وصفات حلويات عيد الأضحى

عيد الأضحى يعرف بأنه عيد اللحم والأضحيات، إلا أن الكثير من الناس يرغب في تقديم حلوى لذيذة وعربيا عن الفرحة والسعادة بالعيد، والتي تشعر الجميع بالاجازة السعيدة[2]:

كيك

الشيكولاتة

كيك الشيكولاتة من الحلويات السريعة والسهلة والتي تناسب كل الفصول وكل للمناسبات كما إنها تقدم بعدة طرق ومن أبسط وأجمل الطرق:

المكونات

ثلاث حبات من

البيض
ملعقة من الفانيليا
كوب من

السكر

الأبيض
نصف ملعقة من الخل الأبيض
نصف كوب من الزيت
نصف كوب من

الحليب
نصف كوب من الكاكاو الخام المعلب المخصص للكيك
٢ كوب من الدقيق الأبيض الفاخر
ملعقة كبيرة ممسوحة من البيكنج باودر

لعمل الصوص

نصف كوب من الكاكاو
ربع كوب من السكر
نصف كوب من الحليب

طريقة التحضير

يخفق البيض مع الفانيليا والخل
يضاف السكر مع استمرار التقلب
يضاف الزيت والحليب ويقلب الخليط السائل جيدا
يضاف الكاكاو من خلال منخل ضيق المسام
ثم يضاف الدقيق والبيكنج باودر ويقلب ببطء في اتجاه واحد
سيكون الخليط سميك قليلا وليس سائل هذا هو القوام المثالي لكيك لذيذ ومرتفع
يوضع الخليط في صينية مقاس ٢٢ ويدخل فرن ساخن على حرارة 180 مدة ٤٠ دقيقة
لعمل الصوص يضاف الحليب والسكر على النار حتى الذوبان ثم يضاف الكاكاو ويقلب حتى الغليان ويبرد ثم يدخل الثلاجة مدة ساعتين
بعد ذلك تترك الكيك لتبرد ثم يضاف لها الصوص وتزين بالبندق المجروش أو حسب بالرغبة

حلا البسكوت السريع

من الحلويات البسيطة والسريعة والتي تناسب فصل الصيف، والمناسبات:

المكونات

٢٥٠ جرام من البسكوت السادة
كوب ونصف من الحليب
٢٥٠ جرام من الشيكولاتة
نصف كوب كاكاو
ملعقة كبيرة زبدة
٢ ملعقة كبيرة سكر

طريقة التحضير

يكسر البسكوت الي قطع صغيرة ويوضع في طبق التقديم
يوضع الكاكاو مع السكر والحليب على النار حتى الغليان
يضاف الخليط الي البسكوت ويترك في الثلاجة
تذاب الشيكولاتة وتوضع على الخليط ويدخل الثلاجة حتى التقديم

حلويات مناسبة للعيد

في العيد يقدم الناس الحلوى السريعة التي تناسب أيامه الخفيفة والجميلة ومن بين الحلوى التي يمكن تقديمها للضيوف في العيد:

تارت الفاكهة

من الوصفات البسيطة المناسبة الأعياد:

250 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
كوب من مسحوق السكر
3 وربع كوب دقيق
حبة بيض
جرام ملح
فانيليا
كوب من المانجو
كوب من الكيوي
كريمة خفق
كوب من التفاح
كوب من الفروالة

طريقة التحضير

تحضر عجينة التارت بخلط الزبدة مع البيض والفانيليا والملح والسكر
ثم يضاف الدقيق بشكل تدريجي ويعجن جيدا
توضع العجينة في صنية التارت وتثقب بالشوكة
توضع الكريمة فوق التارت ويمكن استبدالها بمربى
تزين بالفاكهة وتدخل المبرد لتتماسك

حلا بارد للعيد

هناك العديد من الحلويات الباردة والشهية التي يمكن تقديمها مثل:

تشيز

كيك

المانجو

من الوصفات اللذيذة حيث إن الجميع يحب المانجو كونها فاكهة صيفية شهية وتشيز كيك المانجو شهي للغاية وسهل التحضير:

250 جرام من البسكوت
ثلاث ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
نصف كيلو من الجبن الكريمي الغير مملح
2 كوب من كريمة الخفق
ربع كوب من السكر
ملعقة من الفانيليا
ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين
كوب ونصف من مكعبات المانجو الطازجة
كوب كبير من المانجو الشرائح للتزيين

طريقة التحضير

يطحن البسكوت طحن ناعم، ويضاف له الزبدة حتى يصبح قوامه كالرمال المبللة.
يوضع البسكوت في قاعدة صنية.
تحضر الطبقة الكريمية بخفق الجبنة مع الكريمة مع السكر مع المانجو.
يضاف الجيلاتين المذاب في

الماء

إلى الكريمة.
توضع الكريمة على البسكوت.
ثم توضع طبقة من الكريمة وتزين بالمانجو
وتوضع في الفريزر مدة أربعة

ساعات

على الأقل قبل التقديم.

كيك الجيلي

كيك الجيلي من أسهل والذ الوصفات التي تقدم في المناسبات، وتعتبر أحد الوصفات الصيفية التي تمنح الشعور بالانتعاش والسعادة:

المكونات

ثلاث حبات من البيض كبير الحجم
ملعقة من الفانيليا
ملعقة من عصير الليمون
كوب من سكر
كوب إلا ربع من الزيت
كوب إلا ربع من الحليب
٢ كوب ونصف من الدقيق
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
عبوتان من جيلي

الفراولة
٤ أكواب من الماء
كوب من كريمة الخفق

طريقة التحضير

تصنع الكيك بوضع البيض في وعاء مع الفانيليا ومعلقة الليمون جيدا
يضاف السكر مع البيض ويخفق بالمصري اليدوي حتى الحصول على قوام فاتح
يضاف الزيت واللبن ويقلب الخليط
يضاف الدقيق المنخول تدريجيا مع البيكنج باودر
يقلب الخليط جيدا ببطء ثم يوضع في صنية خبز مقاس 22
يحضر الجيلي بوضع كوبين من الماء على النار حتى الغليان ثم يضاف الجيلي ويذاب جيدا وبعد ذلك يوضع في صنية نفس المقاس ويدخل الفريزر مع حبات

الأناناس

حتى يتجمد
بعد ذلك يخرج الجيلي ويوضع عليها الكريمة ويترك يتجمد مرة أخرى
ثم يضاف الكيك بعد خروجه من الفرن وبرودته تماما

موس الشيكولاتة

من الوصفات الشهية المناسبة جدا للتقديم للضيوف في العيد وفي فصل الصيف، لأنها وصفة باردة تمنح الشعور بالسعادة:

المكونات

كوب من الماء
كوب من الكريمة
4 حبة بييض
نصف كوب من السكر
ملعقة كبيرة من الزبدة
من الشيكولاتة المذابة
ملعقة من الفانيلا

طريقة التحضير

في وعاء كبير توضع الشيكولاتة وتذاب في حمام مائي
يذاب السكر في الماء حتى يذوب تماما.
تترك المكونات لتبرد، وبعد ذلك يضاف لها البيض بشكل تدريحي
تضاف بعد ذلك الشيكولاتة والذبدة المذابة للخليط وتقلب جيدا.
بذلك يكون الموس جاهز للتقديم، ويقدم في كؤوس أنيقة ويزين بالمكسرات والفاكهة ويقدم بارد.

وصفات بسيطة للمناسبات

يقدم الأشخاص في المناسبات وصفات شهية ولذيذة مختلفة ومتنوعة وفقا للثقافات والعادات، ولكن في ظل الانفتاح أصبح هناك مجال كبير للابتكار والأقتباس من ثقافات مختلفة:

الكريم بروليه

الكريم بروليه وصفة

فرنسية

مميزة[1]:

6حبات من البيض منزوع البياض
نصف كوب من السكر
400 جرام من كريمة الحلويات
سكر للكرملة

طريقة التحضير

يبدأ تحضير الكريم بروليه بفصل البياض عن الصفار
يخفق الصفار مع الفانيلا والسكر.
تضاف الكريمة للخليط المخفوق.
يقسم الخليط في أكواب بايركس أو معدنية أنبحيث تكون قابلة أن تدخل الفرن.
تدخل الاوعية الفرن في صنية بها ماء على درجة حرارة هادئة، لمدة 60 دقيقة.
يخرج من الفرن ويترك ليبرد، ثم يدخل الثلاجة.
يخرج من الثلاجة ويزين بالسكر، ثم يصهر السكر بالبلو تورش أو يدخل الفرن أسفل الشواية حتى الحصول على لون الكراميل.

تورتةالريد ڤلڤت

تعتبر الريد ڤلڤت أحد الوصفات التي حدثت باعجاب كبير من الأشخاص الفترة الماضية حيث أن الجميع من كافة الثقافات يعدها ويقدمها في المناسبات كما أنها تباع بمبالغ كبيرة وتعتبر وصفت تجمع بين الطعن الشهي واللون المميز:

المكونات

ثلاث حبات من البيض
كوب ونصف من السكر
ملعقة فانيليا
ملعقة من الخل
كوب من اللبن الرائب
ملعقة كبيرة من لون

الطعام

الجل الأحمر
ملعقة كبيرة مملوءة من الكاكاو الخام
كوب الا ربع من الزبدة المذابة
ثلاث أكواب من الدقيق
ملعقة بيكنج باودر
500 جرام من الجبن الكيري
كوب ونصف من الزبدة بحرارة الغرفة
كوب ونصف سكر بودرة

طريقة التحضير

تحضر الكيك بخفق البيض مع السكر والخل والفانيليا
توضع الزبدة مع اللبن ويخفق جيدا
ثم يضاف الكاكاو واللون ومعهم الدقيق والبيكنج باودر
يوضع الخليط في صنية خبز على درجة حرارة 180
تحضر الكريمة بخفق الزبدة مع السكر ثم تضاف الجبنة وذلك قبل التزين مباشرة ثم تزين بفتات الكيك.

كرات الشيكولاتة بجوز الهند

من الوصفات الشهية والبسيطة والتي تحضر في دقائق بسيطة:

المكونات

٢ كوب من البسكوت المطحون
٢ ملعقة من الكاكاو
علبة

حليب

مكثف محلى
٢٥٠ جرام من الشيكولاتة
كوب من جوز الهند

طرقة التحضير

يوضع البسكوت المطحون ناعم جدا مع الكاكاو والحليب ونصف كوب جوز الهند ويعجن
يؤخذ كرات صغيرة وتشكل دائرية
تغطس الكرات في الشيكولاتة المذابة وتزين بما تبقى من جوز الهند

الكيك بوبس

من الوصفات المناسبة للأطفال والكبار وشكلها مميز:

المكونات

بواقي كيك او تصنع كيك صغير لعمل الكيك بوبس
كريمة خفق
شيكولاتة بيضاء وداكنه
فوندام
فستق مفروم ناعم للتزيين أو أي نوع من

المكسرات
أعواد خشب او بلاستيكيه

طريقة التحضير

يفرم الكيك ويوضع عليه الكريمة ويعجن
تشكل كرات دائرية وتغمس في الشيكولاتة ثم يوضع عليها المكسرات أو الفوندوم دتترك في الفريزر حتى تتماسك