بسكويت العشر دقائق سهل وسريع .. بعدة أشكال ونكهات
وصفة بسكويت العشر دقائق التقليدي
مكونات:
- 8 أوقية من الزبدة الغير مملحة.
- 3/4 كوب من سكر بني داكن.
-
1/2 كوب من
السكر
الخشن. - 1 حبة بيضة كبيرة.
- 1 ملعقة صغيرة من سائل الفانيليا النقي.
- 2 كوب من الدقيق لجميع الاستخدامات.
- 3/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
-
3/4 ملعقة صغيرة من
الملح
الخشن. - 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 1 كوب من رقائق شوكولاتة شبه حلوة.
طريقة الإعداد:
- يسخن الفرن على درجة 350 فهرنهايت ، ويوضع على الرف في منتصف الفرن. 3
- يتم وضع ورق الخبز أو المفرش السيليكون على صينية الخبز.
- في أناء الخلاط الذي به مضرب ، تخلط الزبدة مع السكر وخفقهم على سرعة متوسطة لعالية حتى يكون الخليط منفوشاً ورقيقًا ، ويستمر الأمر من 8 إلى 10 دقائق.
-
تضاف
البيض
ة وتخفق لتمتزج بالكامل مع الخليط ، يوضع سائل الفانيليا ويمزج الخليط حتى تمتزج بالكامل. - في أناء كبير ، يمزج الدقيق مع صودا الخبز والملح والبيكنج بودر.
- توضع المكونات بالخلاط على سرعة هادئة ، وتسكب المكونات الجافة إلى مزيج الزبدة ، ويضاف كوبًا واحدًا في كل مرة ، واخفقي حتى يختلط تمامًا.
-
وفي هدوء توضع رقائق
الشوكولاتة
أو تمزج على سرعة هادئة ، وستصبح العجينة لزجة لحد ما ، يمكنك تشكيل العجين على الفور أو تغطية الأناء بالبلاستيك ووضعه في الثلاجة لمدة طويلة حتى يمكن تشكيله. - ويغرف العجيب بالملعقة وتكون على شكل كرات ، توضع الكرات من عجينة البسكويت على صينية الخبز التي بها ورق الخبز.
- توضع كرات العجين ببطىء ، ويتم ترك مسافة 2 بوصة بين كل كرة عجين والأخرى.
- يخبز البسكويت لمدة 10 دقائق ، مع تدوير الصينية بالفرن بعد 5 دقائق ، أو حتى تكون حواف البسكوت ذهبية اللون.
- من الأفضل أن يخبز البسكويت بشكل غير كامل للحفاظ على مركز البسكوتة طري ولزج وحافة مقرمشة ولذيذة ، ولكن إذا كان البعض يفضل البسكوت مقرمش ، فيتم خبز كرات العجين أكثر واخبزها لأكثر بـ1 إلى 2 دقيقة.
-
يقدم البسكوت دافىء ، مع كوب من
الحليب
البارد.[1]
بسكويت العشر دقائق بحلى السكر
المكونات:
- 1 علبة من خليط الكيك ، بأي نكهة.
- 2 حبة بيض.
- 1/3 كوب من الزيت النباتي.
- 1 كوب من السكر البودرة.
-
1 ملعقة كبيرة من
القشطة
أو من اللبن. - ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة قرفة وهي اختيارية.
طريقة الإعداد:
- يسخن الفرن على 375 درجة فهرنهايت ، يجهز للخبز 2 صينية وتبطنها بوق الخبز.
- يتم مزج خليط الكيك الجاف مع البيض والزيت بأستعمال الخلاط الكهربائي أو بالملعقة الخشبية.
-
يأخذ الخليط بين راحتي
اليد
وتكوين كرة متوسطة ثم وضعها بصينية الخبز. - توضع حبات البسكوت بمقدار بوصتين متباعدتين على ورقة البسكويت ومن ثم يضغط على البسكوت بزجاجة مسطحة القاع تم يغمس البسكون في السكر.
- يخبز البسكون لمدة من 8 حتى 10 دقائق.
- يترك البسكوت ليبرد قليلاً قبل إزالته من صينية الخبز.
- وعلى سطح البسكوت يضاف صوص السكر المصنوع من السكر البودرة المذاب بالماء أو اللبن ويرش على البسكوت.[2]
بسكويت العشر دقائق بقطع الشوكلاتة
المكونات:
-
150 جرام من
السمن
. - 150 جرام من السكر البني.
- 2 حبة بيض.
- 300 جرام من الدقيق المضاف له بيكنج بودر.
- رشة من الملح.
- 200 جرام من رقائق شوكولاتة أو 200 جرام من الشوكولاتة السادة المفرومة.
طريقة الإعداد:
- الخطوة 1: تخفق كل من السمن والسكر ومن بعدهم البيض.
- الخطوة الثانية: يضاف الدقيق والملح مع رقائق الشوكولاتة.
- الخطوة 3: يغرف العجين بملاعق صغيرة على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
-
الخطوة 4: يخبز بفرن متوسط على 180 درجة مئوية خلال 10 دقائق ويصبح لديك بسكوت مثل
بسكويت الكاكاو الروسي
.[3]
بسكويت العشر دقائق بزبدة الفول السوداني
المكونات:
- 1/2 كوب أو 112 جرام من الزبدة الغير وتكون بدرجة حرارة الغرفة.
- 1/2 كوب او 100 جم من السكر الخشن.
- 1/2 كوب أو 110 جم سكر بني فاتح أو داكن.
-
1/2 كوب أو 130 جم من
زبدة الفول السوداني
. - 1 حبة بيض كبيرة.
- 1 1/4 كوب أو 160 جرام من الدقيق لجميع الأغراض.
- 3/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة البيكنج بودر.
- 1/4 ملعقة صغير من الملح ويتم حذفها إذا تم أستعمال زبدة مملحة.
طريقة الإعداد:
- تخلط الزبدة لدقيقتين حتى تكون كريمية القوام ، يضاف السكر البني مع السكر الأبيض ، ذلك لمدة دقيقتين ثم تخلط زبدة الفول السوداني مع البيضة.
- في أناء منفصل ، تمزج المكونات الجافة وهي الطحين ، صودا الخبز ، البيكينغ باودر والملح.
- تقلب المكونات الجافة مع مزيج السكر والزبدة.
-
أما زبدة الفول السوداني بوعاء جانبها ، ويتم تغليف العجين بالبلاستيك ويوضع بالثلاجة لمدة 3
ساعات
على الأقل. - ثم يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت أو 190 درجة مئوية ، تشكل العجينة بشكل كرات.
- يتم وضع الكرات متباعدين قليلاً على ورق الخبز غير مدهون حتى لا يلتصق البسكوت.
- تفرد الكرات بأسشمال متقاطعة من خلال الشوكة ويمكن غمس الشوكة في السكر لمنعها من الالتصاق مع العجين.
- يضغط على شوكة في شكل التظليل المتقاطع على كرات البسكوت مع زبدة الفول السوداني.
- يتم إدخال البسكوت للفرن لحوالي من 9 إلى 10 دقائق ، يخرج البسكويت من الفرن ويترك ليبرد في ورق الخبز لحوالي دقيقة ، من بعد دقيقة واحدة ، انقل البسكوت إلى علب التخزين.[4]
بسكويت العشر دقائق بقطع الشوكلاتة والمكسرات
المكونات:
- 8 ملاعق كبيرة أو 4 أونصات من الزبدة بحرارة الغرفة لكنها لا تزال محتفظة بحرارتها.
- 3/4 كوب أو 1/4 أوقية من السكر بني غامق.
- 1/2 كوب بالإضافة إلى ملعقة واحدة كبيرة من السكر الخشن.
- 1 حبة بيضة كبيرة.
- 1 ملعقة صغيرة من سائل الفانيليا النقي.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
- 1 و 1/4 كوب ومعهم 3 ملاعق كبيرة من الدقيق لجميع الأغراض.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 8 أونصات شوكولاتة حلوة وغير محلاه ، وتقطع بحجم رقائق الشوكولاتة ، أو رقائق شوكولاتة تكون بمقدار كوب ونصف.
-
3/4 كوب أو 3 أونصات من الجوز مقطع أو أي نوع من
المكسرات
المفضلة.
طريقة الإعداد:
- في أناء كبير ويستعمل بملعقة خشبية ، وتمزج الزبدة مع السكر البني والسكر الخشن حتى يكون الخليط ناعمًا ولكن لا يجب الإفراط في المزج ويتم هذا بشكلاً يدويًا.
- وفي حالة أستخدام خلاطًا كهربائياً فيتم أستعمال المضرب أو الخلاط يدوي ، أختار السرعة المتوسطة من دقيقة إلى دقيقتين ، ومن ثم تكشط جوانب الوعاء قبل الأستكمال.
- يضاف البيض مع الفانيليا والملح ويقلب حتى يمتزج الخليط تماماً.
- يتم نخل الدقيق مع صودا الخبز والبيكنج بودر ويمزجوا برفق حتى يتجانسوا ، ثم توضع الشوكولاتة مع المكسرات إذا ومن ثم يتم تحركيها حتى تنثر بالتساوي في كل أنحاء العجين ، تغطى العجينة ثم توضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- يوضع البسكوت بالرفوف في الثلث العلوي والثلث السفلي من الفرن وثم تسخين الفرن بشكل مسبق بدرجة 350 درجة فهرنهايت.
- توضع كرات العجين بحجم 1 بوصة من خلال الملعقة أو بمغرفة صغيرة وتوضع الكرات بمسافة 2 بوصة على الصواني المبطنة.
- يخبز البسكوت ليكون لين بالوسط لمدة من 7 إلى 9 دقائق ، ومن 13 إلى 17 دقيقة حتى يصبح لون البسكوت مقرمشاً وبنياً ذهبياً.
- في حالة تفضيل البسكويت ناعم جدًا ، يخبز لمدة 13 دقيقة ، في حالة الرغبة بالبسكويت الهش ، يخبز لمدة 17 دقيقة.[5]