أسهل طريقة لـ عمل ” المنتو السعودي ” بعدة طرق سريعه
ما هو المنتو
المنتو من أشهى الأكلات في بلاد آسيا ويحتوي الطبق على العناصر الغذائية الهامة مثل البروتينات والفيتامينات وهو عبارة عن عجينة محشوة باللحم المفروم مع البصل.
المنتو السعودي على البخار
أولا:مكونات العجينة
- 4كوب دقيق
- كوب ونصف ماء دافئ
- ملعقة صغيرة ملح
ثانيا:مكونات الحشو
- كيلو ونصف لحم مفروم ناعم
- 6حبات بصل مفروم ناعم
- ملح وفلفل اسود وبهارات لحمة
طريقة التحضير
- يتم أولا تحضير العجينة الخاصة بالمنتو السعودي من خلال وضع الدقيق ، والماء الدافئ ، والملح ونعجن كافة المكونات لتصبح عجينة متماسكة ولا تلتصق باليد وقدتحتاج العجينة بعض من الماء أو الدقيق لتصبح مناسبة للعجن ثم نترك العجين لمدة نصف ساعة لترتاح.
- تخلط مكونات الحشوة جيدا وهي اللحم المفروم مع البصل ، والبهارات ، والملح ، والفلفل الأسو.
- تقسم العجينة الى كرات صغيرة ثم تفرد بالنشابة او الشوبك.
- تقطع العجينة الى دوائر متوسطة الحجم ونراعي أن تكون جميع الكرات بنفس الحجم ثم نغطي العجين حتى يتم حشوه.
- تحشى كل دائرة بالحشوة ونبدأ بتشكيلها وقد تشكل بشكل دائرة أو على شكل ضفيرة أو على شكل اسطواني .
- ثم نضع ماء مغلي في إناء عميق عى النار ونضع عليه مصفاة ونضع في المصفاه حبات المنتو ثم نضغط عليه ليتم السواء على البخار لمدة ربع ساعة.
- ثم بعد السواء نضع باقي الكمية إلى أن تنتهي جميعها ثم تقدم مع الكاتشاب أو الصوص الحار.[1]
طريقة المنتو بعجينة سولو
المقادير
عجينة السولو
- كيلو دقيق أبيض
- ثلاث ملاعق نشا
- زيت ، ذرة ملح ، بيضة، فانيليا
- 3 أكواب من الماء الدافئ
مكونات الحشو
- ربع كيلو من المشروم المغسول والمقطع
- نصف كيلو لحم مفروم فرم ناعم
- بصلة مبشورة ناعما
- زيت لدهن المنتو
- بيضة وملح وفلفل أسود وكمون
طريقة التحضير
- يتم عجن المكونات الدقيق مع النشا مع الملح ، والبيضة ، والفانيليا ، والماء الدافئ ونستمر في العجن لمدة خمس دقائق حتى تصبح العجينة ملساء وتركها لترتاح نصف ساعة حتى يسهل تشكيلها.
- يتم تحضير الحشوة من خلال مزج البصل مع اللحم المفروم مع المشروم المقطع قطع صغيرة مع الملح ، والفلفل الأسود ، والكمون ، والبهارات.
- يتم تقسيم العجينة إلى دوائر منتظمة ثم ترك العجينة لترتاح ثم نفرد كل دائرة باستخدام الشوبك ونضع في كل دائرة من العجين مقدار من الحشو ثم نقوم بغلق الدائرة بشرط أن تكون مزمومة من النصف.
- نقوم برص شرائح من البصل والبطاطس في قاع الصينية حتى لا تلتصق حبات المنتو في قاع الصينية ثم نضع حبات المنتو المحشية في الصينية ثم نقوم بضرب بيضة مع الملح ، والفلفل الأسود ، والكمون وندهن حبات المنتو بالبيضة ، والفلفل الأسود ثم نضعها على نار متوسطة لمدة ربع ساعة حتي يتم سواء كافة حبات المنتو وتحمر.
حشوات المنتو
المنتو من أشهى الأكلات في بلاد آسيا ومن
أشهر الاكلات الحجازية
وكذلك فإنه من
اكلات شعبيه سعوديه
ويحتوي هذا الطبق على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل البروتينات ، والفيتامينات ، والسعرات الحرارية ويوجد أنواع من المنتو منها
طريقة عمل المنتو الحجازي
أو المنتو البخاري أو المسلوق أو المنتو الصيني أو المنتو الياباني أو
المنتو الكذاب
وتفضل العديد من السيدات من شراء عجينة المنتو جاهزة من السوبر ماركت وذلك لضمان نجاح الوصفة وتوفيرا للوقت وهناك العديد من الحشوات التي تعطي للمنتو طعم مميز ، ومختلف فمن تلك الحشوات
- الدجاج المفروم بعد تشويحه مع البصل والفلفل الرومي مع إضافة بهارات الفراخ ، والملح ، والفلفل الأسود ، والكمون كذلك يمكن عمل حشوة للمنتو باللحمة بعد غسلها وفرمها وإضافة البصل إليها مع الروزماري ، وبهارات اللحم ، والملح ، والفلفل الأسود ، والكمون ويمكن وضع للحشوة بعض من البقدونس الأخضر ، والفلفل الحار حسب الرغبة.
- كما يمكن حشو المنتو بمجموعة من أنواع البن مثل الموزيريلا والجبنة الكرافت والجبن الشيدر والرومي ومزجهم مع بعض وحشو عجينة المنتو بهذه الحشوة اللذيذة.
- يمكن حشو المنتو بقطع من البطاطس المقطعة مكعبات صغيرة مع الكوسة والجزر والدجاج المسلوق وكلهم مقطع بنفس الطريقة ثم تشويح تلك المكونات مع البصل والبهارات وحشو قطع المنتو بتلك الحشوة الشهية.
- يمكن عمل صوص للمنتو عبارة عن ذرة ، وبازلاء ، وجزر مفروم ، وثوم مهروس ، وصلصة طماطم ، وكركم ، وكمون وزيت زيتون ، وماء ثم نقوم بتشويح البصل في زيت الزيتون ثم وضع جميع المكونات السابقة والملح ، والفلفل والكركم ، والصلصة ونتركها لتتسبك على النار وتسكب في طبق وتقدم مع المنتو.
طريقة عمل المنتو المسلوق
المكونات
- 5 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول
- 3 أكواب ماء دافئ للعجن
- ملح للعجن
- 2 كوب من الماء الساخن
- 3 مكعبات ماجي
- نصف كوب طماطم مفرومه
- ربع كوب من السمن
- ملح وفلفل أسود
مقادير الحشوة
- نصف كيلو لحم مفروم
- بصلتان مبشوران ناعم
- ملح وفلفل وبهارات اللحم
طريقة التحضير
- في إناء نخلط الدقيق مع الملح والماء ثم نقوم بالعجن جيدا حتى تصبح العجينة ملساء ثم ندهن وجه العجين بالزيت لكي لا يجف وجه العجين ثم نترك العجينة لترتاح.
- نقوم بتحضير العجينة من خلال وضع اللحمة المفرومة مع البصل وعجنهم بالبهارات والملح ، والفلفل الأسود، والكمون ثم وضع العجين على النار حتى النضج.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات متوسطة ونتركها لمدة خمس دقائق ثم نقوم بفرد كل عجينة بالشوبك ثم نضع داخل كل عجينة بداخلها الحشوة ثم نغلق العجينة جيدا على الشكل المفضل لديكي أو على ششكل المنتو.
- ثم في إناء كبير نضع فيه الماء الساخن مع السمن ومرقة ماجي والطماطم والفلفل الأسود ونرفع تلك المكونات على النار حتى تغلي كافة المكونات.
- نقوم بوضع حبات المنتو في المرق واحدة تلو الآخر ثم قومي بتهدئة النار قليلا ونترك المنتو لمدة نصف ساعة حتى ينضج ثم استخرجي حبات المنتو بالملعقة المخرمة تصفيته جيدا من المرق.
- ضعي المنتو فيطبق التقديم مع تقديم الصوص الحار والبطاطس المقلية المقرمشه.
أسرع طريقة لعمل المنتو السعودي
المقادير
- لحم مفروم بمقدار كيلو
- عجينة سمبوسك
- قشطة
- 3 ملاعق جبن سائل
- بصلة مبشورة ناعم
- ثمرة طماطم
- مكعب مرقة دجاج
- فلفل أخضر
- ثلاث ملاعق من المايونيز
- ملعقتان من القشطة
طريقة التحضير
- نخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور مع إضافة البهارات ، والملح ، والفلفل الأسود.
- في صينية مدهونة بالسمن نضع في قاع الصينية شرائح البطاطس ، والفلفل الأخضر ، وحلقات الطماطم
- نضع الحشوة داخل عجينة السمبوسك ثم نلف السمبوسك ليكون شكل المثلثات المألوف.
- نضع حبات المنتو السعودي في الصينيةحتى تنتهي جميع الكمية.
- ثم نقوم بوضع كوب من الماء ونذوب فيه مكعب من المرقة ماجي ويوضع المرق على صينية المنتو ونغطي الصينية بورق الفويل ويوضع في الفرن إلى أن يجف الماء الموجود في الصينية.
- نقوم بخلط القشطة مع الجبن والمايونيز ونسقي بهم صينية المنتو ونضعها في الفرن حتى السواء ويحمر وجه المنتو السعودي ويقدم في طبق التقديم مع السلطة.