طريقة تحضير سلطة الشمندر المشوي

طريقة عمل سلطة الشمندر المشوي

تعد سلطة الشمندر المشوي من ألذ أنواع السلطات الشمندر وتحتوي على مكون مميز جداً وهو الخل البلسمي الذي يعطي نكهة رائعة للشمندر وبالإضافة إلى ذلك طريقة تحضيرها سهلة جداً ولا تتطلب مكونات كثيرة، ولكنها قد تأخذ وقتاً عند إعدادها ويفضل تحضير الشمندر وسلقه بكميات كبيرة وتخزينه في الثلاجة حتى يسهل عليك تحضير السلطة

وقد تأخذ خمسة عشر دقيقة فقط،

وفي ما يلي طريقة تحضير سلطة الشمندر المشوي:

مكونات سلطة الشمندر المشوي:

• ثمانية حبات من الشمندر.
• ملعقتين خل بلسمي ويمكن استبداله بخلط القليل من الخل الأبيض مع دبس الرمان.
• باقة من
  
  الخس
  
  .
• ملح (مقدار
  
  الملح
  
  حسب الرغبة).
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• حفنة من الزعتر البري.
• حبتين من الفجل.
• ثلاثة ملاعق من زيت الزيتون ويمكن استبداله بأي زيت نباتي آخر.
• ملعقتين من عصير الليمون الحامض.
• ماء بارد للسلق.

طريقة تحضير سلطة الشمندر:

1. 
   الخطوة الأولى:
   
   قم بتنظيف الشمندر جيداً ثم قم بتقطيع سطح الشمندر من فوق وتحت.
2. 
   الخطوة الثانية:
   
   قم بوضع الشمندر في قدر كبير ومناسب للكمية مع ماء بارد غزير.
3. 
   الخطوة الثالثة:
   
   ضع
   
   القدر
   
   على النار واتركه يغلي لمدة تتراوح بين الأربعين دقيقة والساعة ولتأكد من أن الشمندر نضج يجب إدخال عود خشبي في أكبر حبة شمندر وإذا دخلت وخرجت بسهولة هذا يعني أن الشمندر نضج.
4. 
   الخطوة الرابعة:
   
   إذا نضج الشمندر اتركه لمدة
   
   ساعة
   
   أو ساعتين لكي يبرد تماماً.
5. 
   الخطوة الخامسة:
   
   قم بتقشير الشمندر ويمكن تقشيره باستخدام
   
   اليد
   
   فقط لأنه قشره قد انسلق وأصبح رقيق للغاية.
6. 
   الخطوة السادسة:
   
   بعد تقشير الشمندر قم بغسلة لعدة مرات ثم قم بتقطيع الحبة الواحدة إلى أربع قطع أو كما يسمى تقطع على شكل نصف القمر.
7. 
   الخطوة السابعة:
   
   بعد تقطيع الشمندر ضعه في صينية الفرن ورشه بالملح والفلفل
   
   الأسود
   
   وزيت الزيتون وادخله للفرن على درجة حرارة 200° لمدة اثني عشر دقيقة.
8. 
   الخطوة الثامنة:
   
   اخرج الشمندر بعد اثني عشر دقيقة ثم ضع ملعقتين من الخل البلسمي واخلطه جيداً ثم ضع حفنة صغيرة من الزعتر البري الطازج واخلطه ثم ادخله للفرن.
9. 
   الخطوة التاسعة:
   
   اخرج الشمندر من الفرن بعد خمسة عشر دقيقة واتركه ليبرد تماماً لمدة ساعة إلى ساعتين ويفضل تركه ليلة كاملة ليبرد.
10. 
    الخطوة العاشرة:
    
    قم بتقطيع الخس والريحان والفجل لتجهيز السلطة ثم أضف الشمندر المشوي مع القليل من عصير الليمون ورشة صغيرة من الملح واخلطه جيداً لتصبح السلطة جاهزة للتقديم.

طريقة عمل سلطة الشمندر المشوي مع الجرجير والرمان

مكونات سلطة الشمندر المشوي:

• أربعة حبات شمندر.
• ملعقة كبيرة خل بلسمي ويمكن استبداله بخلط القليل من الخل الأبيض مع دبس الرمان.
• باقة من
  
  الجرجير
  
  .
• ملح (مقدار الملح حسب الرغبة). نصف ملعقة فلفل أسود.
• حفنة من الزعتر البري الطازج.
• حبتين من الرمان ملعقتين من زيت الزيتون ويمكن استبداله بأي زيت نباتي آخر.
• ملعقتين من عصير الليمون الحامض.
• ماء بارد لسلق الشمندر.
• 100 غرام من جبنة فيتا.

طريقة تحضير سلطة الشمندر المشوي مع الجرجير والرمان:

1. 
   الخطوة الأولى:
   
   نظف الشمندر جيداً من الأتربة ثم قم بتقطيع سطح الشمندر من فوق وتحت  ثم قم بوضعه في قدر كبير ومناسب مع ماء بارد.
2. 
   الخطوة الثانية:
   
   ضع القدر على النار واتركه يغلي لمدة تتراوح بين الأربعين دقيقة والساعة حتى ينضج الشمندر ثم ارفعه عن النار واتركه لمدة ساعتين لكي يبرد ويفضل تركه ليلة كاملة، وبعد أن يبرد قم بتقشير ولا داعي لاستخدام السكين لأنه انسلق مسبقاً وأصبح من السهل جدا إزالة القشر باليد.
3. 
   الخطوة الثالثة:
   
   بعد تقشير الشمندر قم بغسلة لعدة مرات للتأكد من أن جميع الأوساخ قد زالت ثم قم بتقطيع الحبة الواحدة إلى أربع قطع أو خمسة على حسب حجم حبة الشمندر.
4. 
   الخطوة الرابعة:
   
   بعد تقطيع الشمندر ضعه في صينية الفرن ورشه بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون وادخله للفرن على درجة حرارة 200° لمدة اثني عشر دقيقة ثم أخرجه وقم بوضع ملعقتين من الخل البلسمي واخلطه جيداً ثم ضع حفنة صغيرة من الزعتر البري الطازج واخلطه ثم ادخله للفرن مرة أخرى.
5. 
   الخطوة الخامسة:
   
   اخرج الشمندر من الفرن بعد خمسة عشر دقيقة واتركه ليبرد تماماً لمدة ساعة إلى ساعتين ويفضل تركه ليلة كاملة ليبرد ويجب عدم تناوله وهو ساخن.
6. 
   الخطوة السادسة:
   
   قم باستخراج حبات الرمان وتقطيع جبنة الفيتا إلى مكعبات صغيرة ثم قم بتقطيع الجرجير (تقطيع وليس فرم) ووضع جميع المكونات في وعاء عميق مع عصير الليمون الحامض وخلطه بشكل خفيف حتى يبقى الجبن والشمندر محافظ على شكله ويمكنك وضع القليل من زيت الزيتون.
7. 
   الخطوة السابعة:
   
   قم بصب السلطة في أطباق التقديم، يمكن تناول هذه السلطة كوجبة للعشاء لأنها تحتوي على العديد من الفيتامينات المفيدة للجسم.

سلطات أخرى مع الشمندر المشوي

طريقة عمل الشمندر المشوي هي طريقة ثابتة وموضحة أعلاه ويمكن عمل تغييرات بسيطة أو إضافة مكونات أخرى له ولكن بشكل عام الطريقة نفسها والفرق الوحيد الذي يحدث بين جميع أنواع سلطات الشمندر المشوي هو الإضافات المختلفة من الخضروات الورقية والخضروات الأخرى

وتوجد أنواع عديدة من سطات الشمندر المشوي وهي كالآتي:

• سلطة الشمندر المشوي مع الجزر.
• سلطة الشمندر المشوي مع الخيار والطماطم والفلفل والبقدونس.
• سلطة الشمندر المشوي مع أوراق الريحان.
• سلطة الشمندر المشوي مع جبنة فيتا.
• سلطة الشمندر المشوي مع جبنة عكاوي والزبيب.
• سلطة الشمندر المشوي مع جبنة الحلوم.
• سلطة الشمندر المشوي مع الريحان والثوم.
• سلطة الشمندر المشوي مع فاكهة الجريب فوت والكيوي.
• سلطة الشمندر المشوي مع
  
  الفراولة
  
  والجرجير والخس.

يمكنك أيضاً ابتكار سلطتك الخاصة من خلال إضافة الخضروات والفواكه المفضلة لديك ولكن من المهم جداً أن تتناسب الإضافات مع نكهة الشمندر.

الفوائد العامة للشمندر

يساعد في عملية الهضم

الألياف هي أفضل ما يدخل للجسم والشمندر يعتبر غني بالألياف التي تساهم في معالجة مشاكل الهضم والبواسير والإمساك الحاد، وتناول الشمندر بشكل يومي يساعد في الوقاية من

الإمساك

وحتى الإمساك الذي يكون سببه الأدوية، بالإضافة إلى ذلك يعد الشمندر صحي جداً وسريع الهضم ويمكن تناول في أي وقت لأن لا يسبب أي مشاكل للجهاز الهضمي.

يساعد على خفض ضغط

الدم

الشمندر نبات غني بالنترات وعند تناول هذه النترات يحولها

الجسم

إلى أكسيد النتريك والذي يعمل على إراحة وتوسيع الأوعية الدموية حيث يساعد ذلك على نقل المواد الغذائية والأكسجين بكل سهولة وهذا مهم لخفض مستويات ضغط الدم وتحسين الدورة الدموية.

يساعد في تحسين وظائف المخ

النترات الموجودة في الشمندر تعمل على توسيع الأوعية الدموية في

الدماغ

وهذه العملية مهمة جداً للإنسان لأن الإنسان بطبيعته بعد تقدمه في

العمر

يقل ويصعب إنتاجه لأكسيد النيتروجين وكذلك بعد تقدم عمر الإنسان يقل النشاط دماغه

والشمندر يساعد على زيادة نشاط الدماغ وفي عام 2010م تم إجراء دراسات لبعض الأشخاص تطلب منهم اتباع نظام غذائي غني بالنترات عن طريق تناول الشمندر وبالفعل كانت النتيجة إيجابية وأصبح الدماغ في هذه الفترة أكثر نشاط وتركيز.[1]