أين يوجد

البيض الأسود

البيض

الأسود

موجود في دولة اليابان داخل وادي سياحي يسمى وادي الغليان الكبير، ويعتبر هذا الوادي من أكثر المناطق التي يتم زيارتها في دولة اليابان، والسبب الرئيسي وراء زيارة ذلك الوادي هو الاستمتاع بمذاق

البيض

الأسود، وهذا الوادي هو وادي بركاني يحتوي على ينابيع حارة وبعض الفتحات التي تحتوي على الكبريت النشط.

ذلك الوادي موجود في اليابان منذ 3000 عام، والسبب في تكوينه ثوران جبل يسمى هاكوني، وكان الانفجار الناتج عنه قوي جدا والمنطقة التي تحيط به نشطة حتى وقتنا الحالي، يوجد كذلك برك من المياه المحيطة بذلك الوادي والماء الموجود بها ما زال يغلي حتى الآن، ويتصاعد منها أبخرة تتكون من كبريتيد الهيدروجين وثاني أكسيد الكبريت.

البعض يعتقد أن

البيض الأسود

مجلوب من طائر غريب الشكل، ولكن هذا الأمر غير صحيح فإن تلك البيضة هي بيضة خاصة بدجاجة عادية، ولون البيضة في الأصل أبيض، وليس هناك

فرق بين البيض الأسود والابيض، لأن بذلك يكون البيض في الأساس هو بيض أبيض أثرت علية عوامل المكان الذي يتمّ تطهيه فيه.

السبب في أن لون البيضة

أسود

هو الطبيعة التي عليها الوادي، ووجود الينابيع التي تحتوي على نسبة كبريتية كبيرة، وعندما يغلي البيض في

الماء

الموجودة في تلك المنطقة يتحول اللون تدريجيا إلى اللون الأسود، بسبب عنصر الكبريت، ورائحة البيض تكون غريبة ومختلفة.

هناك أساطير وحكايات كثيرة حول البيض الأسود، وهناك بعض القصص التي تروى عن البيض الأسود وعن كيفية تحضيره، وضمن الأساطير والخرافات التي يتم حكيها عن البيض الأسود، فهناك بعض الأشخاص في اليابان يقولون إن تناول البيض الأسود يزيد من عمر الذي أكل منه.

وقيل كذلك أن تناول بيضة من البيض الأسود يزيد عمر صاحبها ما يقارب من 7 أعوام، وتناول 2 منه يزيد

العمر

14 عام وذلك زيادة عن عمر الشخص الأساسي.[1]

فوائد بياض البيض

يتم استخدام بياض البيض الأبيض وبالتحديد من قبل الرياضيين وذلك من أجل الحصول على حصة كبيرة من

البروتين

ات من أجل تنشيف الدهون والحصول على البروتينات، ويمتلك بياض البيض كمية كبيرة من الفوائد لصحة

الجسم

، من بينها ما يلي.

التخلص من وزن الجسم الزائد

بياض البيض به نسبة كبيرة من البروتين، ونسبة صغيرة من السعرات الحرارية والدهون المشبعة، لذا فهو حل مثالي لمن يرغب في تكوين كتلة عضلية والتخلص من وزن الجسم الزائد.

البروتين الموجود في بياض البيض يتميز بأنه بروتين كامل ذو جودة عالية، وهو من أفضل أنواع البروتين التي يحتاج لها الجسم من أجل إتمام للوظائف الحيوية المختلفة بكفاءة عالية.

ويساعد البروتين الموجود في بياض البيض على الإحساس الدائم بالشبع أو لفترة طويلة، وبذلك التحكم في الشهية والتقليل من

الطعام

الذي يتناوله الشخص على مدار اليوم، وعلى هذه خسارة

الوزن

بصورة آمنة مع مرور الوقت.

تقليل

الكوليسترول

يلجأ عدد كبير من الأشخاص إلى اتباع حمية غذائية قليلة الكوليسترول، ويعتبر الحل الأمثل هنا هو بياض البيض، ومن الجدير بالذكر أن بياض البيض لا يحتوي على كوليسترول.

وكان هناك بعض الدراسات التي تم عملها وأثبتت أن الانتظام في تناول بياض البيض يساهم في التقليل من الكوليسترول الموجود في الجسم، لذا يحافظ على الجسم من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.

وأثبتت الدراسات كذلك أن صفار البيض يحتوي على نسبة من الكوليسترول ولكنه لا يؤدي إلى حدوث أي من المشاكل الصحية، ولكن يفضل تناول بياض البيض لضمان تقليل الكوليسترول في الجسم.

تحسين مظهر البشرة والشعر

بياض البيض يوجد به نسبة مناسبة من

الكولاجين

، ويوجد طبقة منه حول بياض البيض من الخارج، وتلك الطبقة تعمل محتجز بينه وبين قشرة البيض.

ويعمل الكولاجين على تحسين صحة الشعر والبشرة لأنه يمد الشعر والبشرة بالعناصر الغذائية الهامة التي تحتاج لها، ويعمل بياض البيض على التقليل من التجاعيد التي تظهر على البشرة بسبب التعرض لأشعة الشمس، يقوي بصيلات الشعر وبذلك يقلل من خطر تعرض الشعر للتقصف، يخلص بياض البيض البشرة كذلك من الرؤوس السوداء ويقلل من تورم البشرة وانتفاخها.

فوائد بياض البيض الأخرى بشكل عام

يرفع بياض البيض مستوى الطاقة داخل الجسم.
التقليل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المختلفة من بعدها

تساقط الشعر

والأنيميا ومرض الساد.
التقليل من المخاطر التي تحدث بسبب

الحمل

أو الولادة، والحماية من إنجاب طفل وزنه منخفض أو الولادة مبكرا.

القيمة الغذائية لبياض البيض

بياض بيضة حجمها كبير يصل حجمها إلى 23 جرام تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة وهي كالتالي:

5. جرام من الدهون.
2. جرام من الكربوهيدرات.
3.2 مليجرام من عنصر الكالسيوم.
8.53 مليجرام من البوتاسيوم.
3.6 جرام من البروتينات.
6.6 ميكرو جرام من عنصر السيلينيوم.
3.6 مليجرام من عنصر

المغنيسيوم
26. مليجرام من الحديد.
4.59 مليجرام من عنصر الفوسفور.

ويجب العلم أن بيضة كبيرة الحجم فإن سعراتها الحرارية في الغالب تصل إلى 1702 سارة حرارية فقط، وهي نسبة قليلة جدا عن مقارنة السعرات الحرارية في بعض الأطعمة الأخرى، والبيض الكاملة تعطي الجسم 71 سعرة حرارية.

وبياض البيضة لا يحتوي على أي نسبة من الكوليسترول، كما أنه يحتوي على نسبة كبيرة من الماء نسبتها 90 % من وزن بياض البيضة الكلي، ويحتوي كذلك بياض البيض على نسبة مناسبة من فيتامين ب2 الذي يسمى الريبوفلافين.

أضرار ومحاذير تناول بياض البيض

مع أن بياض البيض له فوائد كبيرة وكثيرة إلا أنه قد يكون هناك أضرار يسببها البيض الأبيض التي يجب معرفتها من بينها ما يلي:

قد يكون هناك رد فعل تحسسي السبب فيها هو إصابة الشخص بحساسية البيض، وقد يتعرض الأطفال لذلك النوع من الحساسية.
إذا تم طهي البيض بصورة غير جيدة فقد يتسبب ذلك في سوء امتصاص البروتين، ويمكن تجنب تلك المشكلة عن طريق طهي البيض بدرجة جيدة قبل أن يتم تناوله.
البيض يحتوي على بكتيريا تسمى السالمونيلا التي تشكل خطر على الإنسان وقد تصيب الإنسان بالتسمم.
ولكن تلك البكتريا يتم القضاء عليها بصورة نهائية خلال طهي البيض، ولذلك يجب أن يتم طهي البيض جيدا حتى لا يتعرض الشخص للإصابة بالتسمم.

هل أكل البيض كل يوم مضر

من الأشياء التي يعتقدها عدد كبير من الأشخاص هي أنه يجب عدم تناول غير بيضة أو بيضتين فقط خلال الأسبوع.
يحتوي صفار على نسبة كبيرة من الكوليسترول تصل إلى 200 مللي جرام في البيضة الواحدة، ومن الجدير بالذكر أن هناك بعض التوصيات التي تنص على عدم استهلاك أكثر من 300 مللي جرام من الكوليسترول في اليوم.
كان هناك بعض الدراسات التي أثبتت أن الكوليسترول الذي يدخل إلى للجسم لا يؤثر بشكل كبير على الكوليسترول الضار الذي يوجد في الأوعية الدموية.
الكوليسترول يتم تصنيعه في الجسم بصورة أساسية داخل الكبد، تقوم الدهون المشبعة بتحفيزه على إفراز الكوليسترول.
وبحسب الدراسات الأخيرة فإن تناول بيضة واحدة في اليوم لا يؤثر على صحة الإنسان، ولكن البيض يحتوي على عناصر غذائية كبيرة ومهمة لحسم الإنسان.
وتناول بيضة واحدة كل يوم يكفي لحصول الجسم على نسبة جيدة من البروتينات، إضافة إلى 200 مللي جرام من الكوليسترول وهي كمية مناسبة يمكن الحصول عليها خلال اليوم.

فوائد تناول البيض يوميًا

للبيض فوائد عديدة تعود على الجسم عند تناوله بصورة منتظمة دون الإفراط ومن هذه الفوائد ما يلي:

العديد من العناصر الغذائية:

يساعد تناول البيض على تقوية الجهاز المناعي لجسم الإنسان لأنّه يحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم وأهمها فيتامين أ، وفيتامين ب12.كما يعتبر صفار البيض من أهم مصادر

فيتامين د

كذلك، بالإضافة إلى احتوائه على الزنك، كما يساهم البيض بشكلٍ جيد في الحفاظ على الخصوبة عند الرجال والنساء على حدٍ سواء.
صحة الدماغ:

يساعد محتوى البيض من فيتامين أ، وفيتامين ب 12، بالإضافة إلى أنّه من المصادر الغذائية الجيدة للفولات والكولين حيثُ تٌعدّ هذه الفيتامينات والمعادن من أهم العناصر للحفاظ على صحة الدماغ.
تقليل الالتهابات:

تناول البيض بشكل منتظم دون إفراط يساهم في تخفيف الالتهابات التي تصيب الجسم.
صحة البشرة:

يُعد تناول البيض مطهي هو الخيار المثالي لصحة البشرة، حيثُ يساعد على عدم ظهور التجاعيد وعلامات التقدم في العمر، ويحذر استخدام البيض النيء في وصفات البشرة وذلك لأنّ بياض البيض يحتوي على جرثومة السالمونيلا التي تسبب في حدوث أضرار للبشرة.
الشبع:

يحتوي البيض على نسبة عالية من البروتين التي تساعد في الشعور بالشبع لفترة طويلة عندما يتمّ تناوله في

الصباح

.

الطاقة:

تناول البيض في الصباح يمد الجسم بما يحتاجه من طاقة لكي يقوم بأداء مهامه اليومية.

هل ينصح بتناول البيض النيء

يجب ألا يتناول كبار السن والسيدات الحوامل والأطفال البيض النيء، وذلك حرصاً على عدم تعرضها للإصابة بالتسمم الغذائي، ويجب أنّ يتمّ تناول البيض مطهي جيدًا.[2] [3][4]

أين يوجد البيض الأسود