طريقة عمل الحلاوة الجكليتية العراقية

ماهو طبق الحلاوة الجكليتية العراقية

هذا الطبق الحلويات ، هو احد الحلويات العراقية المشهورة ، و محافظة النجف تشتهر بتحضير . فهو طبق تقليدي قديم ، يتم تقديمة في المناسبات مثل شهر رمضان المبارك ، و عيد الفطر .

و عيد الاضحى ، و باقي المناسبات الدينية الاخرى ،  و تتصف بسهولة التحضير ، و المكونات القليلة . المكون الرئيسي للحلاوة الجكليتية هو

الحليب

، و الطحين .

و يتم تزينها بواسطة حبات الجوز ، او جوز الهند المبشور . كما تتميز الحلاوة الجكليتية بالسعرات الحرارية


العالية .

و ايضا تعتبر الحلاوة الجكليتية من الاكلات المفضلة في فصل الشتاء .

طريقة تحضير الحلاوة الجكليتية العراقية

المكونات


؛

• كوب و نصف من مسحوق الحليب .
• كوب واحد طحين .
• نصف كوب من
  
  الماء
  
  الفاتر .
• ملعقة طعام كبيرة الحجم ، و نصف من الزبدة .
• نصف او ثلاثة ارباع من الزيت .
• كوب واحد من
  
  السكر
  
  .
• نصف كوب من نشا الذرة .
• نصف ليمونة معصورة .
• كوب واحد من جوز الهند المبشور .
• ملعقة طعام صغيرة الحجم من الهيل المطحون .

طريقة التحضير

؛

1. الخطوة الاولى : في قدر او مقلاة متوسطة الحجم نضع السكر ، و كوب الماء ، و نقلبهم مع بعض الى ان يذوب كل السكر . و نستمر بالتحريك الى ان يبدء القطر بالغليان .
2. الخطوة الثانية :
   
   
   عندما يبدء القطر بالغليان نضيف عصير النصف ليمونه اليه ، بعدها نقوم بأضافة ملعقة الهيل المطحون ، و نحرك المكونات كلها مع بعض ، ثم نطفئ تحت القدر ، و نتركه الى ان الخليط يبرد .
3. الخطوة الثالثة :
   
   
   في طبق واسع اخر ، نضع المكونات الجافة التي هي ( الطحين ، و النشا ،
   
   
   و مسحوق الحليب ) . ثم نخلط كل المكونات جيدا مع بعض
   
   
   .
4. الخطوة الرابعة
   
   
   : في قدر اخر نقوم بتذوب الزبدة ، ثم نضيف الزيت ، و بعد ام تم اذابة كل الزبدة ، نضيفها الى المكونات الجافة ،
   
   
   بعدها نبدء بخلط المكونات الجافة مع الزبدة و الزيت ، الى ان تتشكل لدينا عجينة مفتتة لونها يميل الى البني الغامق .
5. الخطوة الخامسة :
   
   
   بعدها ان تشكلت لدينا عجينة ، نقوم بسكب القطر على العجينة ، ثم بواسطة ملعقة خشبية نبدء بخلط المكونات مع بعض تحت درجة حرارة متوسطة ،
   
   
   و نستمر بالتحريك الى ان يصبح لدينا خليط متجانس ، ذو قوام
   
   
   متماسك .
6. الخطوة السادسة :
   
   
   بعد ان اصبحت الحلاوة الجكليتية جاهزة ، في صحن زجاجي عريض
   
   
   نقوم بوضع قطعة من السيلفون و تغليفها ، ثم نبدء بسكب الحلاوة الجكليتية في الصحن ، و نفرشها جيدا من دون اي زوائد
   
   
   باستخدام سكينة مدهونة بالزيت او الزبدة ، لكي لا تلتصق بالسكينة .
7. الخطوة السابعة :
   
   
   بعدها نقوم بسكب كمية جوز الهند المبروش ، او الجوز المطحون . على كل الطبقة
   
   
   من الحلاوة الجكليتية ،
   
   
   ثم نسكب الطبقة الاخيرة من الحلاوة الجكليتية ، و نفرشها جيدا بواسطة السكينة المدهونة بالزيت ، ثم نزينها
   
   
   بواسطة جوز الهند
   
   
   المبروش ، او الجوز المطحون حسب الرغبة .
8. الخطوة الثامنة :
   
   
   لكي تبرد الحلاوة الجكليتية ، نقوم بإدخالها
   
   
   الى الثلاجة لمدة ستين دقيقة تقريبا ، ثم تقطع حسب الرغبة ، و تكون جاهزة للتقديم .
   
   

طريقة تحضير الحلاوة الجكليتية بالفستق

مكونات الحلاوة الجكليتية بالفستق

؛

• نصف كوب من النشا .
• خمسة اكواب من القطر البارد .
• نصف كوب من الطحين .
• ثلاثة أرباع اكواب من الزيت .
• كوب و نصف من الحليب الباودر .
• فستق ، و جوز مطحون .

طريقة التحضير


؛

1. الخطوة الاولى : في صحن عميق نقوم بوضع الحليب الباودر ، و نشا الذرة ، و
   
   
   مسحوق الحليب ، و الطحين ، ثم نخلط كل هذه المكونات الجافة مع بعض .
2. الخطوة الثانية : في قدر نقوم بتسخين الزيت تحت درجة حرارة متوسطة ، لمدة ثلاثين ثانية تقريبا ،
   
   
   ثم نبدء بسكب المكونات الجافة في القدر .
3. الخطوة الثالثة
   
   
   : نقوم بتحريك كل المكونات مع بعض ، الى ان يتغير لونها الى اللون الذهبي المائل البني .
   
   
4. الخطوة الرابعة
   
   
   :
   
   
   بعد ان اصبحت عجينة الحلاوة الجكليتية جاهزة نضيق القطر بالتوالي ، ثم نحرك المكونات مع بعض
   
   
   ، و نستمر
   
   
   بنفس الطريقة الى ان نقوم بسكب كل القطر ، و تصبح العجينة خليط متجانس ، ذات قوام غليظ .
   
   
5. الخطوة الخامسة : نصب الحلاوة في صحن واسع ، ثم نوزع فوقها الفستق الحلبي المطحون و الجوز ، ثم ندخلها الى الثلاجة لمدة ستون دقيقة تقريبا ،
   
   
   ثم نخرجها من الثلاجة ، و نقوم بتقطيعها للتقديم حسب الرغبة .

طريقة تحضير الحلاوة الجكليتية بالتوفي

المكونات

؛

• نصف كوب من مسحوق السكر البني .
• كوب واحد من مسحوق السكر الابيض .
• ملعقة طعام صغيرة الحجم من الملح .
• ملعقة طعام
  
  
  صغيرة الحجم من الزبدة
  
  
  .
• ملعقة طعام صغيرة الحجم من مسحوق الفانيليا
  
  
  .
• كوب واحد و نص من كريمة الطعام .

طريقة التحضير


؛

1. الخطوة
   
   
   الاولى : في قدر واسع نضع القطر ، و السكر البني ، و السكر الابيض ، ثم نبدأ بتحريك المكونات مع بعض ، الى ان يذوب كل السكر ، و يبدأ المزيج بالتماسك ، و يصبح شكله يشبه الكراميل .
2. الخطوة الثانية :
   
   
   ثم نبدء بأضافة الملح ، و
   
   
   مسحوق
   
   
   الفانيليا ، و
   
   
   الزبدة ، و نقوم بتحريك المكونات كلها مع
   
   
   بعض
   
   
   ، و نستمر بالتحريك الى ان تتجانس المكونات كلها مع بعض .
   
   
3. الخطوة الثالثة :
   
   
   في صحن بايركس ، نقوم بتجهيزه و تغليفه بواسطة ورق سيلفون ،
   
   
   ثم نبدء بدهن البايركس بواسطة الزبدة ،
   
   
   او الزيت ، لكي لا تلتصق الحلاوة الجكليتية بورق السيلفون .
   
   
4. الخطوة الرابعة : نبدء بسكب الحلاوة الجكليتية بصحون البايركس المغلف بالسيليكون
   
   
   ، ثم نتركه على
   
   
   جنت لكي تبرد ، بعد ذلك نقوم بأدخالها الى الثلاجة لمدة ساعتين تقريبا ، لكي تتماسك الحلاوة الجكليتية جيدا .
5. الخطوة الخامسة :
   
   
   نقوم بتزين الحلاوة الجكليتية بواسطة جوز الهند المبشور ، او الجوز المطحون
   
   
   ، ثم نقوم بتقطيعها الى
   
   
   مربعات حسب الرغبة ثم تكون جاهزة للتقديم .

طريقة تحضير الحلاوة الجكليتية بطريقة مبتكرة

المكونات


؛

• كوب واحد و نصف من السكر الابيض .
• كوب واحد من الماء .
• عصير نصف ليمونة .
• كوبيين من السكر البودرة .
• ثلاثة أرباع من مسحوق الحليب .
• خمسين غراما من الشوكولاتة .
• ملعقتين طعام كبيرة الحجم
  
  
  من الزبدة .
• ملعقة طعام صغيرة الحجم من مسحوق الفانيليا .

طريقة التحضير


؛

1. الخطوة الاولى : في قدر او مقلاة متوسطة الحجم نضع السكر ، و كوب الماء ، و نقلبهم مع بعض الى ان يذوب كل السكر . و نستمر بالتحريك الى ان يبدء القطر بالغليان .
2. 
   
   الخطوة الثانية :
   
   
   في قدر متوسط الحجم نضع
   
   
   المكونات الجافة ( مسحوق الحليب ، و مسحوق الفانيليا ، و
   
   
   الشوكولاتة ، و السكر البودرة ) ، نخلط كل المكونات جيدا مع بعض
   
   
   ، ثم نضيف الزبدة ، و نحركهم من جديد الى ان يصبح الخليط متجانس .
3. الخطوة
   
   
   الثالثة :
   
   
   بعد ان اختلطت كل المكونات مع بعض نقوم بأضافة القطر ، ثم نبدء بتحريك المكونات بالتوالي الى ان تصبح الخليطة عجينة ، و متماسك .
   
   
4. الخطوة الرابعة :
   
   
   نضع الحلاوة الجكليتية في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا ، لكي تبرد قليلا ،
   
   
   ثم نقوم بتقطيعها حسب الرغبة .[1]