اسهل طريقة لـ عمل ” كفته داوود باشا “

كفتة داوود باشا

كفتة داود باشا هي أحد أنواع كرات اللحم التي تصنع بالعديد من الطرق، وهناك


قصة كفتة داود باشا


الشهيرة، ومن أنواع الكفتة الأخري

الكفتة المقلية

، و

الكفتة على الطريقة الهندية

، ومن الممكن تضمين هذة الوصفة في

اكل رمضان 30 يوم

.

اسهب طريقة لتحضير كفتة داود باشا

طريقة التحضير

المكونات

• 
  نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
  
  
  
• 
  عصير طماطم.
  
  
  
• 
  نصف كيلو من
  
  
  البطاطس
  
  
  مكعبات.
  
  
  
• 
  بصله كبيره مفرومه.
  
  
  
• 
  2 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
  
  
  
• 
  2 كوب من المياه.
  
  
  
• 
  نصف كوب من الزيت.
  
  
  
• 
  ملح.
  
  
  
• 
  فلفل أسود.
  
  
  
• 
  2 ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
  
  
  
• 
  نصف ملعقة من القرفة.
  
  
  

طريقة التحضير

• 
  في إناء عميق يتم إضافة اللحم المفروم، ثم يتم إضافة البصل، والملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة، والقرفة، ثم يتم مزج الخليط جيداً ليصبح متجانس.
  
  
  
• 
  يتم تشكيل خليط اللحم على شكل كريات متساوية الحجم.
  
  
  
• 
  يتم وضع صينية بها بعض من الزيت على النار، ثم يتم وضع كرات اللحم، ويتم تحريكها، حتى تأخذ الكرات اللون الذهبي من كل الجهات.
  
  
  
• 
  يتم إضافة كل من البطاطس وعصير الطماطم والصلصة والمياه.
  
  
  
• 
  يترك الخليط ليغلي على نار هادئة لمدة عشرون دقيقة، يكون الخليط في هذا الوقت قد نضج تماماً.
  
  
  
• 
  يتم وضع كفتة الداوود باشا في طبق التقديم، ومن الأفضل تقديمة بجانب الأرز الأبيض.
  
  
  

طريقة تحضير كفتة داوود باشا بالصلصلة

مكونات الكفتة

• 
  نصف كيلو من اللحم المفروم.
  
  
  
• 
  1 بصلة كبيرة ومبشورة.
  
  
  
• 
  ملح.
  
  
  
• 
  فلفل.
  
  
  
• 
  1 ملعقة من الكمون.
  
  
  
• 
  1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  
  
  

مكونات الصلصة

• 
  2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
  
  
  
• 
  1 ملعقة من الزيت.
  
  
  
• 
  2 ملعقة كبيرة من الطحين.
  
  
  
• 
  مرقة دجاج.
  
  
  
• 
  ملح.
  
  
  
• 
  فلفل أسود.
  
  
  
• 
  1 ملعقة صغيرة من البهارات.
  
  
  
• 
  1 ملعقة صغيرة من
  
  
  البابريكا
  
  
  .
  
  
  
• 
  1 كوب من الماء المغلي.
  
  
  

طريقة التحضير

• 
  في إناء عميق يتم وضع كل من اللحم المفروم والبصل المبشور والملح والفلفل والكزبرة والكمون، ويتم مزجهم جيداً ليتم الحصول على مزيج متجانس.
  
  
  
• 
  يتم وضع المزيج في المبرد ثم لمدة حوالي ساعة أو أكثر ثم يتم إخراجها وتشكيلها على شكل كرات لحم متساوية في الحجم.
  
  
  
• 
  يتم وضع كرات اللحم في صينية المدهونة بالزيت، ثم يتم وضعها في الفرن حتى تنضج.
  
  
  

طريقة تحضير الصلصة

• 
  يتم وضع ملعقة من الزيت في وعاء على النار ثم تتم إضافة شرائح البصل.
  
  
  
• 
  يتم تحريك البصل في الزيت، حتى يذبل ويأخذ البصل اللون الأصفر.
  
  
  
• 
  يتم إضافة الطحين إلى البصل ويتم تحريك الخليط أيضاً حتى يأخذ الطحين اللون الذهبي، ثم تتم إضافة صلصة الطماطم ويتم التقليب، ثم تتم إضافة الملح والفلفل والبهارات
  
  
  والبابريكا
  
  
  .
  
  
  
• 
  يتم إضافة الماء المغلي إلى الخليط، ويترك الخليط لفترة ثم يتم إضافة كرات اللحم.
  
  
  
• 
  يتم تحريك الخليط لفترة، ثم تترك الصلصة تغلى لمدة عشر دقائق.
  
  
  

طريقة عمل كفتة داود باشا بالبقدونس

المكونات

• 
  1 كيلو من اللحم المفروم.
  
  
  
• 
  2 حزمة بقدونس مفروم ناعم.
  
  
  
• 
  2 بصلة.
  
  
  
• 
  3 فصوص من الثوم.
  
  
  
• 
  2 حبة طماطم.
  
  
  
• 
  2 فلفل رومي ملون.
  
  
  
• 
  ربع كوب من زيت الزيتون.
  
  
  
• 
  1 ملعقة متوسطة من الفلفل الأسود.
  
  
  
• 
  ملح.
  
  
  
• 
  1 ملعقة بهارات مشكلة.
  
  
  
• 
  1 ملعقة متوسطه من الكزبرة الجافة.
  
  
  
• 
  3 ملاعق معجون طماطم.
  
  
  

طريقة التحضير

• 
  في الكبة يتم وضع كل من اللحمة المفرومة، والبصل والثوم والبقدونس، ويتم فرمهم معاً حتى يتجانس المزيج وتتكون عجينة متماسكة.
  
  
  
• 
  في إناء عميق يتم وضع العجينة، وتتم إضافة البهارات (الملح، والفلفل، البهارات المشكلة، الكزبرة الجافة، وملعقتين من زيت الزيتون.
  
  
  
• 
  يتم مزج المكونات جيداً حتى تتجانس.
  
  
  
• 
  يتم وضع صلصة الطماطم على المزيج ويتم مزجهم مرة أخرى.
  
  
  
• 
  يتم إحضار صينية، ويتم وضع كمية بسيطة من الزيت، ثم يتم تشكيل كرات اللحم المفروم.
  
  
  
• 
  يتم وضع قطع من الطماطم والفلفل الملون، ثم يتم وضع كرات اللحم.
  
  
  
• 
  يتم وضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 200، تصبح كرات اللحم بعدها جاهزة ويتم تقديمها.
  
  
  

طريقة عمل كفتة داود باشا بدون دهون

مكونات الكفتة

• 
  نصف كيلو من اللحم خالي من الدهون.
  
  
  
• 
  بصلة كبيرة مفرومة.
  
  
  
• 
  ملعقة من الملح.
  
  
  
• 
  نصف معلقه من الفلفل الأسود.
  
  
  
• 
  ملعقة صغيرة من القرفة
  
  
  
• 
  ملعقة من البهارات المشكلة.
  
  
  
• 
  ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
  
  
  

مكونات الصلصة

• 
  نصف كوب من معجون صلصة الطماطم.
  
  
  
• 
  ملعقة من الزعتر.
  
  
  
• 
  ملعقة من الملح.
  
  
  
• 
  معلقه من الفلفل.
  
  
  
• 
  كوب من الماء.
  
  
  
• 
  رشة من البصل البودر.
  
  
  

طريقة التحضير

• 
  في وعاء عميق تتم إضافة جميع المكونات، ويتم مزجهم جيداً، ثم يتم تشكيل العجينة على شكل كرات، ثم توضع في المبرد لمدة ساعة.
  
  
  
• 
  يتم وضع صينية على نار هادئة ويتم وضع كرات اللحم عليها بدون أي دهون.
  
  
  
• 
  بعد فترة، يتم رفع كرات اللحم من على النار، ثم تتم إضافة جميع مكونات الصلصة في وعاء على النار، ثم تترك حتى تغلي.
  
  
  
• 
  تتم إضافة كرات اللحم إلى الصلصة، وتترك على نار متوسطة حتى تمام النضج، وتقدم مع الأرز.
  
  
  

طريقة عمل كفتة الداوود باشا

مكونات كرات اللحم

• 
  نصف كيلو من اللحم البقري المفروم ناعماً.
  
  
  
• 
  نصف كوب بقدونس مفروم ناعم.
  
  
  
• 
  بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
  
  
  
• 
  ملاعق صغيرة من زيت الذرة الصافي.
  
  
  
• 
  ربع ملعقة كبيرة ملح.
  
  
  
• 
  ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود.
  
  
  

مكونات الصلصة

• 
  ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  
  
  
• 
  نصف كوب من هريس الطماطم.
  
  
  
• 
  بصل وسط مفروم ناعما.
  
  
  
• 
  فصين كبيرين من الثوم مهروسان.
  
  
  
• 
  نصف كوب زبادي.
  
  
  
• 
  ملح للتذوق.
  
  
  
• 
  رشة فلفل أسود.
  
  
  

طريقة التحضير

• 
  تحضير كرات اللحم: نضع في إناء من البقدونس واللحم والملح والفلفل الأسود ونترك هذه المكونات مع بعضها باليد حتى نحصل على خليط متجانس من اللحم.
  
  
  
• 
  نشكل خليط كرات اللحم متوسطة الحجم دائرية.
  
  
  
• 
  احفظي الزيت في المقلاة واتركيه على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
  
  
  
• 
  نضع كرات اللحم في الزيت الساخن ونستمر بتحريكها حتى يتغير لونها وتنضج تماماً.
  
  
  
• 
  تحضير الصلصة: نضع زيت الزيتون في قدر ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن جيداً ويتغير لونه قليلاً.
  
  
  
• 
  نضيف إلى الزيت الطماطم الحار والثوم والفلفل الأسود والملح ونترك الخليط على النار لمدة سبع دقائق على الأقل.
  
  
  
• 
  نضع كرات اللحم في طبق تقديم مناسب، ونسكب فوقها صلصة الطماطم.
  
  
  
• 
  نسكب الزبادي فوق صلصة الطماطم ونقدمها.
  
  
  

بطاطس داود باشا

المكونات

• 
  نصف كيلو لحم بقري مفروم ناعماً.
  
  
  
• 
  ثلاث حبات طماطم كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
  
  
  
• 
  ثلاث حبات متوسطة الحجم من
  
  
  البطاطس،
  
  
  مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
  
  
  
• 
  بصل مفروم ناعما.
  
  
  
• 
  ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
  
  
  
• 
  ست ملاعق صغيرة من زيت الذرة النقي.
  
  
  
• 
  ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود.
  
  
  
• 
  ربع ملعقة قرفة.
  
  
  
• 
  ملح للتذوق.
  
  
  
• 
  بصل مفروم خشن.
  
  
  

طريقة التحضير

• 
  نضع في وعاء عميق البصل واللحم والملح والفلفل الأسود والقرفة ونخلط كل هذه المكونات مع بعضها البعض باليد حتى نحصل على خليط متجانس.
  
  
  
• 
  شكل خليط كرات اللحم متوسطة الحجم دائرية.
  
  
  
• 
  نضع زيت الذرة في قدر ونتركه على نار متوسطة حتى
  
  
  يسخن،
  
  
  ثم نضيف البصل المفروم بشكل خشن ونشوحه حتى ينضج.
  
  
  
• 
  نضيف كرات اللحم إلى البصل، وتستمر بتحريكها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
  
  
  
• 
  نضيف كرات اللحم إلى مكعبات البطاطس ومعجون الطماطم والطماطم المفرومة ونقلب المزيج بملعقة خشبية.
  
  
  
• 
  نضيف كمية الماء حتى ينقع الخليط بالكامل، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة أو حتى تنضج البطاطس.
  
  
  
• 
  نصب داود باشا البطاطس في طبق التقديم.
  
  
  [1]