمكن للأم الحامل الاستفادة من تناول السمن البلدي أثناء

الحمل

إذا لجأت إلى تناول السمن البلدي بانتظام ومن أهم هذه الفوائد ما يلي:

لوحظ وجود كمية كبير للأحماض الدهنية متوسطة وقصيرة السلسلة في تكوين السمن البلدي. هذه الأحماض الدهنية ليست صحية فقط للجسم ولكنها تعمل أيضًا في السيطرة على مستويات الكوليسترول لدى

النساء

الحوامل، لكن يجب أنّ تستهلك باعتدال. يجب ألا تستهلك النساء المصابات بـ LDL أو مستويات الكوليسترول المرتفعة أكثر من 1 ملعقة صغيرة من السمن البلدي أثناء الحمل.

قد لا تكون الهرمونات أثناء الحمل وآثارها على جسمك موضع ترحيب دائمًا، ويمكن التحكم في مستويات الهرمون عن طريق استهلاك السمن البلدي.

يبذل الجسم الكثير من الطاقة أثناء الحمل، مما يجعلكِ تشعرين بالتعب والإرهاق المستمر، ونظرًا لأنّ السمن البلدي غني بالسعرات الحرارية، فإنّ إضافته إلى نظامك الغذائي يمكن أنّ يوفر دفعة الطاقة المطلوبة أثناء الحمل.

فوائد السمن البلدي للرحم

تعتبر السمنة من منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم وفيتامين د، بينما يساعد الكالسيوم في الحفاظ على صحة عظامك، يلعب

فيتامين د

دورًا حيويًا في إبقاء الأورام الليفية الرحمية بعيدًا، ويقوم السمن البلدي بزيادة نسبة الطاقة داخل الجسم، وذلك لأنّ المرأة تحتاج إلى طاقة كبيرة نتيجة فقدانها لنسبة كبيرة من الطاقة أثناء الحمل.

فوائد السمن البلدي للعضو الذكري

تحتوى السمن البلدي على مادة الكولين، وهي أحد المواد الكيميائية الطبيعية تعمل على حرق الدهون بالإضافة أنّها تساعد على تحفيز وزيادة  الإثارة الجنسية، حيث تعمل مادة الكولين على زيادة  إنتاج أكسيد النيتريك (NO)، التي تساعد على اتصال الشرايين مما يعمل على تدفق الدم للعضو الذكرى وزيادة الانتصاب.[1]