طريقة عمل مربى البرتقال الشفشي

النارنج

هو نوع من

أشجار

البرتقال يتميز بأنّ أشجاره طويلة عن باقي أنواع الحمضيات، لون أوراقه شديدة الخضرة وأزهاره لونها أبيض، يرجع الموطن الأصلي لشجر النازج إلى

الصين

ثمّ انتقال إلى إسبانيا وبعدها انتقال إلى كل دول العالم، حيثُ أصبح جزء أساسي من المطبخ الدمشقي كما يدخل النارنج في تحضير بعض أنواع الحلويات والعديد من طرق تحضير المربى.[1]

مربى قشور برتقال النارنج (الليم الشفشي)

يبحث الكثير عن طريقة تحضير مربى النارنج ، التي يسهل تحضيرها مكونات وخطوات بسيطة لتحضير مربية النازح يمكّنك اتباع الخطوات التالية:

المكونات

• 
  عدد 12 حبة برتقال (ليم شفشي).
  
• 
  مقداد ثلاث أرباع كوب من
  
  السكر
  
  الأبيض.
  
• 
  حبة ليمون.
  
• 
  عدد ستة أكواب من
  
  الماء
  
  .
  

طريقة التّحضير

• 
  يُنقع النارنج في كميّة من الماء مع ملعقة صغيرة من الخل ويترك لمدة نصف
  
  ساعة
  
  تقريبًا.
  
• 
  بعدها يغسل النازج جيدًا بالماء مرة ثانية، ثمّ نقوم بتقشير حبات النارنج دون الوصول إلى القشرة البيضاء الداخلية.
  
• 
  نقوم بنزع اللب من حبات النازج باستخدام سكينة، ثمّ نضع وعاء على النار ونضيف كميّة الماء وعصير الليمونة والسكر الأبيض ويترك حتى يذوب السكر تماماً.
  
• 
  بعدها نضيف لب النازج إلى الوعاء ونترك المكونات حتى تغلي مرة ثانية مع بعضها.
  
• 
  بعد الغليان نقوم بخفض درجة الحرارة ويترك الوعاء على نار هادئة لمدة لا تقل عن ست
  
  ساعات
  
  لا يتجانس الخليط وينضج تمامًا.
  
• 
  يرفع الوعاء من على النار ويترك حتى يبرد تمامًا، بعدها يحفظ في برطمنات من
  
  الزجاج
  
  معقمة ومحكمة الغلق في الثلاجة.
  

مربي قشر البرتقال أو قشر النارنج

المكونات

• 
  كميّة من
  
  قشر البرتقال
  
  أو النارنج.
  
• 
  مقدار كوبان من السكر الأبيض.
  
• 
  ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  
• 
  ملعقة من ماء الزهر.
  
• 
  كميّة مناسبة من الماء.
  

طريقة التّحضير

• 
  تفصل قشر البرتقال أو النارنج من اللب والقشرة البيضاء.
  
• 
  ثمّ تقطع قطع صغيرة متساوية وتوضع في وعاء ونضيف كمية من الماء ويترك في الثلاجة لمدة 8 ساعات منقوع، مع الحرص على تغيير الماء مرتين على الأقل للتخلص من المرارة.
  
• 
  نخرج الوعاء من الثلاجة ونصفيه من الماء ثم نضيف كمية من الماء ونضع الوعاء على النار حتى يغلي، ثمّ تصفي الماء مرة ثانية ونضيف كمية من الماء مرة أخرى ونكرر هذه الطريقة أربع مرات تتخلص من الطعم المر تماماً.
  
• 
  نضع الوعاء مرة ثانية على النار ونضيف كمية من الماء مناسبة لكمية القشر ونضيف السكر وعصير الليمون ونترك المكونات حتى تتجانس مع بعضها ونحصل على قوام المربى الثقيل.
  
• 
  يرفع الوعاء من على النار ويترك حتى يبرد تماماً ثم يوضع في برطمنات من الزجاج معقمة ومحكمة الغلق ويخزن في الثلاجة.
  

مربي النارنج

المكونات

• 
  عدد 9 حبات من النارنج.
  
• 
  ست أكواب من السكر الأبيض.
  
• 
  ثلاث أكواب من الماء.
  
• 
  عصير حبتين من النارنج.
  
• 
  ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
  

طريقة التّحضير

• 
  نغسل حبات النارنج ونبشر القشر الخارجي، ثمّ نقوم بتقطيع القشرة الداخلية ونقعها في كمية من الماء لمدة يوم كامل، مع الحرص على تغيير الماء مرتين على الأقل للتخلص من الطعم المر.
  
• 
  نضع  وعاء على النار ونضيف القشر المنقوع بعد تصفيته جيدًا، ثم نضيف كمية السكر وملح الليمون ويترك الخليط حتى يتجانس مع بعضه ونحصل على قوام المربى.
  
• 
  يرفع الوعاء من على النار ويترك جانبًا حتى يبرد تمامًا، ثم يخزن في برطمانات محكمة الغلق ويخزن في الثلاجة.
  

حلوى مربى النارنج بالأناناس

المكونات

• 
  علبة بسكوت
  
  شاي
  
  سادة.
  
• 
  مقدار 400 غرام من مربى النارنج.
  
• 
  مقدار 200 جرام شوكولاتة سوداء.
  
• 
  نصف كوب من جوز الهند المبشور.
  
• 
  نصف كوب جوز.
  
• 
  نصف كوب زبيب.
  
• 
  مقدار ملعقة كبيرة زبدة.
  
• 
  لوز أو بندق للتزين.
  
• 
  قطع أناناس.
  
• 
  نصف كوب من عصير الأناناس.
  

طريقة التّحضير

• 
  نقوم بطحن البسكويت، ثم نضع في وعاء آخر كلاً من المربى ونضيف اللوز وملعقة الزبدة ونخلط المكونات مع بعضها.
  
• 
  نحضر قالب من البايركس و نوزع نصف كمية البسكويت في قاع القالب، ثم نضيف كمية من عصير الأناناس.
  
• 
  بعدها نضع بشر جوز الهند على وجه البسكويت، ثم نوزع قطع الأناناس، ثم نضيف خليط المربى بالزبدة وتفرد جيدًا لتغطي قطع الأناناس.
  
• 
  نضع بعد ذلك باقي البسكويت المطحون مع
  
  الزبيب
  
  والجوز ونوزع باقي عصير الأناناس.
  
• 
  نقوم ببشر
  
  الشوكولاتة
  
  الغامقة ونوزعها مع اللوز والبندق وندخلها الثلاجة لمدة ثلاث ساعات حتى تتجمد المكونات وبذلك تكون جاهزة للتقديم.
  

مربي النارنج بطريقة سهلة

المكونات

• 
  خمس حبات من النارنج.
  
• 
  كوبان من السكر الأبيض.
  
• 
  كوبان من الماء.
  
• 
  عصير نصف ليمونة.
  

طريقة التّحضير

• 
  نغسل حبات النارنج جيدًا بالماء، ثم نقوم ببشر الطبقة الخارجية ونقطع حبات النارنج نصفين.
  
• 
  نقوم بعصر النارنج ونحتفظ بالعصير في الفريزر لعمل الحلويات.
  
• 
  نضع القشر في وعاء على النار ونضيف كمية من الماء ويترك حتى يغلي، ثم  يرفع من على النار ويترك حتى يبرد.
  
• 
  نصفي النارنج من الماء ونضيف كمية من الماء ويترك منقوع لمدة يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم للتخلص من الطعم المر.
  
• 
  بعد ذلك يصفى النارنج آخر مرة ونضيف
  
  كمية الماء
  
  ويترك على النار حتى يغلي، ثم نضيف السكر وعصير الليمون ويترك حتى يثقل الخليط ويتماسك ونحصل على قوام المربى.
  
• 
  يرفع الوعاء من على النار ويترك حتى يبرد ويحفظ في برطمانات معقمة محكمة الغلق ويوضع في الثلاجة.
  

مربى قشور النارنج واليوسفي

المكونات

• 
  كيلو قشر النارنج أو قشر برتقال.
  
• 
  قشر حبتين من اليوسفي.
  
• 
  مقدار كيلو جرام من السكر الأبيض.ً
  
• 
  مقدار ثلاث أكواب من عصير البرتقال.
  
• 
  مقدار ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  

طريقة التّحضير

• 
  نخلط قشر البرتقال أو النارنج مع قشر اليوسفي نضع الخليط  في وعاء على النار ونضيف السكر وتقلب المكونات مع بعضها.
  
• 
  نضيف بعد ذلك عصير البرتقال وعصير الليمون وتترك المكونات حتى تغلى على النار ويذوب السكر ونحصل على قوام المربى.
  
• 
  ترفع من على النار وتترك حتى تبرد تمامًا توضع في علب معقمة محكمة الغلق وتحفظ في الثلاجة.
  

مربى البرتقال

المكونات

• 
  عدد حبتان من البرتقال كبير الحجم.
  
• 
  مقدار كوبان ونصف من السكر.
  
• 
  بشر حبة ليمون.
  
• 
  مقدار ثلاث أكواب من الماء.
  

طريقة التّحضير

• 
  يقشر البرتقال ثم يقطع قطع صغيرة متساوية.
  
• 
  نضع قطع البرتقال في قدر على النار ونضيف السكر والماء وعصير الليمون ويترك الخليط على النار حتى تتداخل المكونات مع بعضها ليصبح الخليط متماسك ولونه داكن.
  
• 
  يختبر قوام الخليط بوضع كمية قليلة على طبق، ثم يرفع الخليط من على النار ويترك حتى يبرد ويحفظ في برطمان معقم في الثلاجة.
  

أسهل طريقة لتحضير مربى البرتقال

المكونات

• 
  مقدار 2.5 كيلو غرام من البرتقال.
  
• 
  مقدار 2 كيلو غرام من السكر.
  
• 
  ملعقتان كبيرتان من الليمون الطازج.
  

طريقة التّحضير

• 
  نقوم ببشر حبات البرتقال، ثم تقطع وننزع منها البذور وتقطع على شكل شرائح.
  
• 
  نضع كمية البرتقال في قدر على النار ونضيف السكر وتترك المكونات على نار هادئة حتى يذوب السكر مع تحريك الخليط من وقت لآخر.
  
• 
  نضيف عصير الليمون مع التقليب حتى تنضج المربى، يرفع
  
  القدر
  
  من على النار ويترك حتى يبرد تمامًا ويحفظ في العلب الخاصة بحفظ المربى ويوضع في الثلاجة. [1]