اكلات صحية بدون زيت

أكلات بدون زيت

إن الأطعمة الخالية من الزيوت لا تؤثر أبداً على مذاقها، بل تكون من

الأطعمة الصحية

حيث أن العديد من الأطعمة تحتوي على مصادر صحية للدهون، فالطعام بدون زيت يحتوي على سعرات حرارية أقل، بالإضافة إلى أن المداومة على تناول مثل هذه الأطباق تساعدك في التحكم بوزنك، ومن الممكن تحضير العديد من هذه الأطباق الصحية اعتماداً على الطهي بواسطة الفرن أو بمقلاة الشوي، وهنا في هذا المقال سنتطرق إلى بعض الأطباق الصحية الخالية من الزيت وتتجلى في :

ألفريدو الخضراوات

المكونات:

• نصف كوب من المعكرونة المسلوقة بشرط عدم وضع زيت لها أبداً.
• ربع كوب من الكاجو ويجب أن يكون مغموراً بماء مغلي بمدة حوالي نصف
  
  ساعة
  
  .
• ربع كون من
  
  حليب
  
  اللوز الغير محلى.
• نصف ملعقة صغيرة من نشاء الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة خميرة.
• ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• الملح والفلفل الأسمر حسب الرغبة.
• بصل مجفف.
• البابريكا ملعقة صغيرة.
• الثوم المجفف.
• كمون.
• زعتر ناشف.
• ثلاثة أرباع كوب من البروكلي
• ملعقة كبيرة من
  
  الماء
  
  الفاتر.

طريقة التحضير:

• يجب خفق الكاجو مع حليب اللوز والنشاء وإضافة القليل من
  
  الملح
  
  والفلفل والبصل المجفف.
• ثم نضيف عصير الليمون والفلفل المطحون بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الماء.
• يجب وضع مزيج الكاجو على نار متوسطة حتى يتكثف.
• ثم نسخن الفرن ونبطن الصينية بورق الخبز.
• يتم خلط
  
  الثوم
  
  المجفف جيداً مع القليل من الملح والكمون بالإضافة إلى الزعتر والبابريكا والماء.
• ثم نقوم بتغليف قطع البروكلي بمزيج من الثوم ونوزعها على صينية الخبز.
• توضع البروكلي في الفرن لمدة ربع ساعة.
• ثم يخلط البروكلي مع المعكرونة ونضيف إليه مزيج من الكاجو.

الخضار السوتيه

المكونات:

• بطاطس عدد 2.
• كوسا عدد 2.
• جزر عدد2.
• فليفلة ألوان عدد 2.
• ملح وفلفل
  
  أسود
  
  حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• أولاً يجب تقطيع كل المكونات والخضراوات شرائح عريضة.
• ثم نغلي ماء في قدر على النار ونضع فوقه مصفاة ونضع بها الخضراوات ويجب تغطيتها حتى تنضج بواسطة البخار.
• نضيف الملح والفلفل
  
  الأسود
  
  على الخضار ونقلبها عدة مرات حتى تمتزج وتنضج من كل الجوانب.

ماسلا دجاج بدون زيت

المكونات:

• دجاجة مقطعة إلى قطع.
• عصير ليمون عدد 1.
• حبات تصل صغيرة ومقطعة إلى شرائح عدد 3.
• 3 قطع فلفل أخضر.
• 4 فصوص ثوم مهروسة.
• ملعقة كبيرة زنجبيل بشرط أن يكون مبشور بشكل جيد.
• ملعقة خل صغيرة.
• التوابل والتي تخلط جميعها في اللبن وهي:
  • ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
  • ملعقة صغيرة بذور كمون عدد 2.
  • ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة عدد 1.
  • نصف ملقعة صغيرة بابريكا.
  • ملح حسب الرغبة.
  • زبادي 250 مل.

طريقة التحضير:

• نخلط
  
  الدجاج
  
  مع عصير الليمون والبصل ثم نتركه حتى يرتاح لمدة حوالي ساعة على الأقل.
• نخلط باقي المكونات معاً في
  
  الزبادي
  
  ونسكبها فوق الدجاج.
• نضع مقلاة على النار غير لاصقة ونطهي الدجاج حتى يترك طبقة سميكة من الماسالا على القطع.
• ثم نضع الملح ونقدمه مع أوراق الكزبرة.[1]

كاري السمك بدون زيت

المكونات:

• نصف كيلو سمك طازج.
• كوب واحد من عصير التمر الهندي.
• وعاء من الفخار للطهي.
• بصلة واحدة كبيرة.
• طماطم عدد 2.
• ثلاث ملاعق كبيرة جوز هند مطحون.
• فلفل أخضر عدد 2.
• ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق
  
  الكركم
  
  .
• ملعقتين صغيرتين من مسحوق الفلفل الأحمر.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• نضع
  
  السمك
  
  المفروم في وعاء ونضيف إليه عصير التمر الهندي ثم نتركة مدة حوالي ثلاث دقائق.
• نسخن وعاء الفخار.
• نضع السمك في وعاء الفخار ثم نضيف إليه البصل المفروم والطماطم.
• نضع جوز الهند المبشور والممزوج بمسحوق الكركم على السمك.
• ثم نضع الفلفل الأخضر ونصب الماء فوقه ونتركه يسخن.
• نتبل السمك بالكركم ومسحوق الفلفل الحار بالإضافة إلى الملح.
• نضع أوراق الكاري والزنجيبل المفروم بشكل ناعم.
• ثم نتركها لدرجة الغليان وحتى النضج.[1]

فطور صحي بدون زيت

إن هناك بعض الأطعمة المناسبة جداً كفطور صحي وتكون بدون زيت، ويتم تناولها عند اتباع نظام غذائي صحي وللرجيم وإن بعض المأكولات التي تحضر لفطور صحي كما يلي:

شوفان بالتمر

المكونات:

• ملعقني طعام من
  
  الشوفان
  
  الذي يكون سريع التحضير.
• حبات تمر مقطعة عدد 3.
• كوب من الماء المغلي.
• ملعقة وسط من
  
  الزبيب
  
  الأشقر.
• ثلاثة ملاعق من حليب البودرة.
• ملعقة ماء زهر صغيرة.
• ملعقة ماء
  
  ورد
  
  صغيرة.

طريقة التحضير:

• نقعط التمر قطعاً صغيرة ثم نضيف فوقه كل المكونات معاً في كأس.
• نضيف فوق الخليط السابق الماء المغلي ثم نخلطهم جيداً.
• ثم نضع ماء
  
  الورد
  
  وماء الزهر ثم تقدم في وجبة الفطور.[2]

شوفان بالعسل

المكونات:

• ثلاث ملاعق كبيرة من الشوفان الخشن.
• نصف كوب من
  
  الحليب
  
  بشرط أن يكون
  
  خالي
  
  الدسم.
• ملعقة كبيرة من
  
  العسل
  
  أو سكر دايت.
• موزة مقطعة دوائر.
• سبع حبات من اللوز.

طريقة التحضير:

• نضع الشوفان ونسكب فوقه الحليب ونضعها في كأس.
• نضع الكأس في المايكرويف لمدة دقيقة واحدة.
• ثم نخرج الكأس من المايكرويف ونغطيها ونتركها لمدة خمس دقائق.
• ثم نضيف العسل والموز واللوز فوقها، ثم تقدم.[3]

أكلات صحية للرجيم

-سلطة الدجاج

المكونات:

• صدر دجاج مشوي.
• خس حسب الرغبة.
• ذرة.
• بقدونس.
• بندورة كرزية.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود.
• أوريغانو.
• ثوم بودرة.
• خل بالسمك.
• زيت الزيتون.
• حامض.

طريقة التحضير:

• نتبل الدجاج بالأعشاب ونضيف عليها البهار والملح، ثم نقوم بشوييها ونتركها حتى تبرد، ثم نقطعها مكعبات.
• نقوم بغسل وتقطيع
  
  الخس
  
  ونضع جميع الخضار في وعاء مع الدجاج.
• ثم نضيف في وعاء آخر ثلاث ملاعق من زيت الزيتون بالإضافة إلى ملقعة واحدة من عصير الليمون وملعقة واحدة من خل بالسمك ونصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• ثم نضيف فوق الوعاء الثاني الأوريغانو وثوم البودرة والملح ونمزجهم جيداً.
• نضع المزيج الثاني فوق الدجاج ثم يقدم، ويُنصح بوضع الصوص فوق السلطة عند الأكل.[4]

-شوربة الدجاج بالجزر والزنجبيل

المكونات:

• صدر دجاج مقطع 250 غراماً.
• حبة واحدة من الملفوف.
• حبة بصل واحدة.
• فلفل أسود .
• رشة فلفل أبيض.
• ملح حسب الرغبة.
• كوب واحد من عصير
  
  الطماطم
  
  .
• كوب واحد من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير:

• نقطع صدر الدجاج إلى قطع صغيرة ثم نضعه في وعاء على النار، ونصع فوقه الملفوف والبصل بعد تقطيعه مكعبات صغيرة الحجم.
• نصيف الماء ثم نترك الوعاء على النار حتى تغلي لمدة عشر دقائق.
• نسكب عصير الطماطم فوقه ثم نضيف الفلفل الأسود والفلفل الأبيض بالإضافة إلى الملح والقرفة.
• نغطي
  
  القدر
  
  ونخفف النار تحته ونترك الدجاج مع المكونات على النار لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج الحساء تماماً.
• ثم نضع الحساء بعد نضجه في وعاء ونقدمه ساخناً.

كيف تقلي بدون زيت

إن الفكرة المفاجئة أننا من الممكن أن نقلي بدون زيت فهو مادة غير أساسية في القلي، ونستطيع أن نستيعض عنه بعض المكونات الأخرى مثل:

• الماء.
• مرق الخضار.
• الخل.
• الصفصاف.

ولكن يجدر بنا التنويه أنه عليك أن تضيفي ملقعة كبيرة أو اثنتين في كل مرة حتى لا يلتصق

الطعام

في المقلاة، فإذا كنت تقلي البصل أو الفطر فلن يحتاج الأمر إلى إضافة أي شيء لأنهما مكونان يفرغان الماء الزائد بطبيعة الحال، وينصح عند القلي بدون زيت وعندما يبدأ لون قاع المقلاة في التحول إلى اللون البني فعندما يجف أضيفي القليل من السائل أيا كان ما تفضلينه من المكونات التي ذكرناها سابقاً، ثم اكشطي وحركيه حتى تزيليه من قاع المقلاة، فيعطي مذاق رائع للطعام.[5]