أفضل أنواع صواني الفرن

أنواع صواني الفرن

لا يوجد مقاس واحد يناسب جميع الخيارات عندما يتعلق الأمر بأفضل صينية خبز ولكن بصرف

النظر

عن الحجم والشكل والسعر فإن أحد أهم الأشياء التي يجب مراعاتها هي المادة المصنوعة منها فصواني الخبز المعدنية هي الأفضل فهي قوية ومتينة ولا داعي للقلق بشأن كسرها إذا أسقطتها عن طريق الخطأ على عكس

الزجاج

أو السيراميك

فغالبية صواني الخبز المعدنية مصنوعة من الفولاذ بطبقة غير لاصقة هذه مناسبة لمجموعة من المهام المختلفة بما في ذلك خبز البسكويت أو تحميص الخضار مما يجعلها متعددة الاستخدامات حيث يمكن أيضاً شرائها بسعر رخيص جداً فهي ميسورة التكلفة لكن الصلب يمكن أن يكون ثقيلًا للغاية وهنا يأتي دور صواني الألمنيوم المؤكسد الصلب والألمنيوم أخف بكثير من الفولاذ وعملية الأكسدة تجعله صعباً للغاية ويمنحه طلاءاً غير لاصق

كما يمكنك أيضاً الحصول على صواني خبز

زجاج

ية مطلية بالمينا قادرة على تحمل درجات حرارة أعلى بكثير بما في ذلك الحرارة المباشرة هذا يعني أنه يمكنك استخدامه على الموقد قبل وضعه في الفرن أو العكس كما يجب التحقق من إرشادات الشركة المصنعة قبل استخدامها على الموقد حيث قد تختلف الجودة فيما يلي صواني الخبز الشهيرة التي يستخدمها معظم الناس وأثبتت جودتها.

صواني Sheet pan

إنها مثالية لكل شيء بدءاً من تحميص

البطاطس

وحتى خبز البسكويت قد تأتي في مجموعة متنوعة من الأحجام ويبلغ حجم مقلاة “نصف الصفيحة” 12 × 16 بوصة وهي ذات حجم قياسي رائع على الرغم من أنه يمكنك العثور على أحجام أصغر للأفران الصغيرة جداً

كما توفر مادة الفولاذ الكربوني توزيعاً رائعاً للحرارة (حتى 240 درجة مئوية) بينما يعني الطلاء غير اللاصق رفع

الطعام

بسهولة حتى بدون تشحيم مع عدم وجود حواف ملفوفة وهذا يعني إن

الماء

لا يعلق أثناء الغسيل وعند استخدامه على الرف العلوي في الفرن يمكن أن يلتوي لكنه يعود إلى شكله الطبيعي بمجرد تبريده.

صينية مافن Muffin pan

صينية المافن مفيدة للكعك والكب

كيك

دائماً حيث يمكنك خبز مجموعة متنوعة من الحلويات في هذا النوع من الصواني من الميني بيتزا والكب كيك إلى الكعك بالطبع حيث يمكن تكييف معظم وصفات الكيك مع قالب الكعك عن طريق تقليل وقت الخبز مما يجعل الصينية أكثر تنوعاً كما تتميز بطبقة مقاومة للالتصاق مع ضمان لمدة خمس سنوات ولكن اعتماداً على ما تقوم بصنعه قد تحتاج إلى تشحيمها أيضاً.

صينية Loaf pan

هي بمثابة العمود الفقري في المنزل حيث يتم استخدامها للخبز الحلو والمالح فهي تأخذ شكل وعاء مستطيل ضيق وهو شكل مناسب حتى يتيح التقطيع المنتظم بعد الاستخدام كما يمكنك نقلها من الفرن إلى المائدة مباشرةً فهي موصل ممتاز للحرارة ويخبز بالتساوي حيث يرتفع الخبز إلى شكل عجين كلاسيكي قائم بشكل جميل مع زوايا محددة جيداً كما إن تنظيفها شبه سهل كما يمكن أن تنتقل مباشرةً من الفريزر إلى الفرن حيث لا تتحمل جميع الصواني مثل هذه التغيرات الشديدة في درجات الحرارة وهي أيضاً آمنة لغسالة الأطباق والميكروويف.

صينية Bundt pan

تُنتج هذه الصواني ذات

الوزن

الثقيل كعكات قهوة مثالية وكعكات باوند والتي يمكنك صنعها وتقديمها في أي مناسبة على الرغم من وجود الكثير من التصميمات يمكنك التمسك بالطريقة الكلاسيكية إذا كان عليك اختيار تصميم واحد فقط حيث يسمح الوعاء بتلامس جزء أكبر من الكيك مع حواف الصينية وبالتالي يتم نقل الحرارة بشكل متساوٍ فإذا وضعت كعكة الباوند في قالب دائري عادي فلن تنضج في المنتصف أو ستحترق على الحواف

كما تسمح الفتحة الموجودة في منتصف الصينية بارتفاع الهواء والحرارة عبر منتصف الكعكة وطهيها بشكل متساوٍ حيث يمكنك عادةً وضع كعكة الباوند وضبط درجة الحرارة لأسفل بحوالي 25 درجة ولكن يمكن أن تتركها لتنضج في الوسط قبل أن تحترق الحواف.

صينية Tube pan

على الرغم من أنها تبدو للوهلة الأولى وكأنها صينية مربعة إلا إن الصواني الأنبوبية تستخدم بشكل أساسي للكعك الأخف وزناً حيث تحتوي معظم الأحواض الأنبوبية على حواف في الجزء العلوي لأنه يجب تبريد هذه الكيكات الهوائية رأساً على عقب وإبقائها على المنضدة عند قلب الصينية كما إنه يضمن أن مركز الشيء سوف يطهى جيداً بحيث يتم الانتهاء من المركز في نفس

الوقت

مثل باقي الصينية ويساعد دوران الهواء عبر الأنبوب أيضاً على تبريد المحتويات بسرعة وبشكل متساوٍ بعد الطهي.

قوالب كيك دائرية round cake pans

إذا كنت تخبز الكعك بانتظام فأنت بحاجة إلى هذا النوع من قوالب الكيك للحصول على أفضل النتائج حيث أنها تصنع

البراونيز

بشكل رائع والتي تبدو أكثر أناقة حيث تأتي قوالب الكيك المستديرة بجميع أحجامها تقريباً ولكن الأكثر شيوعاً هي 8 و 9 وأفضل حجم هو 9 لأن الطبقات تُخبز بسرعة أكبر قليلاً

حيث تعتبر قوالب الكيك المستديرة مثالية لخبز الكعك ذي الطبقات والكعك المتدرج والطواجن ومجموعة متنوعة من الحلويات الأخرى بالإضافة إلى الوجبات اللذيذة حيث يتيح التصميم المتين والمتساوي التسخين استخداماً لسنوات دون تآكل أو تمزق.

صينية سيراميك

يمكن استخدام طبق الخَبز متعدد الأغراض هذا في كل شيء بدءاً من تحميص

الدجاج

إلى خبز الكيك حيث تحتوي على جوانب أعلى ثم صينية مما يجعلها أفضل للكيك، إن المادة المصنوعة منها توزع الحرارة بالتساوي هذا يمنع البقع الساخنة والطعام من الاحتراق من الخارج بينما لا ينضج جيداً في المنتصف.

تقدم الخصائص العامة لمادة السيراميك المزايا التالية:

• مقاومة عالية للتآكل والحرارة والضغط والمواد الكيميائية (الغاز والسوائل)
• صلابة شديدة.
• عزل كهربائي ممتاز.
• خفيف الوزن نسبياً.

صينية بيركس

Pyrex هو زجاج بوروسيليكات يختلف عن أنواع الزجاج الأخرى لأنه يمتلك خصائص فريدة من نوعها لمقاومة عالية للتعرض الكيميائي والتمدد الحراري والصدمات الحرارية هذا له مزايا في الاستخدامات المختبرية وأهمها حيث يتم تسخين الأواني الزجاجية مباشرةً فهو مثل خصائص الزجاج تظل الفوائد الأساسية لأواني الطهي التي تحمل علامة Pyrex كما هي حتى يومنا هذا:

• سهل التنظيف.
• الزجاج آمن في الفرن.
• الزجاج لا يمتص البقع أو الروائح.
• الخبز الموحد.

صينية Springform pan

يحتوي هذا النوع من صواني الفرن على حافة خارجية قابلة للإزالة تنفتح بسهولة بعد الخبز فهذه الصينية ضرورية لخبز كعكات الجبن ولكن يمكن استخدامها أيضاً مع الفطائر (خاصةً إذا لم يكن لديك صينية تورتة) وحتى الكعك العادي أو كعكات

الآيس كريم

المعقدة دون الإضرار بسطحها أو قيعانها أو جوانبها.

عادةً يتم تبريد الكعك المخبوز مباشرةً في صينية Springform pan ويتم إزالة الحلقة قبل التقديم حيث يمكن تقديم الكعكة مباشرةً على قاعدة المقلاة أو وضعها بعناية في طبق كيك أو طبق تقديم آخر.

صينية pie plate

لا يمكنك صنع فطيرة بدون طبق دائري لذا فإن صينية الفطيرة ضرورية في المطبخ حيث يمكن أيضاً استخدام الصينية للبراونيز وأنواع الخبز الأخرى عن طريق تعديل وقت الخبز في وصفتك حيث يسخن الزجاج بلطف وبشكل متساوٍ مما يؤدي إلى تحضير الفطيرة حتى تأخذ اللون الذهبي ولكن أبطأ قليلاً من المواد المعدنية.[1]