وصفات طبخ المكرونة

المكرونة أو المعكرونة من المعجنات التي لها شعبية كبيرة لدى الجميع وبالأخص الأطفال ، وتسمح لك المكرونة بالإبداع في كل مرة تدخلي فيها المطبخ ، حيث يمكنك إضافة أي من الخضروات أو العناصر الغذائية إلى المعكرونة ، وتقديمها لأكثر من طريقة ، وفيما يلي قائمة بوصفات المكرونة التي يمكنك عملها :

مكرونة بالبشاميل
مكرونة بصلصة

الطماطم
مكرونة بالفراخ
مكرونة بالجمبري
مكرونة بالخضار
مكرونة بالجبنة
لازانيا
مكرونة بالتونة
مكرونة بالمشروم
مكرونة بالحليب
مكرونة بالسوسيس

وصفات معكرونة إيطالية

مكرونة بالتونة

المكونات

كيلو مكرونة اسباجيتي
علبة تونا
زيت زيتون بكر
نصف كوب بقسماط
بصلة بيضاء مفرومة
فص ثوم مقطع شرائح
فلفل حار مفروم
زيتون شرائح
قشر ليمونة مبشور
ملح

الطريقة

قومي بوضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
أضيفي البصل والثوم والفلفل الحار في الزيت مع التحريك المتكرر حتى يصبح البصل والثوم ذهبي اللون.
قومي بوضع التونة في المقلاة واتركيها حتى تسخن لمدة دقيقتين.
أضيفي الزيتون وقشر الليمون وقلبيهم في الخليط ، ثم يُرفع عن النار.
ضعي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة استانليس واضيفي إليها البقسماط ، وقومي بتحميصه في الفرن إلى أن يصبح مقرمشاً.
قومي بغلي قدر كبير من

الماء

.
اضيفي الملح والمكرونة.
قومي بطهي المكرونة مع التحريك بشكل متكرر باستخدام شوكة طويلة

اليد

، حتى تصبح المكرونة في تمام النضج.
قومي بتصفية المكرونة ، واحتفظي بحوالي 1 كوب من ماء الطهي.
اضيفي المكرونة إلى المقلاة مع التونة ، ويُقلب بقوة على نار متوسطة حتى يتجانس القوام ، لمدة دقيقتين تقريبًا.
إذا بدت المعكرونة جافة ، أضيفي كمية قليلة من ماء الطهي وقلبيها حتى تبدو رطبة.
يُزين الطبق بالبقسماط المحمص ، ويُقدم على الفور.

اسباغيتي بصلصة الطماطم

المكونات

كيلو مكرونة اسباغيتي
نصف كيلو طماطم
زيت زيتون بكر
ملعقة ونصف صغيرة من ملح

البحر

الصقلي
3 غصن ريحان طازج
ملح خشن لطهي المكرونة

الطريقة

قومي بسحق الطماطم بين أصابعك واتركيها تسقط في قدر.
يضاف عصير الطماطم وزيت الزيتون ويتبل بملح البحر الصقلي حسب الرغبة.
لطهي المعكرونة ، سخني قدرًا كبيرًا من الماء ، وعندما يصل الماء إلى درجة الغليان ، اضيفي حفنة من الملح الخشن حتى يصبح الماء مالحًا ، وأضيفي السباغيتي واطهيه لمدة 11 دقيقة.
باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقلي المعكرونة إلى القدر مع الطماطم.
يُضاف نصف كوب من ماء المعكرونة ويُقلب كل شيء معًا على نار متوسطة حتى يمتزج لمدة دقيقة تقريبًا.
قسّم السباغيتي إلى أربعة اطباق دافئة.
يُرش زيت الزيتون ويُضاف غصن من الريحان الطازج عليها وتقدم على الفور.[1]

مكرونة سهلة بالجبنة

المكونات

كيلو مكرونة اسباغيتي
ملعقتين كبيرتين ملح
ملعقتين كبيرتين من الفلفل

الأسود

الكامل
كوب ونصف جبن بيكورينو رومانو مبشور ، او اي نوع من الجبن حسب الرغبة

الطريقة

احضري قدر كبير من الماء واضيفي إليه الملح واتركيه يغلي.
اطحني حبات الفلفل بشكل خشن ويفضل سحقها في الهاون بمدقة أو بمطحنة توابل.
قومي بطهي المعكرونة حتى تمام النضج.
ارفعي المكرونة سريعًا من القدر واتركيها تجف للحظة ، ثم اسقطيها في وعاء دافئ محضر مسبقاً.
قومي بنثر كوب من الجبن المبشور ، وأغلب الفلفل المطحون على المكرونة على الفور ، وقلبي سريعًا.
أثناء الخلط ، رشي ملعقة من

الماء الساخن

من إناء الطهي لترطيب ودمج المكرونة والتوابل.
أضيفي المزيد من الفلفل أو الجبن حسب الرغبة.
قدميها على الفور.[1]

وصفات مكرونة بالخضار

المكونات

نص كيلو مكرونة بيني
كوب من شرائح الجزر الطازجة
زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم
كوب من زهور البروكلي الطازجة
كوب قرع صيفي أصفر مقطع إلى شرائح
كوب فلفل أخضر مفروم
ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم ، أو ملعقة صغيرة ريحان مجفف
ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم ، أو ربع ملعقة صغيرة زعتر مجفف
ملعقة صغيرة من الأوريجانو الطازج المفروم ، أو ربع ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل
3 أكواب طماطم مفرومة
جبن بارميزان مبشور

الطريقة

قومي بطهي المكرونة في ماء مغلي مضاف إليه الملح.
في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، اقلي الجزر بالزيت حتى يصبح طريًا.
أضيفي

الثوم

، وبعد دقيقة أضيفي الطماطم والبروكلي والبروكلي والفرع والفلفل الأخضر والتوابل.
يُغلى المزيج ثم تقلل الحرارة ويُترك على نار خفيفة ، مكشوفًا ، حتى تنضج الخضار ، لمدة 10 دقائق.
اخرجي المكرونة بعد تمام الطهي وضعيها على الخضار ، وقومي بتقليبها ثم أضيفي إليها الجبن المبشور.

وصفة مكرونة لذيذة

المقادير

كيلو مكرونة (اي نوع نفضليه)
صدر دجاجة
4 فص ثوم مفروم
فلفل اسود وملح وفلفل حلو
زيت زيتون بكر
زبدة
نصف كيلو طماطم
سبانخ (يمكن الاستغناء عنها)
جبن بارميزان
كريمة الطهي

الطريقة

قومي بتتبيل صدور

الدجاج

بالتوابل الموجودة
ضعي المكرونة في قدر به ماء مغلي وملح من أجل الطهي
سخني زيت الزيتون على نار متوسطة ، واضيفي إليه صدور الدجاج واتركيه خمس دقائق ثم قلبيه إلى تمام النضج ، ثم ضعيه جانبا.
أضيفي الزبدة في مقلاة الدجاج بعد إخراجه ، واضيفي إليها الثوم واقليه لمدة دقيقة.
قطعي الطماطم إلى كعبات صغيرة واضيفيها ، ثم أضيفي السبانخ مقطعة إلى الخليط ، ويترك على النار حتى تذبل السبانخ وتنصح الطماطم.
خففي النار وأضيفي كريمة الطهي مع جبنة البارميزان.
باستخدام ملعقة أو خفاقة قلبي الخليط حتى يتجانس تمامًا مع الكريمة ، ثم اضيفي القليل من الملح والفلفل حسب الرغبة.
صفي المكرونة ، وضعيها على الخليط.
قطعي الدجاج إلى شرائح رفيعة ، وضعيها في المقلاة وقلبيها جيدًا.
ارفعي المكونات من على النار ، وتقدم ساخنة.

وصفة مكرونة للاطفال

المكونات

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر
كيلو ماشروم مختلط مقطع الى قطع صغيرة
ملح
2 كراث متوسط مفروم
كيلو مكرونة
نصف كوب كريمة طهي
نصف كوب بقدونس مفروم ناعم
قشر ليمونة
عصير نصف ليمونة
ملعقة كبيرة زبدة غير مملح
نصف كوب جبن بارميزان
فلفل اسود مطحون

الطريقة

قومي بتسخين ملعقتين من زيت الزيتون واضيفي إليه نصف كمية المشروم واطهيه حتى تصبح الحواف بنية اللون وتبدأ في الهشاشة ، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
استمري في تقليل المشروم حتى تصبح جميع الجوانب بنية وهشة ، حوالي 5 دقائق أخرى.
باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلب المشروم إلى طبق.
قومي بطهو الكمية المتبقية من المشروم بنفس الطريقة مع إضافة الملح.
قللي الحرارة إلى متوسطة منخفضة وضعي كمية المشروم كلها في القدر.
اضيفي الكراث مع التحريك كثيرًا ، وقومي بطهي الخليط حتى يصبح الكراث شفافًا ولينًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا.
اطهي المكرونة بالطريقة المعتادة.
بعد نضج المكرونة قومي بنقلها إلى قدر المشروم ، وأضيفي الكريمة وكوب من سائل طبخ المعكرونة.
ارفعي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة 3 دقائق تقريبًا ، مع التقليب المستمر حتى تنضج المعكرونة ويصبح السائل سميك قليلا.
ارفعي القدر عن النار ، واضيقي قشر الليمون والعصير والبقدونس والزبدة وجبن البارميزان والكثير من الفلفل واخلطيهم معًا.
قدمي المكرونة مع جبن البارميزان.[2]