معجنات رمضانية سهلة وسريعة بالصور

الكرواسان

المكونات

• بيضة.
• ربع كوب ماء.
• نصف كيلو دقيق.
• نصف كوب حليب.
• القليل من الملح.
• ملعقتين من الزبد.
• ربع كوب لبن مُجفف.
• ملعقة فانيليا صغيرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
• ملعقة خميره فورية كبيرة.
• بطاطس مسلوقة ومهروسه.
• 300 جرام من الزبد لفرد العجين.
• 
  للوجه:
  
  ملعقة من اللبن المجفف، ربع كوب حليب، صفار بيضة، ملعقة من العسل.

طريقة التحضير

• يتم سلق البطاطس وهرسها ثم تُترك لتبرد.
• يتم تحضير الخميرة بوضعها مع ملعقه سكر وملعقه دقيق، ونضيفها إلى البطاطس المهروسة، البيضة، الحليب، الفانيليا، والسكر.
• نضيف اللبن المُجفف على الدقيق والقليل من الملح.
• ثم نبدأ في العجن، وفي منتصف العجن نضع الزبد، ثم نستمر في العحن لمدة عشر دقائق، وتُترك لكي ترتاح وتختمر.
• يتم فرد العجين باستخدام الزيد، ثم يتم تقطيعها مثلثات ثم لفها.
• نتركها لكي تتخمر مره أخرى ثم توضع في الفرن. [6]

فطائر الطاسة

المكونات

• القليل من الملح.
• كوبين من الدقيق.
• ربع كوب من الزيت.
• ملعقة سكر صغيرة.
• 3/4 كوب من المياه.
• 
  للحشو:
  
  سلامي، جبن (رومي، شيدر، موتزاريلا).

طريقة التحضير

• في وعاء يوضع الدقيق، السكر، الملح ثم نضيف المياه للعجن حتى يصبح العجين أملس وطري ونستمر في العجن لسبع دقائق، ثم نضيف ملعقة الزيت ونستمر في العجن، ثم نُقسم العجين إلى 4 كرات متساوية في الحجم.
• نضع العجين في وعاء به زيت، ويتم تغطيته ويُترك ليرتاح نصف ساعة.
• نضح واحدة من كرات العجين على طاولة مدهونة بالزيت، ثم نفرد العجين ونضع الزيت لفرد العجين به إلى أن يصبح رقيق، ثم نضع الحشو في منتصف العجين، ونلفها حتى يكون شكلها مربع.
• نحضر المقلاة ثم نضع العجين بها مع القليل من الزيت، ثم نفرد الفطيرة باليد، ويتم تحميرها على الوجهين، ومن الممكن استخدام أي
  
  حشوات معجنات سهلة
  
  في تلك الفطائر. [7]

عجينة سحرية للفطائر والبيتزا

المكونات

• بيضة.
• ربع كوب سكر.
• كيلو من الدقيق.
• القليل من الملح.
• ربع كوب زبد وزيت.
• 2 ملعقة خميرة كبيرة.
• ملعقه بيكنج بودر صغيرة.
• واحد كوب وربع من الحليب.
• 2 ملعقة كبيرة من اللبن المُجفف.

طريقة التحضير

• في وعاء يتم وضع الدقيق ثم يتم إضافة كافة المكونات المتبقة، ونبدأ في العجن جيدًا بالحليب إلى أن يصبح العجين ناعمًا.
• يوضع العجين في مكان دافئ حتى تتخمر حوالي ساعة.
• يتم تقطيع العجين إلى قطع صغيرة الحجم، ثم يتم تشكيلها حسب الرغبة، ومن الممكن أن يتم حشوها بالجبن أو الشكولاتة أو غيرها، ثم تُرص فى الصينية وتُترك لتتخمر مرة ثانية.
• نخفق بيضة مع ملعقتين كبيرتين من اللبن، ويتم دهن المعجنات بها، ثم توضع في فرن مُسخن مسبقا على حرارة 200 درجة.
• ثم يتم إخراجها وتغطيتها بقطعة من القماش لعشر دقائق إلى أن تصبح لينة. [8]