طريقة عمل سلطة الطحينة للمشويات ” حاره و بارده ”     

سلطات الطحينة للمشويات

يعد طبق سلطة الطحينة من الأطباق الجانبية التى يتم تقديمها بجانب بعض الأطباق الرئيسية مثل المشويات سواء من اللحوم أو المأكولات البحرية أو الدواجن ويساعد طبق سلطة الطحينة في فتح شهية الفرد ويضيف اللذة إلى مائدة الطعام ويمكن عمل سلطة الطحينة بطرق متعددة ومتنوعة منها

سلطات مرافقة للشواء

منها السلطة الحارة ومنها السلطة الباردة حسب الرغبة وأفضل

طريقة عمل طحينة المطاعم

و أفضل

طريقة عمل الطحينة

للمشويات.

سلطة الطحينة للمشويات باردة

المكونات

• 4 ملاعق كبيرة من الطحين.
• ¼ كوب من الزبادي.
• 2 فص من الثوم المفروم الناعم.
• ½ ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت زيتون.
• ½ ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
• رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• يمكن وضع القليل من الشطة الحارة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يتم فرم الثوم بشكل ناعم ثم نقوم بوضعه في إناء ونقوم بإضافة 4 ملاعق كبيرة من الطحين + ¼ كوب من الزبادي معه ثم يتم مزج الخليط السابق جيداً بواسطة المضرب الكهربائي أو اليدوي.
• يتم إضافة ½ ملعقة كبيرة من الخل الأبيض + 2 ملعقة كبيرة من زيت زيتون + ½ ملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى الخليط السابق ومزجه جيدا.
• يتم إضافة 3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ على الخليط السابق ويتم تقليب الخليط جيداً ثم يتم إضافة كمية من الملح + كمية من الفلفل + كمية من الشطة الحارة حسب الرغبة مع التقليب جيدا.
• يتم وضع سلطة الطحينة الشهية في طبق التقديم بجانب المشويات.[5]

سلطة الطحينة للمشويات حاره

المكونات

• ½ كوب من الطحين.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والشطة الحارة حسب الرغبة.
• 1 ملعقة كبيرة من الكمون.
• 2 فص من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة شطة حارة.

طريقة التحضير

• يتم فرم الثوم ناعم ثم نقوم بوضعه في إناء ونقوم بإضافة نصف كوب من الطحين +1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون + 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض معه ثم مزج الخليط السابق بواسطة المضرب الكهربائي أو اليدوي.
• يتم إضافة 3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ + ½ نصف ملعقة من الملح + 1 ملعقة كبيرة من الكمون + ½ ملعقة من الشطة الحارة حسب الرغبة ثم مزج الخليط جيداً حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
• يتم وضع سلطة الطحينة اللذيذ في طبق التقديم بجانب المشويات.

سلطة الطحينة للمشويات بطماطم

المكونات

• 3 حبات من الطماطم.
• 3 حبات من الخيار.
• ½ كوب من الطحين.
• ½ ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ½ ملعقة كبيرة من الملح.
• ¼ ملعقة صغيرة من النعناع الأخضر.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• 3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

• يتم تقطيع 3 حبات من الطماطم + 3 حبات من الخيار إلى قطع صغيرة الحجم.
• يتم وضع قطع الطماطم والخيار الصغيرة الذي سبق تقطيعها في إناء وإضافة ½ كوب من الطحين + ½ ملعقة صغيرة من عصير الليمون + ½ ملعقة كبيرة من الملح + ¼ ملعقة صغيرة من النعناع الأخضر + 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم + 3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ ويتم التقليب جيداً.[3]
• يتم وضع سلطة الطحينة الشهية في طبق التقديم بجانب المشويات.

سلطة الطحينة البيضاء للمشويات

المكونات

• ½ كوب من الطحين.
• 2 حبة من الخيار المفروم.
• 1 حبة من الطماطم المفروم.
• 1 بصلة متوسطة الحجم المفروم.
• 5 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• رشة من الملح والفلفل الأسود والكمون.

طريقة التحضير

• يتم فرم 1 حبة من الطماطم + 2 حبة من الخيار المفروم + بصلة مفرومة ويتم اضافة الطماطم والخيار والبصل الذي سبق فرمه في إناء وإضافة ½ كوب من الطحين +1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون + رشة من الملح + رشة من الفلفل الأسود+ رشة من الكمون +5 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.[2]
• يتم وضع سلطة الطحينة الشهية في طبق التقديم بجانب المشويات.

سلطة الطحينة بالبقدونس للمشويات

المكونات

• ½ نصف كوب من الطحين.
• 3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 3 ملعقة من البقدونس المفروم.
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 2 فص من الثوم المفروم.
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• ½ ملعقة من الشطة الحارة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نقوم بوضع ½ كوب من الطحين +1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون + 3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ +3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في إناء ثم يتم مزج الخليط السابق جيداً بواسطة المضرب الكهربائي أو اليدوي.
• يتم فرم 2 فص من الثوم + كمية من البقدونس بصورة ناعمة ثم يتم إضافتهم إلى الخليط السابق ثم يتم مزجهم معاً بشكل جيد.
• ثم يتم إضافة 1 ملعقة كبيرة من الملح + ½ نصف ملعقة صغيرة من الكمون + ½ ملعقة من الشطة الحارة حسب الرغبة مع التقليب جيدا.
• يتم وضع سلطة الطحينة الشهية في طبق ويمكن تزيينه بالبقدونس أيضاً ويتم تقديمه بجانب المشويات.[1]

سلطة الطحينة بالسمسم للمشويات

المكونات

• 1 كوب من بذور السمسم المحمص.
• ½ كوب من الدقيق الأبيض.
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• نقوم بوضع بذور السمسم التى سبق تحميصها في الخلاط الكهربائي ويتم فرمها جيداً.
• يتم إضافة ½ كوب من الدقيق الأبيض + ¼ ملعقة صغيرة من الملح على الخليط السابق ويتم مزج الخليط جيداً.
• يتم إضافة كوب من زيت الزيتون تدريجياً على الخليط السابق مع التقليب جيداً حتى يتم الحصول على خليط متجانس ومتماسك.[4]
• يتم وضع سلطة الطحينة اللذيذ في طبق التقديم بجانب المشويات.

فوائد سلطة الطحينة

• يحتوي طبق سلطة الطحينة على الكثير من العناصر الغذائية الهامة التي تكون ذات فوائد كثيرة لجسم الإنسان فهي تحتوي على بعض العناصر الغذائية مثل البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات مثل فيتامين B وفيتامين E والفسفور والحديد والكالسيوم.
• طبق سلطة الطحينة من
  
  أفضل أنواع السلطات
  
  الشهية التي يتم تقديمها إلى جانب الاكلات لفتح الشهية وهو طبق مهم لعلاج الأشخاص الذين يعانون من نقص معدل الهيموجلوبين في الدم وسبب ذلك يرجع إلي أنه يحتوي على نسبة عالية من عنصر الحديد.
• من المعروف أن الطحينة تحتوي على نسبة كبيرة من الحديد وذلك يساعد في وقاية الأشخاص وحمايتهم من فرص الإصابة بالأنيميا أو فقر الدم.
• أثبتت بعض الأبحاث العلمية والدراسات الطبية أن تناول الطحينة يساعد في تنظيم معدل الكوليسترول في الدم بصورة كبيرة وأيضاً في خفض نسبته في الدم ولذلك تناول الطحينة له العديد من الفوائد الصحية منها علاج مشاكل الكوليسترول في الدم.
• تحتوي الطحينة على الكثير من العناصر الغذائية المتعددة التي تساعد في تقليل فرص الإصابة بالسرطانات بصورة كبيرة.
• ينصح بتناول الطحينة لأنها تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تعمل على حماية الجسم من أن يتعرض للكثير من المشكلات الصحية وبعض الأمراض الأخرى.
• يساعد تناول الطحينة في تطهير الجسم وتخليصه من السموم المتراكمة داخل الجسم بصورة كبيرة حيث يساعد في تطهير الكبد من السموم المتراكمة به ويساعد على التقليل من فرص تراكم السموم داخل الجسم بسبب احتوائها على نسبة عالية من الفوسفور.
• سلطة الطحينة لها العديد من الفوائد منها تعمل على تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية وحماية القلب من التعرض للإصابة ببعض المشاكل القلبية.
• تحتوي الطحينة على الكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي تساعد في خفض ضغط الدم وذلك لاحتوائها على كمية كبيرة من عنصر الماغنسيوم وعنصر الكالسيوم.
• تساعد على المحافظة على السلامة الصحية للجهاز الهضمي.
• سلطة الطحينة تحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم، الحديد، الزنك، و بعض الأحماض الأمينية التي تفيد الجسم.
• تساهم سلطة الطحينة على المحافظة على صحة القلب والجهاز الوعائي في الجسم.
• تساعد سلطة الطحينة في حماية الجسم من الإصابة بتصلب الشرايين.
• تساعد الجسم في حمايته من الجلطات و الالتهابات.
• يساهم طبق سلطة الطحينة على تقوية عظام الجسم والتخلص من الآلام المصاحبة للمفاصل وبالتالي تزيد من كثافة العظام فتعمل على وقايته من الإصابة بمرض هشاشة العظام.[6]