أنواع قهوة إيلي .. illy وأشكالها

ما هي قهوة إيلي

هي القهوة المصنوعة من أجود أنواع حبوب أرابيكا بنسبة 100 بالمائة وهي قهوة إيطالية ومعروفة في جميع أنحاء العالم، وإن illycoffe تستخدم أحدث التقنيات وسنوات خبرتها العديدة حتى تحول حبوب البن الخضراء إلى مزيج فريد من نوعه، وقد أُسست هذه الشركة من قِبل فرانشيسكو إيلي عام 1933م وهذه الشركة هي المنتجة لقهوة إيلي في إيطاليا في مدينة تسمى مدينة القهوة.

وكان حلم فرانشيسكو هو تحضير أفضل قهوة في العالم، وفي عام 1935 قد أحدث ثورة عندما اخترع أول آلة إسبريسو حديثة، ولم يكتفِ بذلك بل اتبع طرق مبتكرة في التعبئة والتغليف حيث أنها تعتمد على تقنية الضغط بالإضافة إلى سحب الهواء، وهي الطريقة ذاتها التي تنهجها جميع شركات القهوة في تخزين حبوب البن الخاصة بها عند نقلها وتخزينها، وقد عقدت شركة إيلي اتفاق مباشر مع مزارعي البن المتواجدين في البرازيل حتى يحصل على أجود وأفضل أنواع البن، وقد قدمت هذه الشركة كبسولات قهوة في داخلها حبوب بن وتكون مطحونة، وهذه الكبسولات هي التي ساعدت العديد من الناس على تحضير قهوة الاسبريسو في منازلهم بنفس جودة المقاهي.[1]

أنواع وأشكال قهوة illy

إن قهوة إيلي التي تصنع من أفضل أنواع حبوب بن أرابيكا هي التي تصنع من قبل شركة إيلي التي تستخدم أفضل التقنيات لتحول حبوب البن الخضراء إلى مزيج ذو طعم لذيذ ويتم عن طريق خلط 9 أنواع متعددة من قهوة ارابيكا، وإن أنواع قهوة illy هي:

• 
  قهوة إيلي اسبريسو
  

هي قهوة إيطالية تصنعها شركة إيلي بواسطة خلطات خاصة من حبوب بن أرابيكا حتى يتم إنتاج أحسن وأجود قهوة إسبريسو، وإن هذا النوع من القهوة يتم بيعها على شكل حبوب بن كاملة وتكون طبيعية وتحمص بتحميص متوسط، بالإضافة إلى أنها لا يتم إخضاعها لأي نوع من المعالجة التي تساهم في فقدان خصائص رائحة ونكهة حبوب البنن، وتُحفظ وتُغلف جيداً بحيث تمنع نفاذ الهواء إلى داخلها والتي يضر بنكهتها ورائحتها.

• 
  قهوة إيلي فلتر
  

هي قهوة يتم فلترتها حيث أنها تستخدم في تحضير قهوة أمريكانو، وتتميز بمذاقها الرائع والذي يكون نقياً نقاء تاماً لأنه مصنوع من حبوب بن أرابيكا بنسبة مئة بالمائة، وقد أصدرت شركة إيلي كبسولات القهوة التي تكون مفلترة والتي يمكن تحضيرها بشكل سهل وبسرعة بسبب التركيبة التي تجمع بين البن المطحون وبين القهوة التي تتميز بسرعة ذوبانها والتي تُصنع بتقنيات المعالجة الحديثة.

• 
  قهوة إيلي موكا
  

هي القهوة الكلاسيكية التي تتميز بمذاقها الحلو وتكون محمصة، وتُمزج مع مكونات ذو طعم رائع مثل الكراميل أو زهور البرتقال والياسمين، وتُحضر بواسطة الموكا بوت الصغيرة التي تحتوي على حجرتين وإن استخدامها سهل للغاية حيث أنها تحضر قهوة موكا التي تتميز بكثافة قوامها ونكهتها الغنية اللذيذة، وإن الموكا بوت تكون على شكل

ساعة

رملية وكل أشكالها تعمل بالتقنية ذاتها، حيث أنها تقوم بتسخين

الماء

الذي يتواجد في الجزء السفلي من الإبريق ثم يقوم ضغط بخار الماء بالاندفاع إلى الأعلى عن طريق البن المطحون الموجود في المرشح، وإن في الجزء العلوي من الإبريق تتموضع القهوة السائلة، فتحضيرها سهل للغاية ولكن تحتاج إلى بعض الممارسة لأنها يجب أن تتخلل الملاحظة في وقت التحضير بالإضافة إلى أن يتم طحن الحبوب بدرجة صحيحة، ويجب أن تُحضر على نار منخفضة

كبسولات إيلي

إن كبسولات إيلي تساهم في تحضير قهوة الكابتشينو بالإضافة إلى الإسبريسو المثالية في البيت، حيث أنها تتميز بسهولة التحضير وبخطوات قليلة وبسيطة، وإن لكبسولات إيلي أنواع تتجلى في :

• كبسولات إيلي منزوعة
  
  الكافيين
  
  وهي كبسولات قهوة لا تحتوي على كافيين وتصنع بطرق مختلفة وتكون بواسطة نقع حبوب بن أرابيكا التي تحتوي على نسبة كافيين قليلة وتكون أقل من حبوب روبوستا، وإن هذه الحبوب تُنقع في مذيبات وهي بدورها تعمل على امتصاص نسبة كبيرة من مادة الكافيين المتواجدة في حبوب القهوة، ثم تُبخر وتُجهز من أجل العمل على إكمال تحضير حبوب البن ثم العمل على تحميصها ثم تُطحن، وإن البن المطحون الذي يوضع داخل الكبسولات يتم حفظه بواسطة:
  1. تقنية ضغط يتم استخدامها من قِبل الشركة حتى يتم الحفاظ عليه.
  2. ويتم أيضاً استخراج الهواء من هذه الكبسولات ويتم استبدالها بغازات وتتميز بأنها
     
     غازات
     
     خاملة والتي تعمل على الحفاظ على نكهة القهوة المتواجدة داخلها لمدة طويلة.
  3. إن العبوة الواحدة تتألف من واحد وعشرين كبسولة حيث أن كل كبسولة تحتوي على 6.9 جرام من القهوة ويكون سعرها 19.99دولاراً.
• كبسولات إيلي التي تكون متوافقة مع نسبريسو حيث أن شركة إيلي قد أصدرت هذا النوع من الكبسولات بحيث تكون متوافقة مع آلة تحضير نسبريسو والتي تتميز بنكهاتها المختلفة وإن من الأنواع المتواجدة من كبسولات إيلي التي تتوافق مع نسبريسو هي:
  1. كلاسيكو روست.
  2. فورتي روست.
  3. انتينسو روست.
  4. كبسولات ايلي منزوعة الكافيين.
  5. سامبلر باندل.
  6. لونغو.

طريقة عمل قهوة illy

من الممكن أن يتم تصنيع قهوة إيلي إسبريسو في البيت ولتصنيع هذه القهوة يتطلب منك أن تشتري إبريقاً من الستانليس الخاص بصنع القهوة، وإن هذا الإبريق يغني عن شراء الآلة المخصصة لصنع الإسبريسو التي تكون غالية الثمن حيث أن هذا الإبريق يعطي النتيجة ذاتها وهو رخيص الثمن ويتكون هذا الإبريق من قطع عديدة وهي:

• القطعة الأولى السفلية التي يوضع الماء فيها.
• القطعة الوسطى وتستخدم لوضع القهوة.
• القطعة العليا التي تستخدم لتجميع تبخر القهوة فيها.

وإن من الأدوات التي تكمل طريقة تحضير قهوة إيلي إسبريسو هي الفناجين البيضاء الخاصة بالإسبريسو، بالإضافة إلى قطع من الشوكولا السوداء ليتم تناولها بعد تجهيز فنجان القهوة ويكون تجهيزه كالتالي:

• يتم وضع الماء في القسم السفلي من الإبريق.
• ثم توضع القهوة في القسم الأوسط وهو عبارة عن مصفاة تتموضع في المنتصف.
• ثم يجب وضع هذا الإبريق أو الآلة على النار ثم نتركه حتى يغلي الماء ثم يتم تبخره فوق القهوة، ويعبر بخار الماء عبر القهوة ليتصاعد ويكون قهوة الإسبريسو .
• ثم عليك أن تتناول قطعة من قطع الشوكولا السوداء التي تكون خالية من
  
  السكر
  
  قبل أن تشرب القهوة.

وهنا في هذا المقال سنتطرق إلى عمل قهوة إسبريسو إيلي بدون استخدام الآلة وتكون كالتالي:

• المكونات التي نحتاجها:
  1. كوب وربع من الماء المثلج.
  2. نحتاج إلى ربع كوب من البن بشرط أن يكون مطحوناً.
• طريقة التحضير :
  1. يتم تحريك القهوة المطحونة في الماء البارد المثلج حتى يغدو متجانس وتختفي كتل البن.
  2. ثم يجب أن يُترك هذا المزيج لتصبح درجة حرارته معتدلة أي بمعدل خمس إلى ست ساعات.
  3. ثم يتم وضعه على النار ونتركه حتى الغليان ثم يتم تقديمه في فنجان.[2]