ما هو الثلج الجاف

يُعرَّف الجليد الجاف بأنّه ثاني أكسيد الكربون CO2 في الحالة الصلبة، حيث يظهر في شكل مادة كثيفة مشابهة للثلج، كما يتسامى الجليد الجاف عند درجة حرارة -78.5 درجة مئوية، أي أنّه يتحول من الحالة الصلبة إلى الحالة الغازية دون

المرور

بالحالة السائلة وبسبب درجة حرارته المنخفضة، يتميز بقدرته على التبريد بكفاءة، لذلك يجب توخي الحذر بسبب خطرته.

هل الثلج الجاف خطير

لعل البعض يتسائل حول الثلج الجاف، وهل أنّه خطير أم لا؟، ويتبيّن ذلك فيما يلي:

يُعد الثلج الجاف بارد جداً، كما أنّ ملامسته

الجلد

تقتل الخلايا الحية مما يؤدي إلى الحروق من الثلج الجاف، كما يستغرق حرق الثلج بضع ثوانٍ فقط، لذا يفضل استخدام الكماشة أو القفازات عند التعامل مع الثلج الجاف، ولا يجب أكل الثلج الجاف، وعند استخدامه لتبريد المشروبات، فيجب الحرص على عدم وضع قطعة من الثلج الجاف عن طريق الخطأ في الفم أو ابتلاعها عن طريق الخطأ، حيث ينتج الجليد الجاف ثاني أكسيد الكربون.
وعلى الرغم من أنّ ثاني أكسيد الكربون ليس سامًا، إلا أنّه يغير كيمياء الهواء بحيث يكون هناك كمية أقل من الأكسجين، وهذه ليست مشكلة في منطقة جيدة التهوية، ولكنها قد تسبب مشاكل في الداخل أيضًا، حيث أنّ غاز ثاني أكسيد الكربون البارد يغوص في أرضية الغرفة، ومن المرجح أن يسبب تركيزات ثاني أكسيد الكربون المتزايدة مشاكل في الحيوانات الأليفة أو الأطفال أكثر من البالغين، وذلك بسبب معدل التمثيل الغذائي الأسرع ولأنها قد تكون أقرب إلى التربة حيث يكون تركيز ثاني أكسيد الكربون أعلى.
كما أنّ الجليد الجاف ليس قابلاً للاشتعال أو الانفجار، ولكنه يمارس الضغط عندما يتحول من ثلج جاف صلب إلى ثاني أكسيد الكربون الغازي، وإذا تم وضع الثلج الجاف في حاوية مغلقة، فهناك خطر حدوث تشقق أو سرقة الغطاء من الحاوية عند فتحها تصدر قنبلة جليدية جافة ضوضاء عالية للغاية، حيث تطلق النّار من قطعة من دلو الثلج الجاف، كما يمكنه إتلاف السمع وإصابة الأشخاص من الحاوية، ويمكن أن تغرق قطع الثلج الجاف في جلدك مسببة قضمة الصقيع الداخلية.
لتجنب هذه المخاطر، لا يجب وضع الثلج الجاف في زجاجة مغلقة أو برطمان أو ثلاجة، حيث يعمل جيدًا في كيس ورقي بالثلاجة أو الفريزر أو الثلاجة بدون تسريبات، كما يمكن أن يكون الثلج الجاف خطرًا خطيرًا جدًا في منطقة صغيرة سيئة التهوية، وعندما يذوب الثلج الجاف، يتحول إلى غاز ثاني أكسيد الكربون، وحينما يكون في مساحة صغيرة يمكن أن يتراكم هذا الغاز، وإذا كان هناك ما يكفي من ثاني أكسيد الكربون، فقد يفقد الشخص وعيه وفي بعض الحالات يموت.
من الخطير جدًا استخدام الثلج الجاف في الفريزر أو الثلاجة أو الصندوق المغلق للشاحنات أو أي مساحة صغيرة أخرى ذات تهوية سيئة، ويمكن أن تنتج كمية كبيرة من الثلج الجاف في الثلاجة أو الفريزر كمية كبيرة من ثاني أكسيد الكربون، والتي يمكن أن تكون قاتلة للشخص الذي يدخل هذه المساحة.
كما يمكن أن يتسبب الثلج الجاف في تجمد الأشياء، لذا يجب تخزين

الطعام

الذي يمكن أن يتلف بالتجميد بعيدًا عن الثلج الجاف قدر الإمكان، ونظرًا لأنّ الثلج الجاف يمكن أن يعمل على تراكم ثاني أكسيد الكربون ويزيد الضغط، فلا يجب التخلص من الثلج الجاف في المجاري، أو التخلص منه في القمامة، أو مجرى القمامة، أو غير ذلك، حيث يجب إذابة الثلج الجاف المتبقي وتحويله إلى غاز في منطقة جيدة التهوية.

كيفية تصنيع الثلج الجاف

يتشكل الثلج الجاف من خلال تعريض غاز ثاني أكسيد الكربون لضغط مرتفع للغاية مما يؤدي إلى تحوله إلى حالة سائلة، ثم ينخفض الضغط على السائل، مما يسمح له بالتمدد والتبخر مما يقلل من درجة حرارة بعض أجزاء ثاني أكسيد الكربون ويصل إلى درجة حرارة التجمد، لأنّه يتجمد ويتحول إلى حبيبات صغيرة صلبة من الثلج.

كما يمكن أن تتشكل في عدة أشكال، وبالتالي يصبح الثلج الجاف جاهزًا للاستخدام، وتجدر الإشارة إلى أنّ الثلج الجاف يتشكل أيضًا على فوهة مطفأة الحريق التي تحتوي أثناء الاستخدام على غاز ثاني أكسيد الكربون.

استخدامات الثلج الجاف

كما توجد استخدامات عديدة للثلج الجاف في مجالات مختلفة، وتتبيّن أبرزها فيما يلي:

يُستخدم في تجميد الوجبات السريعة.
يعمل على تأخير زمن نمو الخميرة المستخدمة في المخابز.
تخزين الطعام في الطائرات والمحافظة على درجة برودتها عند التقديم.
يعمل على إبطاء وتقليل نمو براعم الزهور في المشاتل، وذلك بهدف الحفاظ على النباتات الطازجة للمستهلك.
كما يعمل على التجميد السريع للإطارات أثناء الإنتاج.
كما يمتص التسريبات التي قد تحدث في وحدات التبريد مع الأمونيا.
يساعد في تشكل الدخان الذيم يُستخدم في العروض المسرحية.
يُستخدم في تقنيات التنظيف الفعالة، ويتم ذلك من خلال رش حبيباته بسرعة عالية على السطح ليتم تنظيفه، كما يزيل الأوساخ بشكل فعال دون إنتاج

غازات

سامة على عكس عوامل التنظيف العادية.
يعمل على تجميد المنتجات التي يتم تسليمها من مكان إلى آخر، مثل

اللحوم

والآيس كريم، حيث أنّه من الصعب أن يذوب ويتحول إلى حالة سائلة.

إجراءات السلامة عند استخدام الثلج الجاف

يختلف الثلج الجاف عن الثلج العادي، لذلك يوجد العديد من الاحتياطات والإجراءات المهمة التي يجب مراعاتها عند استخدام الثلج الجاف بما في ذلك ما يلي:

يٌعد الثلج الجاف أبرد بكثير من الثلج العادي ويمكن أن يُسبب حرق الجلد مما يجعله يشبه الصقيع، لذا يجب الحرص على إرتداء قفازات عازلة عند المناولة، وإرتداء نظارات واقية وواقيًا للوجه عند القيام باستخدامها أو قصها.
كما يجب حفظ الثلج الجاف بعيدًا عن الأماكن التي يتواجد بها الأطفال.
كما يجب تجنب بلع الثلج الجاف أو أكله.
كما ينبغي تجنب استنشاق ثاني أكسيد الكربون.
يجب تجنب الاتصال المباشر معه، لأنه يؤدي إلى ترك آثار الصقيع على الجلد وحروق باردة.
كما يجب الانتباه بشكل خاص عند استخدام الثلج الجاف، حيث يجب أن تكون المنطقة جيدة التهوية، حيث يمكن أن يشكل خطرًا على الجهاز التنفسي.
كما يجب تجنب وضع الثلج الجاف في أوعية عادية مغلقة، وخاصة

الزجاج

وذلك لأنّ الضغط الناتج يمكن أن يتسبب في كسر أو انفجار الحاوية التي تم تخزينه فيها.
يجب تجنب تخزين الثلج الجاف في الفريزر، لأنّ البرودة الشديدة يمكن أن تلحق الضرر بثرموستات الفريزر وتمنعه من العمل، وهذا بدوره يؤدي إلى استهلاك الثلج الجاف للحفاظ على الطعام المخزن في الفريزر باردًا.
كما يجب وضع الثلج الجاف فوق الطعام المبرد، لأنّ البرد ينتقل من الأعلى إلى الأسفل.
كما ينبغي تجنب وضع الثلج الجاف في برطمانات زجاجية فارغة لتجنب الانكسار نتيجة البرد القارس.[1]