طريقة عمل كيكة بصوص الفراولة
كيكة بصوص
الفراولة
هي واحدة من أجمل أنواع الكيك الهشة وأشهى الحلويات بمذاق الفراولة، كيكة الفراولة هي كيكة تستخدم الفراولة كمكون أساسي، ويمكن استخدام الفراولة في خليط الكيك أو فوق الكيكة كلمسة أخيرة.
صوص الفراولة
لا يوجد منافس لصوص الفراولة محلي الصنع، ويتكون من 3 مكونات فقط ويمكن استخدامه في العديد من الوصفات، على الكيك والفطائر والوافل.
المكونات:
- 1 رطل من الفراولة مغسولة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح سميكة.
- 1/3 كوب سكر حبيبات.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة التحضير
:
- في قدر متوسطة الحجم اخلطي شرائح الفراولة مع 1/3 كوب سكر و 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج وضعيها على نار متوسطة واتركي المزيج يغلي مع التحريك من حين لآخر.
- ستطلق الفراولة العصير دون الحاجة إلى الهرس.
- اخفضي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20-23 دقيقة أو حتى تتكاثف الصلصة مع التحريك من حين لآخر، من ثم ابعديها عن الحرارة وقومي بتبريدها لتصل لدرجة حرارة الغرفة.
- ضعي في اعتبارك أن الصلصة ستزداد سُمكًا قليلاً عندما تبرد.[1]
كيك الفراولة بصلصة الفراولة
الأدوات التي سوف تحتاجيها:
- مقلاة سبرنج فورم 9 بوصة
- وعاء خلط كبير
- خلاط يدوي أو كهربائي
مقادير كيكة الفراولة:
- 2 بيضة كبيرة
- 1 كوب سكر حبيبات
- 1 كوب كريمة
- 1/2 كوب زيت زيتون خفيف أو زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 12 أوقية من الفراولة المقشرة
- 1 ملعقة صغيرة سكر بودرة، اختياري
- تحضير صوص الفراولة كما ذكرنا أعلاه
تحضير الكيك:
- ادهني صينية بحجم 9 بوصات من الزبدة وضعي في قاعها ورق زبدة
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت
- حضري 12 أونصة من الفراولة للكيكة
- قطعي 6 أونصات من الفراولة قصع صغيرة وقطعي 6 أونصات الثانية إلى نصفين.
طريقة عمل كيكة الفراولة:
- في وعاء خلط كبير بإستخدام خلاط يدوي أو كهربائي
-
اخفقي بيضتين مع كوب واحد من
السكر
على سرعة عالية لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونها خفيفًا وسميكًا. - أضيفي 1 كوب كريمة حامضة ونصف كوب زيت مع 1 ملعقة صغيرة فانيليا واضربي على سرعة منخفضة حتى تمتزج جيدًا جميع المكونات.
- في وعاء صغير اخفقي معًا 2 كوب دقيق و 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر و 1/4 ملعقة صغيرة ملح حتى تمتزج جيدًا مع خلطهم بالخلاط على سرعة متوسطة لـ منخفضة
- أضيفي خليط الدقيق إلى الخليط الأول واتركي الدقيق يندمج مع كل إضافة واستمري في الخلط حتى يمتزج جيدًا.
- يُسكب نصف الخليط في المقلاة المُعدّة، ضعي عليه 6 أونصات من الفراولة المقطعة ثم وزعي باقي الخليط فوقها.
- قومي بتغطية السطح بـ 6 أونصات من الفراولة المقطعة نصفين واضغطي عليها قليلاً في الخليط.
- اخبزيها في الفرن على 375 درجة فهرنهايت لمدة 45-55 دقيقة، ويمكن اختبارها بإدخال عود أسنان في منتصفها إذا خرج نظيفًا فقد نضجت وأصبحت جاهزة.
- دعي الكيك ترتاح في المقلاة لمدة 15-20 دقيقة ثم أزيلي المقلاة، مرري ملعقة رفيعة حول حواف الكيك لتفكيكها من القالب ودعيها تبرد لدرجة حرارة الغرفة أو حتى تدفئ قليلاً.
- للتقديم يُرش السكر البودرة إذا رغبتي في ذلك، مع وضع شرائح من الفراولة المقطعة بسخاء مع صوص الفراولة.[2]
بافلوفا طبقات مع الكريمة وصلصة الفراولة
ستروبيري بافلوفا هي حلوى الصيف المثالية، فهي كيكة خفيفة مغطاة بالكريم شانتيه وصوص الفراولة اللذيذة والفراولة الطازجة.
المكونات:
- 6 بياض بيض
- 3/4 كوب سكر حبيبات
- 1 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
- صوص فراولة
- كريمة للخفق
- فانيليا
كيفية صنع الفراولة بافلوفا:
-
في وعاء خلط كبير يُمزج بياض
البيض
وكريمة التارتار والسكر ثم يُخفق لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يبدو لامعًا وله قمة متماسكة - في غضون ذلك سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت
- انقلي المرينغ المخفوق إلى الفرن وقللي الحرارة إلى 225 فهرنهايت
-
تخبز لمدة
ساعة
واحدة، ثم أطفئي النار واتركيها لتبرد لمدة 30 دقيقة قبل إخراجها من الفرن - أثناء خبز البافلوفا حضّري صوص الفراولة باتباع التعليمات السابقة
طريقة عمل الكريم شانتيه:
تُمزج كريمة الخفق مع الفانيليا في وعاء الخلاط حتى تتكون قمم ناعمة.
طبقة البافلوفا:
انقلي المرينغ بافلوفا بعناية إلى طبق التقديم، وضعي فوقها الكريم شانتيه ثم ادهني نصف كوب من صوص الفراولة فوقها وأخيرًا رشي 2 كوب من الفراولة الطازجة المقطعة.[3]
طريقة عمل كيكة بصوص الفراولة سهله وسريعه
كيكة الفانيليا بصوص الفراولة
المكونات:
- زبدة غير مملحة
- 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
- نصف رطل من السكر حوالي 1 كوب + 2 ملاعق كبيرة
- 4 بيضات كبيرة كاملة + 1 صفار بيضة كبيرة
- نصف رطل من الدقيق لجميع الأغراض
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- صوص فراولة
تحضير كيكة الفانيليا بصوص الفراولة:
- سخني الفرن إلى 325 فهرنهايت
- ادهني صينية مقاس 9 في 5 بوصات (يفضل وعاء زجاجي) بالزبدة وضعي في قاع الصينية ورق زبدة
- استخدمي خلاطًا كهربائيًا أو يدويًا أضيفي الزبدة وخلاصة الفانيليا ومستخلص اللوز ونصف رطل من السكر وبيضة واحدة في كل مرة من الخفق، واخفقي حتى يندمج تمامًا ويصبح رقيقًا قبل إضافة أخرى
- بمجرد إضافة البيض أضيفي الدقيق والملح واستخدمي ملعقة خشبية للتقليب حتى يتجانس تمامًا مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط.
- يُسكب الخليط في الصينية المُعدّة ويُخبز حتى يصبح ذهبيًا من جميع الجوانب بعد حوالي ساعة و 15 دقيقة.
- تترك الكيك لتبرد لمدة 20 دقيقة في المقلاة ثم مرري سكينًا على طول المحيط الدائري الخارجي وانقليه على طبق التقديم ليبرد تمامًا قبل التقطيع.
- قدمي كل شريحة من الكيك لتكون مغطاه بصلصة الفراولة، وبالطبع يمكنك إضافة القليل من الكريمة المخفوقة إذا أردتِ ذلك.[4]
طريقة عمل كيكة الفراولة الهشة
كيكة الشوكولاتة مع صوص الفراولة
المكونات:
-
كوب و 3/4 كوب من رقائق شوكولاتة
الحليب
- 1/2 كوب زبدة
- 3 بيضات كبيرة
- 2/3 كوب سكر حبيبات
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 2/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1/4 كوب زبدة فول سوداني كريمية
- 2 كوب فراولة طازجة أو مجمدة ومذوبة
طريقة التحضير:
- يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت
- ادهني صينية قياس 9 إنش بالزبدة ثم بالدقيق
- قومي بإذابة 1 كوب من شوكولاتة الحليب والزبدة في وعاء صغير غير مغطى وآمن للاستخدام في الميكروويف على طاقة متوسطة لـ عالية (70٪) لمدة دقيقة واحدة مع التحريك حتى الذوبان وتترك لتبرد لمدة 10 دقائق.
- يخفق البيض مع 2/3 كوب سكر وخلاصة الفانيليا والملح في وعاء خلط كبير
- امزجي خليط الشوكولاتة ويقلب في الدقيق مع الخلط الجيد وتصب في الصينية
- اخبزيها لمدة 30 إلى 35 دقيقة وتترك لتبرد تمامًا
- قومي إذابة 3/4 كوب متبقي من شوكولاتة الحليب وزبدة الفول السوداني في وعاء صغير غير مغطى في الميكروويف على طاقة متوسطة عالية (70٪) لمدة دقيقة واحدة مع التحريك.
- للتقديم قطعي الكيك وضعطي عليها صوص الشوكولاته مع زبدة الفول السوداني وتُزين بصوص الفراولة وأوراق النعناع.[5]
