طريقة عمل شوربة الانشيلادا المكسيكية

شوربة الانشيلادا المكسيكية

يقدم المطبخ المكسيكي العديد من الوصفات الشهية والمغذية، كما أنّ للمطبخ المكسيكي طابعة الخاص حيثٌ يحضر الكثير من الأطباق المميزة والمختلفة ومنها شوربة الانشيلادا المكسيكية ذات القوام السميك التي تحضر من شرائح

الدجاج

بصلصة الانشيلادا وجبنة الفيلفيتا المكسيكية التي تجعل الشوربة ذات طعم مميز.

المكونات

• 
  ربع كوب من الزيت النباتي.
  
• 
  مقدار كوب ونصف من البصل مقطع مكعبات.
  
• 
  مقدار ملعقة صغيرة من
  
  الكمون
  
  .
  
• 
  كوب من الدقيق الأبيض.
  
• 
  عدد ثماني أكواب من مرق الدجاج.
  
• 
  علبة من صلصة الانشيلادا.
  
• 
  ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر الحار.
  
• 
  ثلاث أكواب من الدجاج المسلوق مقطع شرائح.
  
• 
  عدد ثماني قطع من جبنة فيلفيتا مقطعة مكعبات.
  
• 
  ملح وفلفل
  
  أسود
  
  حسب الرغبة.
  

للتزيين:

• 
  تورتيلا مقطعة مقرمشة
  
• 
  كريمة حامضة
  

طريقة التّحضير

• 
  نضع وعاء على النار ونضيف الزيت النباتي ويتركّ حتَّى يسخن قليلاً، ثمّ نضيف البصل ونستمر في التقليب حتَّى يذبل، ثمّ نضيف
  
  الملح
  
  والكمون والفلفل
  
  الأسود
  
  .
  
• 
  نحضر وعاء اخر ونضيف الدقيق وعدد 4 أكواب من المرق ونقلب المكونات مع بعضها، ثمّ يضاف خليط الدقيق إلى البصل وتقلب المكونات معًا، حتَّى نحصل على قوام سميك للخليط.
  
• 
  نضيف بعد تلك باقي المرق و صلصة الانشيلادا والفلفل الحار مع الاستمرار في التقليب.
  
• 
  نضيف قطع الجبنة مع التقليب حتَّى تذوب ثمّ نضيف شرائح الدجاج وتتركّ المكونات على النار لمدّة دقيقتين، ثمُ يرفع من على النار ويسكب في أطباق التقديم ونوزع على وش الأطباق الكريمة
  
  
  الحامضة والتورتيلا المقرمشة.
  

طريقة عمل شوربة الانشيلادا المكسيكية

يمكنك أعداء نوع جديد من الحساء في المنزل يحتوي على قيمة غذائية عالية لتقديمه لجميع افراد الأسرة وخاصة في فصل الشتاء، ولتحضير شوربة الانشيلادا المكسيكية يمكنك اتباع الخطوات التالية:

المكونات

• 
  كوبان من مرق الدجاج.
  
• 
  كوب من صلصة الانشيلادا.
  
• 
  عدد 2 كوب من الحليب.
  
• 
  ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المجفف مفروم.
  
• 
  عدد 2 كوب من الدجاج المسلوق مقطع مكعبات صغيرة.
  
• 
  علبة من الفاصوليا السوداء معلبة.
  
• 
  عدد 2 كوب من الجبنة المكسيكية المبشور.
  

طريقة التحضير

• 
  نضع وعاء مناسب الحجم على النار ونضيف جميع المكونات ما عدا الجبن.
  
• 
  يترك الخليط على النار لمدّة ربع
  
  ساعة
  
  حتَّى تمتزج المكونات وتنضج مع بعضها.
  
• 
  ترفع الشوربة من على النار وتوزع في أطباق التقديم وتوزع الجبن المكسيكي المبشور على الوجه مع مكعبات
  
  الطماطم
  
  ورشة من الكزبرة المفرومة وتقدم ساخنة.
  

أسهل طريقة لعمل شوربة الانشيلادا المكسيكية

لتحضير شوربة الانشيلادا المكسيكية بخطوات سهلة يمكّنك عزيزتي اتباع الطريقة التالية:

• 
  ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  
• 
  عدد ثلاث حبات من البصل كبير الحجم مقطع مكعبات.
  
• 
  مقدار ملعقة صغيرة من الكمون.
  
• 
  ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  
• 
  كوب من دقيق الذرة.
  
• 
  عدد ثماني أكواب من مرق الدجاج.
  
• 
  علبة من الطماطم المهروسة معلبة.
  
• 
  عدد ثماني قطع من الجبنة المكسيكية فيلفيتا مقطعة مكعبات.
  
• 
  ثلاث أكواب من قطع الدجاج المسلوق.
  

للتزيين

• 
  تورتيلا مقطعة مقرمشة
  
• 
  كريمة حامضة.
  

خطوات التحضير

• 
  نضع وعاء مناسب الحجم على النار ثمّ نضع الزيت ويتركّ حتَّى يسخن نضيف قطع البصل مع الكمون وتقلب المكونات حتَّى يذبل البصل.
  
• 
  في وعاء اخر يخلط كلً من الدقيق مع نصف كميّة المرق ونضيف الخليط على البصل مع الاستمرار في التحريك حتَّى نحصل على قوام ثقيل للخليط.
  
• 
  نضيف صلصة الانشيلادا مع الطماطم المهروسة والفلفل الأحمر وتقلب المكونات وتترك لمدّة دقيقتين على النار.
  
• 
  ثمّ نضيف باقي كميّة المرق مع قطع الدجاج وتقلب المكونات لمدة خمس دقائق ثمّ نضع قطع الجبن مع التقليب حتَّى تذوب، ثمّ ترفع الشوربة من على النار وتصب في أطباق التقديم ونوزع الكريمة الحامضة والتورتيلا المقرمشة وتقدم ساخنة.
  

شوربة انشيلادا تشيليز

المكونات

• 
  ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  
• 
  حبة من البصل متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
  
• 
  شريحتان من صدور الدجاج المطبوخ.
  
• 
  ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
  
• 
  ملعقة كمون.
  
• 
  ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  
• 
  كوب من الجبن المكسيكي المبشور.
  
• 
  عدد 2  مكعب مرق دجاج.
  
• 
  حبتان من الطماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
  
• 
  ملعقة صغيرة من الفلفل الحار البودرة.
  
• 
  عدد ثلاث أكواب من
  
  الماء
  
  .
  
• 
  حبة من الفلفل الأخضر الرومي مقطع حلقات.
  
• 
  ملعقة كبيرة من بهارات الانشيلادا.
  

طريقة التّحضير

• 
  تقطع صدور الدجاج شرائح رفيعة، ثم
  
  
  نضع وعاء ذو حجم مناسب على النار ونضيف الزيت ويتركّ حتَّى يسخن قليلا، ثمّ نضيف البصل المقطع والثوم المفروم وتقلب المكونات حتَّى يذبل البصل مع
  
  الثوم
  
  .
  
• 
  نضيف مكعبات المرق وبهارات الانشيلادا والكمون والكزبرة والفلفل البودرة وحلقات الفلفل الرومي وتقلب المكونات.
  
• 
  نضع الدقيق في وعاء آخر ونضيف الماء بالتدريج مع التقليب ثمّ يضاف على الخليط مع التقليب حتَّى لا يتكتل.
  
• 
  نضيف قطع الدجاج مع التقليب ثمّ قطع الجبن ويتركّ الخليط على النار حتَّى تمتزج المكونات.
  
• 
  ترفع الشوربة من على النار وتسكب في طبق التقديم وتزين بقطع الطماطم وشرائح التورتيلا والكزبرة المفرومة وتقدم ساخنة.
  

صوص الانشيلادا

لتحضير صوص الانشيلادا المكسيكي يمكّنك عزيزي اتباع الخطوات التالية:

• 
  مقدار نصف كيلو غرام من الطماطم.
  
• 
  ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  
• 
  حبة من البصل صغيرة الحجم مفرومة.
  
• 
  نصف ملعقة صغيرة شطة.
  
• 
  ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة.
  
• 
  ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  
• 
  مقدار نصف ملعقة صغيرة شطة.
  
• 
  ملعقة كبيرة من أوراق الريحان الطازج المفروم.
  
• 
  مقدار نصف ملعقة
  
  
  صغيرة روزماري.
  

طريقة التّحضير

• 
  نضع مقلاة عميقة على النار ثمّ نضيف الزيت ويتركّ حتَّى يسخن قليلاً، نضيف البصل مع التقليب حتَّى يذبل، ثم نضيف الثوم المفروم مع التقليب لمدّة دقيقتين.
  
• 
  نضع في وعاء الخلاط كلً البصل والثوم ونضيف حبات الطماطم بعد تقطيعها قطع صغيرة، والشطة والملح والفلفل الأسود والريحان والروزماري والفلفل البودرة، وعصير الليمون ونشغل الخلاط حتَّى نحصل على خليط متجانس.
  
• 
  يسكب الخليط مرة ثانية في المقلاة ويتركّ على النار حتى يصل لدرجة الغليان، ثمّ نخفض درجة الحرارة ويتركّ لمدّة خمس دقائق ثمّ يرفع الصوص من على النار ويتركّ حتَّى يبرد تمامًا.
  
• 
  يسكب في برطمان زجاجي نظيف ومعقم محكم الغلق ويحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.
  

طريقة عمل صوص الانشيلادا بالخطوات

يُعدّ صوص الانشيلادا من أفضل أنواع الصوص التى تستخدم في تحضير الطعام، كما أنّها تصلح لأنّ يتناولها الأطفال، وتقدم صوص الانشيلادا مع العديد من الأطباق المكسيكية في

أشهر

المطاعم، ولتحضير صوص الانشيلادا في المنزل لا يتطلب الأمر سوى اتباع الخطوات التالية:

مكونات

• 
  ربع كوب من زيت الكانولا.
  
• 
  ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  
• 
  ثلاث ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر البودرة.
  
• 
  ثلاث ملاعق من صلصة الطماطم.
  
• 
  كوب من مرق الدجاج.
  
• 
  عدد 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
  
• 
  ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  
• 
  ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  
• 
  مقدار ملعقة صغيرة من الملح.
  

طريقة التّحضير

• 
  نضع وعاء على النار ونضيف الزيت ويتركّ الزيت حتَّى يسخن ثمّ نضيف الدقيق والفلفل البودرة مع التقليب حتَّى يتحول الخليط من اللون الأحمر إلى اللون البني.
  
• 
  نضع باقي المكونات في وعاء آخر مع صلصة الطماطم مع إضافة ربع كوب من الماء مع التقليب.
  
• 
  نضع الخليط فوق الدقيق مع إضافة المرق ويترك الخليط على النار مع إضافة الملح لمدّة 10 دقائق حتَّى يصبح القوام سميك.[1][2]