أفضل تشكيلة بسكويت العيد بنكهات وألوان مختلفة
اشهى بسكويت مختلف الألوان و النكهات
تهتم معظم العائلات خلال فترة
عيد الفطر
المبارك بتحضير مخبوزات العيد التي تكون ذات مذاق لذيذ خاص وبالأخص عندما يتم خبزها فى البيت بدلاً من شرائها جاهزة من المحلات، ويتجمع أفراد الأسرة من أطفال وشباب ونساء للمشاركة في عملية تحضير العجين وتجهيز الأدوات المختلفة لعمل تلك المخبوزات.
ومن المعروف أن الأم تفضل ابتكار أشكال وأنواع مختلفة من المخبوزات ذات ألوان مختلفة لتقديمها بأشكال جديدة متعددة، ويمكن تحضير بسكويت العيد بنكهات متعددة مثل الفانيليا، القهوة، الشوكولاته، البرتقال أو بألوان متعددة مثل الأحمر، الأخضر، الأصفر وهكذا وفيما يلي أفضل تشكيلة بسكويت العيد بنكهات وألوان مختلفة:
طريقة عمل بسكويت العيد بالفانيليا
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق.
- 1 ملعقة كبيرة من النشا.
-
كوب وربع من
السكر
البودرة المطحون الناعم. - ½ كوب من اللوز المطحون الناعم أو دقيق لوز أو نصف كوب من الدقيق العادي حسب الرغبة.
- 1 كوب إلا ربع من الزبدة.
-
1 حبة من
البيض
. - رشة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
الحشوات
- مربى.
- شوكولاتة سوداء.
- كريمة.
- كراميل.
- شوكولاتة بيضاء.
-
العسل
والفستق أو البندق المجروش.
طريقة التحضير
- نقوم بنخل السكر بواسطة منخل ووضعه في إناء+ كوب إلا ربع من الزبدة ثم خلط المكونات جيداً بواسطة المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى نحصل على قوام متجانس.
- ثم نقوم بإضافة البيضة+ ملعقة صغيرة من الفانيليا على السكر والزبدة مع خلطهم جيداً.
- ثم وضع 3 أكواب من الدقيق+ ملعقة كبيرة من النشا+ رشة من الملح على الخليط السابق مع التقليب جيداً.
- ثم إضافة ½ كوب من اللوز المطحون الناعم أو دقيق لوز أو نصف كوب من الدقيق العادي حسب الرغبة مع الخلط جيداً حتى نحصل على قوام عجينة متجانس.
- ثم وضع العجين في إناء وتغطية العجين بواسطة منشفة نظيفة أو كيس من البلاستيك أو النايلون ثم وضعه في الثلاجة حتى يتماسك العجين قليلاً.
- يتم وضع العجين بين قطعتين من ورق الزبدة ورقة أسفل العجين والأخرى فوق العجين ثم يتم فرد العجين بواسطة النشابة بحيث يكون رقيق السمك.
- ثم وضع العجين بعد فرده في الفريزر حوالي 5 دقائق حتى تتماسك ونقوم بتشكيلها بسهولة.
- يتم تقطيع العجين بواسطة الأشكال المرغوب فيها سواء دوائر أو ورود أو قلوب أو نجوم أو مربعات أو مثلثات أو مستطيلات.
- ثم وضع البسكويت في صينية أو صاج بالفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية وتركها حوالي من 13 حتى 16 دقيقة حسب الحجم حتى ينضج.
- ثم يتم حشو البسكويت بالحشوة المفضلة حسب الرغبة سواء كانت بين طبقتين من البسكويت أو على طبقة واحدة فقط من البسكويت.
- ويمكن تزيين البسكويت خطوط بالشوكولاته البيضاء أو الشوكولاته السوداء أو الكراميل أو السكر البودرة أو جوز الهند المبشور الناعم حسب الرغبة.[2]
طريقة عمل بسكويت العيد بالقهوة
المكونات
- 360 جرام من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- 140 جرام من السكر البودرة المطحون الناعم.
- 50 جرام من اللوز المطحون الناعم أو من دقيق اللوز أو الدقيق العادي.
- 180 جرام من الزبدة.
- 1 حبة من البيض.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان أو النسكافية.
الحشوات
- مربى.
- شوكولاتة سوداء.
- كريمة.
- كراميل.
- شوكولاتة بيضاء.
طريقة التحضير
- نقوم بنخل السكر بواسطة منخل ووضعه في إناء+ كوب إلا ربع من الزبدة ثم خلط المكونات جيداً بواسطة المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى نحصل على قوام متجانس.
- ثم نقوم بإضافة البيضة+ ملعقة صغيرة من القهوة أو النسكافية على السكر والزبدة مع خلطهم جيداً.
- ثم وضع الدقيق+ ملعقة كبيرة من النشا+ رشة من الملح على الخليط السابق مع التقليب جيداً.
- ثم إضافة اللوز المطحون الناعم أو دقيق اللوز أو الدقيق العادي حسب الرغبة مع الخلط جيداً حتى نحصل على قوام عجينة متجانس.
- ثم وضع العجين في إناء وتغطية العجين بواسطة منشفة نظيفة أو كيس من البلاستيك أو النايلون ثم وضعه في الثلاجة حتى يتماسك العجين قليلاً.
- يتم وضع العجين بين قطعتين من ورق الزبدة ورقة أسفل العجين والأخرى فوق العجين ثم يتم فرد العجين بواسطة النشابة بحيث يكون رقيق السمك.
- ثم وضع العجين بعد فرده في الفريزر حوالي 5 دقائق حتى تتماسك ونقوم بتشكيلها بسهولة.
- يتم تقطيع العجين بواسطة الأشكال المرغوب فيها سواء دوائر أو ورود أو قلوب أو نجوم أو مربعات أو مثلثات أو مستطيلات.
- ثم وضع البسكويت في صينية أو صاج بالفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية وتركها حوالي من 13 حتى 16 دقيقة حسب الحجم حتى ينضج.
- ثم يتم حشو البسكويت بالحشوة المفضلة حسب الرغبة سواء كانت بين طبقتين من البسكويت أو على طبقة واحدة فقط من البسكويت.
- ويمكن تزيين البسكويت خطوط بالشوكولاته البيضاء أو الشوكولاته السوداء أو الكراميل أو السكر البودرة أو جوز الهند المبشور الناعم حسب الرغبة.[1]
طريقة عمل بسكويت العيد بالتمر
المكونات
- نصف كوب من السكر البودرة المطحون الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب من الزبدة.
- 3 أكواب ونصف من الدقيق.
- 2 حبة من البيض.
مكونات الحشوة
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
- كوب ونصف من التمر منزوع النواة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير
- يتم وضع الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي ويتم الخلط لمدة 5 دقائق حتى نحصل على قوام كريمي متجانس، ثم إضافة البيض تدريجياً ثم يتم إضافة الفانيليا.
- ينخل الدقيق، ويضاف إلى الخليط تدريجياً ويخلط لمدة دقيقتين مع زيادة سرعة الخلط تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على القوام المناسب.
-
يتم وضع العجين في إناء ويتم العجن باليد، ثم يتم تغطية العجينة بواسطة منشفة نظيفة أو كيس من البلاستيك أو النايلون لمدة نصف
ساعة
تقريباً. - يتم هرس التمر ثم إضافة ملعقة من الزبدة+ القرفة+ الهيل مع الخلط جيداً.
- يتم أخذ قطعة من العجينة متوسطة الحجم ويتم فردها ثم وضع حشوة التمر بداخلها ويتم الفرد جيداً.
- يتم لف العجينة على التمر حتى تغلف العجينة بالتمر ثم يتم تقطيع العجينة إلى قطع طولها 2 سم، وعرضها حوالي 1 سم.
- يتم وضع البسكويت في صينية وتدخل الفرن الساخن لمدة 10 دقائق حتى ينضج ونحصل على اللون الذهبي.
- يخرج البسكويت من الفرن، ويترك حتى يبرد ثم يتم تقديمه.[4]
طريقة عمل بسكويت هش ملون
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق.
- ¼ كوب من الزبدة أو السمنة.
- ¼ كوب من السكر البودرة الناعم.
-
4 ملاعق كبيرة من
الحليب
أو من عصير البرتقال حسب الرغبة. - 1 بيضة.
- رشة من النشادر.
- رشة من الفانيليا.
- رشة من البيكينج باودر.
- رشة من الملح.
- ألوان طعام حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يتم وضع الزبدة والسكر في إناء مع الخلط بالمضرب الكهربائي أو اليدوي حتى نحصل على قوام هش متجانس.
- يتم إضافة البيضة مع الاستمرار في التقليب ثم إضافة الفانيليا+ النشادر+ الحليب أو البرتقال+ الدقيق+ الملح+ البيكينج باودر ثم خلط المكونات جيداً.
- يتم تقسيم العجين إلى أجزاء ووضع كل جزء في إناء وإضافة اللون المرغوب في على كل إناء مع الخلط جيداً.
- يتم تسخين الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم وضع العجين في كيس الحلواني أو القمع وشكليه في صينية الفرن على ورق زبدة.
- ثم وضع الصينية في الفرن لمدة 10 – 15 دقيقة حتى يُصبح اللون ذهبيّا ثم يترك ليبرد ويتم تقديمه.[3]