طريقة عمل فطائر الكاسترد بدون فرن

كيفية عمل فطائر الكاسترد بدون فرن

مكونات الحشوة

• كوب من
  
  الحليب
  
  .
• نصف كوب من
  
  السكر
  
  .
• 2 ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق.
• رشة من النشا.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• 2 صفار بيضة.

مكونات العجينة

• 3 أكواب من الدقيق.
• رشة من الملح.
• نصف كوب من السكر.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
• 2 بياض بيضة.
• كوب الا ثلث من الحليب.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• رشة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يتم وضع كوب من الحليب+ نصف كوب من السكر+ 2 ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق+ رشة من النشا+ 2 صفار بيض في إناء مع التقليب جيداً حتى تمتزج المكونات بصورة جيدة.
• ثم وضع الإناء على النار على درجة حرارة متوسطة مع التقليب جيداً حتى نحصل على قوام متجانس وثقيل قليلاً وسلس.
• ثم إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة+ ملعقة كبيرة من الفانيليا على المزيج مع التقليب جيداً حتى تمتزج المكونات جيداً.
• ثم وضع المزيج في إناء وتغطيته بواسطة كيس من
  
  البلاستيك
  
  أو النايلون ويترك في الثلاجة حتى يتماسك، وهكذا نكون قد قمنا بتحضير الكاسترد.
• يتم وضع 2 ملعقة صغيرة من الخميرة+ نصف ملعقة كبيرة من السكر على كوب إلا ثلث من الحليب مع التقليب جيداً حتى تمتزج المكونات.
• ثم إضافة 3 أكواب من الدقيق+ رشة من الملح+ نصف كوب من السكر+ 2 بياض بيضة+ 2 ملعقة كبيرة من الزبدة+ رشة صغيرة من الفانيليا مع العجن جيداً حتى نحصل على قوام متجانس.
• ونقوم بإضافة القليل من الحليب أو الدقيق عند الحاجة حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة في نفس الوقت.
• يتم تغطية العجين بواسطة منشفة نظيفة أو كيس من البلاستيك أو النايلون ويترك حوالي ساعتين حتى تختمر العجين.
• ثم يتم تقسيم العجين إلى كرات أو أجزاء متوسطة الحجم، حسب الرغبة إذا كنتي ترغبين في فطائر كبيرة أو متوسطة أو صغيرة الحجم.
• ثم يتم فرد العجين بواسطة النشابة.
• ثم يتم وضع ملعقتين من الكاسترد داخل العجين ثم ثني العجين وغلقه بشكل جيد وغالباً تشبه شكل القطايف النصف كروي وهكذا حتى إنتهاء الكمية كما في الشكل التالي

• ثم يتم تغطية الفطائر وتترك قليلاً لتختمر.
• ثم وضع مقلاة على النار على درجة حرارة هادئة حتى تسخن جيداً ثم نضع الفطائر ونغطي المقلاة وتترك قليلاً حتى تنضج على البخار حتى يميل لونها إلى اللون الذهبي ثم تقليبها على الجانبين حتى تنضج.
• ثم توضع على طبق التقديم للتقديم بجانب كوب من القهوة أو الشاي أو العصير الطازج.

طريقة عمل فطائر الكاسترد في الفرن

مكونات الحشوة

• كوب من الحليب.
• نصف كوب من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق.
• رشة من النشا.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• 2 صفار بيضة.

مكونات العجينة

• 3 أكواب من الدقيق.
• رشة من الملح.
• نصف كوب من السكر.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
• 2 بياض بيضة.
• كوب الا ثلث من الحليب.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• رشة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يتم وضع كوب من الحليب+ نصف كوب من السكر+ 2 ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق+ رشة من النشا+ 2 صفار بيض في إناء مع التقليب جيداً حتى تمتزج المكونات بصورة جيدة.
• ثم وضع الإناء على النار على درجة حرارة متوسطة مع التقليب جيداً حتى نحصل على قوام متجانس وثقيل قليلاً وسلس.
• ثم إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة+ ملعقة كبيرة من الفانيليا على المزيج مع التقليب جيداً حتى تمتزج المكونات جيداً.
• ثم وضع المزيج في إناء وتغطيته بواسطة كيس من البلاستيك أو النايلون ويترك في الثلاجة حتى يتماسك، وهكذا نكون قد قمنا بتحضير الكاسترد.[1]
• يتم وضع 2 ملعقة صغيرة من الخميرة+ نصف ملعقة كبيرة من السكر على كوب إلا ثلث من الحليب مع التقليب جيداً حتى تمتزج المكونات.
• ثم إضافة 3 أكواب من الدقيق+ رشة من الملح+ نصف كوب من السكر+ 2 بياض بيضة+ 2 ملعقة كبيرة من الزبدة+ رشة صغيرة من الفانيليا مع العجن جيداً حتى نحصل على قوام متجانس.
• ونقوم بإضافة القليل من الحليب أو الدقيق عند الحاجة حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة في نفس الوقت.
• يتم تغطية العجين بواسطة منشفة نظيفة أو كيس من البلاستيك أو النايلون ويترك حوالي ساعتين حتى تختمر العجين.
• ثم يتم تقسيم العجين إلى كرات أو أجزاء متوسطة الحجم، حسب الرغبة إذا كنتي ترغبين في فطائر كبيرة أو متوسطة أو صغيرة الحجم.
• ثم يتم فرد العجين بواسطة النشابة.
• ثم يتم وضع ملعقتين من الكاسترد داخل العجين ثم ثني العجين وغلقه بشكل جيد وغالباً تشبه شكل القطايف النصف كروي وهكذا حتى إنتهاء الكمية.
• ثم يتم تغطية الفطائر وتترك قليلاً لتختمر.
• ثم نضع الفطائر في صينية بها رشة من الزيت في الفرن وتترك قليلاً حتى تنضج ويميل لونها إلى اللون الذهبي ثم تقليبها على الجانبين حتى تنضج.
• ثم توضع على طبق التقديم للتقديم بجانب كوب من القهوة أو الشاي أو العصير الطازج.

ملاحظة

: من الممكن الإستغناء عن الفانيليا عند تحضير الكاسترد و استبداله بملعقة من الشوكولاته أو بشر برتقال أو ليمون حتى يعطي له نكهة لذيذة حسب الرغبة.

أسرع طريقة لعمل فطائر الكاسترد

المكونات

• عبوة من الكاسترد البودرة حوالي ربع كوب.
• 2 كوب ونصف من الحليب.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 3 أكواب من الدقيق.
• رشة من الملح.
• نصف كوب من السكر.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
• 2 بياض بيضة.
• كوب الا ثلث من الحليب.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• رشة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يتم وضع عبوة من الكاسترد البودرة حوالي ربع كوب+ 2 كوب ونصف من الحليب في إناء على النار على درجة حرارة متوسطة مع التقليب جيداً حتى تمتزج المكونات جيداً ولا تتكتل.
• ثم يتم إضافة 2 ملعقة كبيرة من السكر مع التقليب جيداً حتى يغلي ونحصل على قوام متجانس وثقيل.
• ثم وضع الكاسترد في إناء وتغطيته بواسطة كيس من البلاستيك أو النايلون ويترك في الثلاجة حتى يتماسك.
• يتم وضع 2 ملعقة صغيرة من الخميرة+ نصف ملعقة كبيرة من السكر على كوب إلا ثلث من الحليب مع التقليب جيداً حتى تمتزج المكونات.
• ثم إضافة 3 أكواب من الدقيق+ رشة من الملح+ نصف كوب من السكر+ 2 بياض بيضة+ 2 ملعقة كبيرة من الزبدة+ رشة صغيرة من الفانيليا مع العجن جيداً حتى نحصل على قوام متجانس.
• ونقوم بإضافة القليل من الحليب أو الدقيق عند الحاجة حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة في نفس الوقت.
• يتم تغطية العجين بواسطة منشفة نظيفة أو كيس من البلاستيك أو النايلون ويترك حوالي ساعتين حتى تختمر العجين.
• ثم يتم تقسيم العجين إلى كرات أو أجزاء متوسطة الحجم، حسب الرغبة إذا كنتي ترغبين في فطائر كبيرة أو متوسطة أو صغيرة الحجم.
• ثم يتم فرد العجين بواسطة النشابة.
• ثم يتم وضع ملعقتين من الكاسترد داخل العجين ثم ثني العجين وغلقه بشكل جيد وغالباً تشبه شكل القطايف النصف كروي وهكذا حتى إنتهاء الكمية.
• ثم يتم تغطية الفطائر وتترك قليلاً لتختمر.
• ثم نضع الفطائر في صينية بها رشة من الزيت في الفرن وتترك قليلاً حتى تنضج ويميل لونها إلى اللون الذهبي ثم تقليبها على الجانبين حتى تنضج.
• ثم توضع على طبق التقديم للتقديم بجانب كوب من القهوة أو الشاي أو العصير الطازج.[2]