هل يأكل النباتيون البيض
مقدمة حول الأشخاص النباتيون
بشكل عام، مصطلح فيجيتريان يشير إلى الشخص الذي لا يأكل اللحوم. تقريبًا كل الأشخاص النباتيون لا يتناولون اللحوم، لكن قد يتساءل الشخص فيما إذا كانوا يتناولون
البيض
أم لا.
هل يمكن أن يتناول النباتيون البيض
الحمية النباتية
غالبًا ما تتميز بتجنب لحوم الحيوانات، من ضمنها اللحوم والعضلات. لذلك العديد من النباتيون يمكن أن يتناول البيض حتى في حال قاموا بتجنب الأسماك،
الدجاج
ولحم البقر في الحمية.
لكن العديد من الأشخاص النباتيون لا يعتبرون أن البيض مناسب للأطعمة النباتية. في حال تم إخصاب البويضة كنتيجة لتزاوج الديك والدجاجة، هذا يمنحها فرصة أن تصبح دجاجة. لذلك النباتيون الذين يعارضون تناول لحوم الحيوانات يمكن أن يتجنبوا البيض. وبالشكل المعاكس، في حال لم يتم
تلقيح البويضة
فهي بالتالي لن تصبح دجاجة، ويمكن أن يُنظر إليها على أنها منتج حيواني ثانوي مثل
الحليب
والزبدة. العديد من المنتجات التجارية تصدر البيض في محلات البقالة غير المخصب. أيضًا، بعض الديانات التي تحفز اتباع الحمية النباتية مثل الهندوسية والجاينية. قد لا ترى البيض على أنه منتج نباتي وبالتالي تقوم بحظره.
القيم الغذائية للبيض التي يجب وضعها بعين الاعتبار
بالإضافة لكون البيض غير محرم في الديانات التي تشجع الحمية النباتية مثل الهندوسية، إلا أن القيم الغذائية الموجودة في البيض يمكن أن تشجع تناوله حتى عند اختيار الحمية النباتية. البيض غني جدًا بالمكونات الغذائية، مع أكثر من 6 جرام من
البروتين
عالي الجودة، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن. في البيضة الكبيرة الواحدة. في الواقع، يعد البيض واحد من أفضل المصادر للحصول على الكولين، وهو مادة مغذية ضرورية من أجل قيام
الجسم
بوظائفه الطبيعية والحفاظ على صحته.
بعض النباتيون يفضلون إدخال البيض في الحمية من أجل قيمه الغذائية أو ببساطة من أجل إضافة التنوع إلى الخيارات من الأطعمة الغنية بالبروتين، خاصةً في حال قاموا بتجنب
السمك
واللحوم. على الجانب الآخر، يجب بعض الأشخاص النباتيون أن البيض غير صحي بسبب القيم المرتفعة من الكوليسترول الموجودة فيه.
على الرغم من اختلاف الأبحاث، ربطت بعض الدراسات بين الحصول على الكوليسترول وبين زيادة مستويات الكوليسترول في الدم. على أية حال، لم تربط هذه الدراسات بين الكوليسترول الغذائي وبين خطر الإصابة بالأمراض القلبية. إحدى المراجعات وجدت أن تناول البيض لا يزيد الكوليسترول لدى 70% من الأشخاص لكنه يمكن أن يؤدي إلى زيادة في الكوليسترول الكلي وزيادة في مستويات الكوليسترول السيء لدى الأشخاص الذين يستجيبوا بقوة للكوليسترول في الحمية. هذه الأبحاث المتعارضة دفعت الأشخاص النباتيون إلى تجنب البيض، بينما البعض الآخر منهم قام بإدخاله في الحمية الغذائية. [1]
فوائد أن يكون الشخص نباتيًا
أظهرت بعض الدراسات أن الحميات النباتية توفر العديد من الفوائد الصحية. أظهرت دراسة عام 2017 قامت بدراسة فعالية الحمية النباتية لدى 49 شخص كانوا يعانوا من البدانة ولديهم على الأقل واحد من الاضطرابات التالية:
- السكري من النوع الثاني
- أمراض القلب الإقفارية
- ارتفاع الضغط الدموي
- زيادة مستويات الكوليسترول
قام الباحثون بشكل عشوائي بتخصيص المشاركين إما لنظام غذائي عادي ورعاية أو برنامج نظام غذائي قليل الدسم قائم على النباتات يشتمل على أطعمة كاملة قليلة الدسم ، والتي لا تتضمن عد السعرات الحرارية أو ممارسة التمارين الرياضية المنتظمة الإلزامية. في المتابعات التي استمرت 6
أشهر
و 12 شهرًا ، كان لدى المشاركين في مجموعة الحمية الغذائية انخفاض كبير في مؤشر كتلة الجسم (BMI) ومستويات الكوليسترول مقارنة مع أولئك الموجودين في مجموعة الرعاية العادية.
وجدت المراجعة المنهجية والتحليل التلوي لعام 2017 دليلًا يشير إلى أن الأنظمة الغذائية النباتية يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول منخفض الكثافة (LDL) والكوليسترول عالي الكثافة (HDL). لم يحلل الباحثون كيف أثرت التغيرات في الكوليسترول على نتائج أمراض القلب.
هناك دراسة أجريت عام 2019 وجدت أن الحمية النباتية يمكنن أن توفر العديد من الفوائد الصحية للقلب وفوائد من أجل لاعبي القوى، هذه الفوائد تتضمن:
- تقليل مستويات الكوليسترول
- تحسين الضغط الدموي وتدفق الدم
-
تحسين مستويات
السكر
في الدم - تقليل الجهد التأكسدي والالتهاب.
وجدت دراسة عام 2019 أن هناك رابط بي الحمية النباتية الصحية وبين أمراض الكلية المزمنة. والأشخاص الذين قاموا باتباع حمية غير صحية وتناول المواد المحلاة>
السكري
ة كان لديهم زيادة في خطر الإصابة بالأمراض الكلوية المزمنة. [2]
أنواع النباتيون الذين يتناولون البيض
النباتيون الذين يقومون بتناول البيض يعدوا أيضًا أشخاص نباتيون، لكن بمستويات مختلفة. هناك عدة مستويات للأشخاص النباتيون بناءً على تناولهم أو عدم تناولهم للبيض والألبان
- نباتيو الألبان: هؤلاء الأشخاص يقومون بتجنب تناول البيض، اللحوم والسمك لكنهم يمكن أن يتناولوا منتجات الألبان
- نباتيو البيض: هؤلاء الأشخاص يقومون بتجنب اللحوم، والأسماك لكنهم يمكن أن يتناول البيض
- نباتيو البيض والألبان: هؤلاء الأشخاص يقومون بتجنب تناول اللحوم والأسماك لكنهم يمكن أن يتناول البيض والألبان
- الأشخاص النباتيون (فيجان): هؤلاء الأشخاص يتجنبون كل أنواع المنتجات الحيوانية، من ضمنها اللحوم، الأسماك، الألبان والمنتجات الأخرى مثل العسل. [1]
الأطعمة التي يتجنبها النباتيون الفيجان
الفيجان هم الأشخاص النباتيون الذين يتجنبون الأطعمة التي تحوي على المنتجات الحيوانية. يعرف مجتمع الفيجان هذا المصطلح على أنه وسيلة للحياة، تدفع الأشخاص إلى استبعاد جميع أشكال الاستغلال والقسوة تجاه الحيوانات من أجل الغذاء أو
الملابس
أو أي غرض آخر، قدر الإمكان.
الأشخاص الفيجان يتجنبوا تناول الأطعمة والمشروبات التي تحوي على:
- لحم
- دواجن
- الأسماك والمحار
- بيض
- منتجات الألبان
- عسل
- الحشرات
- الجيلاتين وأنواع أخرى من البروتين الحيواني
- الدهون المشتقة من الحيوانات
الأشخاص الفيجان يمكن أن تمتد لديهم القيم وراء الحمية من أجل تجنب المنتجات التي يمكن أن تتضمن استعمال الأشخاص للمنتجات الحيوانية، هذه المنتجات يمكن أن تتضمن:
- السلع الجلدية
- الصوف
- الحرير
- شمع العسل
- الصابون والشموع والمنتجات الأخرى التي تحتوي على دهون حيوانية ، مثل الشحم النباتي
- منتجات اللاتكس التي تحتوي على الكازين ، والذي يأتي من بروتينات الحليب
- مستحضرات التجميل أو المنتجات الأخرى التي يختبرها المصنعون على الحيوانات
أضرار الحمية النباتية
وفقًا لمقال في محلة الجمعية الأمريكية للتغذية، فإن النظم الغذائية النباتية المخطط لها صحية وكافية من ناحية التغذية ويمكن أن توفر العديد من الفوائد فيما يخص الوقاية وعلاج بعض الأمراض. لكن من الضروري أن يحرص الأشخاص النباتيون على تناول حمية متوازنة وصحية تلبي جميع
الاحتياجات
الطبية. على سبيل المثال، الأطعمة النباتية لا تحوي بشكل
طبيعي
على فيتامين ب12، وهو مادة أساسية تدعم صحة
العظام
ووظائف الجهاز العصبي وصحة القلب والأوعية الدموية. الأشخاص النباتيون يمكن أن يحصلوا على فيتامين دب12 من الأطعمة المدعمة، مثل حبوب الإفطار وبعض أنواع الحليب.
يمكن للنباتيين أيضًا تناول مكملات فيتامين ب 12. ومع ذلك ، يمكن أن تحتوي بعض مكملات B-12 على منتجات حيوانية ، لذلك من المهم التحقق من ملصق المنتجات بحذر وشرائها بعد التأكد من علامات التصنيع. وفقًا لدراسة أجريت عام 2017، بعض النباتيون لا يحصلوا على كمية كافية من فيتامين ب-6 والنياسين من الحمية، ويمكن أن يتعرضوا لخطر أكبر لعوز
الزنك
وأوميغا 3 مقارنةً مع الأشخاص الذين يتناولوا المنتجات الحيوانية. [2]