أنواع الوجبات والأطباق التي تقدم للركاب على متن الطائرات
وجبات الطائرة
على الرغم من إن شركات الطيران لديها الخيار للركاب لتقديم طلب لوجباتهم إلا أن لديهم نظاماً خاصاً بهم لما يجب تقديمه وما لا يجب تقديمه جنباً إلى جنب مع رموز معينة مخصصة لكل فئة من فئات الوجبات يتم ذلك لضمان طعام آمن وصحي يلبي احتياجات الركاب حتى يتمكنوا من تناول
الطعام
وفقاً لرغباتهم وعاداتهم الصحية
مثل الراكب الذي يعاني من مرض
السكر
ي يمكنه تناول أو طلب وجبة لمرضى السكر (DBML) حيث يتم تجنب الأطعمة التي تحتوي على السكر والكربوهيدرات والأطعمة التي يتم تقديمها على متن الطائرة أو يمكن أن تكون
اللحوم
الخالية من الدهون والأسماك والخضروات والفواكه الطازجة
ومثال آخر بالنسبة لوجبة أطفال (CHML) التي يتم طلبها عموماً لطفل راكب على متن الطائرة حيث يتم تجنب التوابل القوية والقطع الكبيرة وأي عنصر مرق اللحم وقضم قطع الطعام التي يحبها الأطفال حيث يسهل تناولها كما إنه متوازن من الناحية التغذوية المقدمة
ومن حيث أنواع الوجبات المقدمة في الخطوط الجوية تماماً مثل الفنادق فإن للطائرة قائمة خاصة بها أو نظام تموين لركابها حتى يتمكنوا من الاستمتاع بوجبة من اختيارهم عندما يسافرون ولديهم قسم تموين على متن الطائرة للنظر فيه واحتياجات الراكب وتحميله على متن الرحلة.
عادةً ما يسلم الطعام على متن الطائرة الوجبات مباشرةً إلى طاقم الطائرة وفقاً لقائمة الطلبات التي يتلقونها من الراكب والتي يحجزونها أو يطلبونها في وقت حجز التذاكر حيث يقوم قسم التموين بعد استلام الطلب إلكترونياً أو في بعض الحالات بإعداد وجبات الطعام يدوياً في نفس يوم
السفر
بحيث يمكن توصيلها طازجة وصحية وآمنة للركاب على متن الطائرة ويتم تسليم هذه الوجبات بشكل عام معبأة مسبقاً في حاوية أو طبق لضمان نظافة وسلامة الطعام.
قوائم طعام الطائرات
-
AVML:
الوجبة الآسيوية / الهندية والتي يتم تقديمها عند الطلب والأطعمة التي يتم تجنبها هي اللحوم والدواجن والأسماك / المحار والبيض إنها وجبة نباتية على الطريقة الهندية. -
BBML:
وجبات الرضع / الأطفال والتي يتم طلبها للرضع وهي عموماً وجبات جاهزة للأطفال تحمل علامة تجارية على سبيل المثال جربر وهاينز وسيريلاك وغيرها على الرحلات الداخلية. -
BLML:
وجبة خفيفة / بقايا منخفضة (ألياف) / نظام غذائي للقرحة يُعطى للمسافرين الذين يعانون من قرحة مزمنة / أمراض معوية في هذه الأطعمة شديدة التوابل والأطعمة التي تسبب عدم الراحة في
المعدة
مثل الملفوف والبصل والفلفل ومسحوق الفلفل الحار والمشروبات التي تحتوي على
الكافيين
وأطباق خفيفة سهلة الهضم من
الدواجن
/ الأسماك / اللحوم الخالية من الدهون على البخار حيث يتم تضمين الفواكه والخضروات والأرز والوجبات قليلة الدسم. -
CHML:
يتم تضمين وجبة الأطفال للأطفال الذين لديهم قطع صغيرة من الأطعمة التي يحبها الأطفال مثل البرجر والمعكرونة والبيتزا ويتم استبعاد التوابل القوية والقطع الكبيرة والمرق. -
DBML:
وجبة لمرضى
السكري
للركاب المصابين بأمراض البنكرياس حيث يتم تجنب محتوى السكر والكربوهيدرات مع تضمين أطعمة مثل اللحوم الخالية من الدهون والأسماك والخضروات والفواكه الطازجة. -
GFML:
وجبة خالية من الغلوتين (النشا) للمسافرين الذين يعانون من مشاكل معوية في هذه الوجبة الغذائية التي يتم تجنبها هي الدقيق الذي يحتوي على كمية عالية من الغلوتين والقمح والجاودار ودقيق
الشوفان
ويتم تضمين الفواكه والخضروات واللحوم والأسماك ومنتجات الدواجن. -
HFML:
وجبة غنية بالألياف للجهاز الهضمي واضطرابات
الكبد
تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية مثل الخضار الورقي ذو
اللون الأخضر
والحبوب الكاملة والفواكه والمكسرات بينما يتم تجنب الدقيق المكرر. -
HNML:
وجبة هندوسية تحتوي على وجبة هندوسية غير نباتية مطبوخة على الطريقة الهندية على الرغم من تجنب منتجات لحوم البقر. -
JAIN ML:
هي وجبة نباتية خاصة عند الطلب يتم إعدادها لأشخاص جاين باستثناء الوجبة النباتية التي لا تحتوي على خضروات جذرية مثل البصل والبطاطس والزنجبيل المستخدم والثوم أيضاً بدون لحم
الخنزير
ومنتجات لحم الخنزير والأسماك. -
KSML:
وجبة كوشير وهي أيضاً وجبة عند الطلب تحتوي على طعام مُعد وفقاً للتقاليد والقوانين اليهودية والصندوق الذي يحتوي على الوجبة مغلق ولا يمكن فتحه إلا من قبل الراكب نفسه إنها وجبة يتم فيها تجنب القشور والرخويات ووجبة KDML – Kedassia / Kedawi يتم تحضيرها أيضاً عند الطلب وهي مماثلة لوجبة الكوشر. -
LCML:
وجبة منخفضة السعرات الحرارية تُعطى لمرضى
القلب
أو الركاب الذين يعانون من زيادة
الوزن
مع تجنب الكربوهيدرات وتحتوي على نظام غذائي عالي
البروتين
والألياف حيث يمكن تضمين العدس والفواكه الطازجة عند الطلب والأطعمة الدهنية والخضروات واللحوم الخالية من الدهون والأسماك ومنتجات الدواجن. -
LFML:
وجبة قليلة الدسم للركاب الذين يعانون من ارتفاع مستويات
الكوليسترول
في
الدم
وأمراض القلب يتم تجنب جميع الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات كما يتم تضمين الأطعمة الغنية بالبروتين والألياف ومنتجات الدواجن في هذه الوجبة. -
LPML:
وجبة منخفضة البروتين للمسافرين الذين يعانون من اضطرابات في الكلى والكبد في هذه الوجبة يتم تجنب اللحوم الحمراء والبقول والفول ومنتجات الجبن بينما يتم تضمين اللحوم الخالية من الدهون والفواكه والخضروات الطازجة والكربوهيدرات الخفيفة مثل الأرز والبطاطس. -
LSML:
وجبة منخفضة الصوديوم / خالية من
الملح
للمسافرين الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو اضطرابات الكلى وتحتوي على طعام مُتبّل بالأعشاب والبهارات فقط ويُتجنب التوابل بالملح. -
MOML:
وجبة إسلامية يتم إعدادها عند الطلب ووفقاً للتقاليد أو الشريعة الإسلامية (يتم استخدام اللحوم الحلال فقط) ويتم تجنب المشروبات الكحولية ومنتجات لحم الخنزير. -
NLML:
الوجبة الخالية من اللاكتوز للركاب الذين يعانون من حساسية من
الحليب
أو منتجات الألبان تتجنب أي
حليب
أو منتجات ألبان ويستخدم حليب الصويا أو المشروبات الأخرى كبديل في إعداد الطعام. -
NSML:
لا توجد وجبة ملح لا تحتوي على طعام مملح يتم تحضيره عند الطلب. -
ORML:
وجبة شرقية يتم إعدادها عند الطلب وهي طعام مطبوخ على الطراز الشرقي مثل الصينية / اليابانية. -
PRML:
يتم تجنب تناول وجبة منخفضة البيورين للمسافرين الذين يعانون من ارتفاع مستويات البول في الدم والحوصلة والمدخنين ومرضى النقرس بينما يتم تضمين الأسماك ومنتجات الألبان والبقوليات. -
RVML:
الوجبة النباتية النيئة المعدة عند الطلب تحتوي على جميع الفواكه والخضروات الطازجة والحليب والجبن القريش وجميع الأطعمة المطبوخة. -
SFML:
وجبة المأكولات البحرية عند الطلب وجبة مع المأكولات البحرية تقدم كمقبلات أو طبق رئيسي. -
SPML:
وجبة خاصة عند الطلب مع طعام مصنوع وفقاً لمتطلبات الأفراد الطبية أو الاختيار. -
ST VGML:
وجبة نباتية صارمة عند الطلب إنها في الأساس وجبة محضرة بدون استخدام البصل والثوم ومع جميع الأشياء النباتية الأخرى. -
VEGAN ML:
وجبة نباتية عند الطلب تحتوي على الفواكه والخضروات والمكسرات والبقول مع تجنب المنتجات غير النباتية ومنتجات الألبان. -
VLML:
وجبة نباتية لاكتو عند الطلب مع وجبة نباتية ومنتجات ألبان مع تجنب اللحوم والأسماك والدواجن والبيض. -
VGML:
وجبة نباتية عند الطلب يتم إعدادها بأي أسلوب مثل الصيني / الهندي وما إلى ذلك باستثناء اللحوم والبيض والأسماك.
هل يسمح بدخول الأكل في الطائرة
نعم، يمكن نقل المواد الغذائية الصلبة (وليس السوائل أو المواد الهلامية) في حقائب
اليد
أو الحقائب المفحوصة حيث لا يُسمح بوضع المواد الغذائية السائلة أو الهلامية التي يزيد حجمها عن 3.4 أونصة في حقائب اليد ويجب وضعها في الحقائب التي تم فحصها إن أمكن.[1]